煎饼果子面糊做法_第1页
煎饼果子面糊做法_第2页
煎饼果子面糊做法_第3页
煎饼果子面糊做法_第4页
煎饼果子面糊做法_第5页
已阅读5页，还剩18页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

煎饼果子的做法：提起天津煎饼果子，对于天津人来说, 可以说是无人不知，无人不晓。正宗的天津煎饼果子，是不放面的。基本为纯绿豆面或是绿豆面和小米面混合。但是，我这里面放了一点的白面，感觉口感还是很好吃的。煎饼果子的制作：材料：绿豆160克小米40克 白面40克 鸡蛋酱料：豆腐乳甜面酱辣椒油 辣椒酱 葱花 香菜末 油条用到的工具：煎饼鏊子耙子一个 铲子一个 刷子一个制作方法看图说话：1.绿豆160克2.小米40克3.将绿豆和小米分别放入研磨机中打成细粉。（绿豆和小米的比例是4比1）。4。打好的细粉，打粉的过程中，我是打了2遍粉，第一次打粉，2分钟，中途休息10分钟，接着在第二次打粉1分钟，这样出来的粉，特别的细，不用过筛。5.把打好的绿豆和小米面粉放入大碗中，（也可以放盆里面），在放入40克的白面。（如果不喜欢吃白面就不用放），我做了n次之后，感觉还是放点白面口感好点。（强调一下，如果饭量小，可以用一半的面）6.放入少许的五香粉。（十三香也行,目的是去除豆腥味）。7.倒入水，将绿豆粉和小米粉白面粉充分混匀。（面粉和水的比例是1比1.5。面是1，水是1.5）。8.用勺子调成搅匀，调成稀糊的面糊状。9.盖上盖子，放一宿，放面粉和水充分的醒至。（我基本都是头天晚上泡，然后早上起来做。要是着急吃也可以把面醒至2个小时）。10.各种酱料：辣椒酱，辣椒油，葱花，香菜末，甜面酱，腐乳。11.把鏊子和铲子，耙子准备好。12.鏊子上面抹少许的油（我用葱段抹油）。13.开中火，有温度了之后，用勺子把面糊放到鏊子铁板上。14.快速的均匀摊开。15.打入2个鸡蛋（根据个人口味，放几个鸡蛋都行）16.待鸡蛋刚刚凝固，翻面。17.撒入葱花。18.刷上酱料。19.将煎饼果子的一端卷起。20.撒入香菜末，在用铲子在折回的煎饼中间扎一下，分成左右两部分。21.在次刷酱，卷起，一套煎饼果子就完成了。（看个人口味，口轻者，就不要刷酱了）22.做好的煎饼果子。看着有食欲没？馋了吗？桃花唠叨：煎饼果
人人文库> 全部分类> 行业资料 > 管理策划

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论