维生素种类及作用大全

维生素a (视黄醇)功能：与视觉有关，可维持黏膜正常功能，调节皮肤状态。 帮助人体生长和组织修复，对眼部保健至关重要，防止细菌感染，保护上皮组织健康，促进骨骼和牙齿发育。缺乏症：夜盲症，眼球干燥，皮肤干燥，发痒。主要食物来源：萝卜、绿叶蔬菜、蛋黄和肝脏。维生素B1(硫胺素)功能：强化神经系统，保证心脏正常活动。 促进碳水化合物的新陈代谢，保持神经系统健康，稳定食欲，刺激生长，保持良好的肌肉状况。缺乏症：情绪低落、胃肠不适、手足麻木、脚气病。主要食物来源：糙米、豆类、牛奶、家禽。维生素B2 (核黄素)功能：保持眼睛视力，防止白内障，保持口腔和消化道粘膜的健康。 促进碳水化合物、脂肪和蛋白质的新陈代谢，形成抗体和红细胞，有助于维持细胞呼吸。缺乏症：口角裂开，溃疡，口腔黏膜发炎，眼睛容易疲劳。主要食物来源：动物肝脏、瘦肉、酵母、大豆、米糠和绿叶蔬菜。维生素B3(烟酸)(烟酸、烟酸)功能：保持皮肤健康，促进血液循环，帮助神经系统正常工作。 强健的消化系统有助于皮肤健康美容，改善偏头痛、高血压、腹泻，加快血液循环，治疗口腔炎，消除口臭，减少胆固醇。缺乏症：头痛、疲劳、呕吐、肌肉疼痛。主要食物来源：绿叶蔬菜、肾、肝、蛋等。维生素B5(泛酸) (nthenol )功能：制备抗体，增强免疫力，辅助糖类，脂肪和蛋白质产生人体能量。 加快伤口痊愈，建立人体抗体防止细菌感染，治疗手术后颤抖，防止疲劳。缺乏症：口腔炎、记忆力衰退、失眠、腹泻、疲劳、血糖下降等。主要食物来源：糙米、肝脏、鸡蛋、肉。维生素B6功能：维持身体和精神系统正常工作，维持体内钠、钾成分平衡，制备红细胞。 调节体液，增进神经和骨骼肌系统的正常功能，是天然利尿剂。缺乏症：贫血、痉挛、头痛、呕吐、痤疮。主要食物来源：瘦肉、仁、糙米、绿叶蔬菜、香蕉。维生素B12 (钴胺素)功能：体内红细胞的制备和交换可以防止贫血，有助于儿童的成长，维持健康的神经系统，减少过敏症状，增强记忆力和身体平衡能力。缺乏症：疲劳、精神抑郁、记忆力衰退、恶性贫血。主要食物来源：肝、肉、蛋、鱼、乳。维生素B13(Orotic Acid )有利于维生素b的新陈代谢，能够与维生素B12和叶酸一起进行新陈代谢，对细胞的恢复和修补至关重要。维生素B15(PanganmicAcid )排除缺氧状态，缺氧是组织内缺氧，尤指心脏和其他肌肉。 促进蛋白质的新陈代谢，刺激腺体神经系统的活动。维生素b 17具有预防癌症、治疗癌症的效果，维生素B17中含有“青色”分子，因此正常细胞吸收B17后，“青色”毒的分解就会从尿液中排出，癌细胞无法分解“青色”而受到攻击。叶酸FolicAcid功能：制备红细胞和白细胞，增强免疫能力。缺乏症：舌头红肿，贫血，消化不良，疲劳，头发变白，记忆力衰退。主要食物来源：蔬菜、肉、酵母等。维生素c (抗坏血酸)功能：对抗游离基，降低有助于预防癌症的胆固醇，提高身体免疫力，防止恶血症。缺乏症：牙龈出血，脱牙毛细血管脆弱，伤口愈合缓慢，皮下出血等。主要食物来源：水果(尤指橙类)、绿色蔬菜、西红柿、马铃薯等。维生素d功能：协助钙离子输送，补充协助儿童牙齿和骨发育的成人骨骼所需的钙，防止骨质疏松症。缺乏症：儿童软骨症、食欲不振腹泻等。主要食物来源：肝油、乳制品和鸡蛋。维生素e (生育酚)功能：涉及抗氧化剂、有助于预防癌症的生育。缺乏症：红细胞被破坏，神经受损，营养性肌肉萎缩，不育症，月经不调，子宫功能衰退等。主要食物来源：植物油、深绿色蔬菜、牛奶、鸡蛋、肝脏、麦、仁。维生素f (亚麻酸、花生油酸)功能：防止动脉中胆固醇沉着，治疗心脏病。 腺体起作用，钙被细胞利用，增进健康和生长，也有助于皮肤和毛发的健康生长。缺乏症：心血管疾病等。主要食物来源：植物油(亚麻、向日葵花子、大豆、花生等榨出的油)和花生、向日葵花子、核桃等坚果类食品。维生素h (生物素)功能：合成维生素c所必需的物质，是脂肪和蛋白质正常代谢中不可缺少的物质，具有防止白发和脱发，保持肌肤健康的作用。缺乏症：白发、脱毛、皮肤干燥等。主要食物来源：牛奶、牛肝、蛋黄、动物肾脏、水果、糙米。维生素l功能：促进乳汁分泌。缺乏症：乳汁分泌不足等。主要食物来源：牛肝、下蹲鱼、酵母、蔬菜。维生素k功能：与凝血作用有关，许多凝血因子的合成与维生素k有关。缺乏症：体内异常出血。主要食物来源：西兰花、西兰花、西兰花、蛋黄、肝脏、麦穗等。维生素p (生物黄酮)功能：防止维生素c被氧化破坏，增强维生素效果，提高毛细血管壁的强度，防止瘀伤。 有利于牙龈出血的防治、内耳疾病引起的水肿和头晕的治疗等。缺乏症：类似于维生素c缺乏症。主要食物来源：橙子、柠檬、杏、樱桃、玫瑰果实、荞麦粉。现在医学上发现的维生素主要是脂溶性维生素维生素a :维持正常视力，保持夜盲症防治上皮细胞组织健康，促进生长发育，提高对传染病抵抗力的干眼症的防治。维生素d :调节体内钙磷代谢，促进吸收利用，促进骨生长。维生素e :维持正常生殖能力和肌肉正常代谢，维持中枢神经和血管系统的完整性。维生素k :止血。 不仅促进凝血酶原的主要成分，还促进肝脏生产凝血酶原。 儿童维生素k缺乏症水溶性维生素维生素B1:构成脱羧酶的辅酶，可调节维持循环、消化、神经和肌内正常功能的胃肠功能，预防参与糖代谢的脚气。维生素B2:又称核黄素。 核糖酶是体内许多重要辅酶类的组成部分，这些酶在体内物质代谢过程中传递氢，它是蛋白质、糖、脂肪酸代谢和能量利用与组成所必需的物质。 促进生长发育，保护眼睛和皮肤健康。泛酸(维生素B5) :预防应激、寒冷、感染，预防某些抗生素的毒性，消除术后腹胀。维生素B6:在蛋白质代谢中起重要作用。 治疗神经衰弱、头晕、动脉粥样硬化等。维生素B12 :治疗抗脂肪肝、促进维生素a在肝脏储藏的细胞发育成熟和促进生物代谢的恶性贫血。维生素B13 (乳酸清)。维生素B15 (潘宁):主要用于抗脂肪肝，提高组织的氧代谢率。 有时用于治疗冠心病和慢性酒精中毒。维生素B17 :剧毒。 人们认为有控制和预防癌症的作用。对氨基苯甲酸：是维生素b族中最新发现的维生素之一。 可在人体内合成。肌醇：维生素b族之一，与胆碱同为亲脂性的维生素。维生素c :增加连接骨骼、牙齿、结缔组织结构的毛细血管壁各细胞间具有粘附功能的抗体，提高抵抗力，促进红细胞成熟。维生素p。维生素PP (烟酸):在细胞生理氧化过程中有转氢作用，具有预防皖皮病的效果。叶酸(维生素m ) :抗贫血； 维持细胞的正常生长和免疫系统的功能。维生素t :帮助血液凝固和血小板的形成。维生素u :在治疗溃疡中有重要作用。维生素是人体营养生长所必需的有机化合物。 机体缺乏维生素，就会得某种病。 有人认为维生素是营养素，摄取“有很多好处”。 人维生素越多越好吗？答案是否定的。 合理营养的关键是“适度”。 摄取过多维生素不仅对身体有害，还会有害。已知维生素大致分为水溶性(维生素b、c )和脂溶性(维生素a、d、k等)。 水溶性类维生素过多的部分一般可以与尿一起排出体外，脂溶性类维生素a和d过多的人不能排出体外。 因此，人们认为水溶性维生素食物过多无害，每天口服维生素C35克，达到保健目的。 实际上这是有害的，实验证明长期服用维生素C1克以上会引起草酸尿、高尿酸血症、高外血症。 有些人全身出现皮疹、浮肿、血压下降和恶心。 脂溶性维生素中，维生素a和维生素d服用量过多引起的中毒最为常见。 维生素a过剩的话，会引起失眠、哮喘、头晕、脱发、恶心、腹泻等症状的维生素d过剩的话，会引起食欲不振、倦怠、便秘、体重下降、低热等。普通人每天需要维生素c50100mg、维生素A25003000国际单位、维生素D300400国际单位。营养维生素是人体不能合成(或合成数量不能满足需求)调节人体正常代谢过程和生理功能不可缺少的物质。 必须由食物提供的营养素。 因此，缺乏时会出现一些典型的临床症状。 迄今为止，由于苦杏仁苷不足未发现任何缺乏症，因此这两种物质不能说是维生素。维生素B15和维生素B17是海外营养学家提倡的有助于人体健康的食物成分，作为维生素给予生命，但迄今为止世界上的学者们都不认可。 最近的研究表明，维生素有调节泛酸的情绪作用，叶酸和维生素B12的降低DNA损失作用，除叶酸外，心血管也是有益的。补充维生素必须从饮食和维生素制剂两方面进行补充。 水果蔬菜的维生素含量虽然高，但由于蔬菜和水果的维生素含量不同，不一定能够在各个方面均衡地补充维生素。 在蔬菜水果的加工和烹调中维生素也会消失，维生素制剂起到平衡的作用。 但是维生素制剂难以吸收，不是天然的绿色，因此以水果蔬菜的补充为主详细调查维生素的功效维生素A-眼睛的朋友维生素a也被称为视黄醇和脱氢醇，是可溶于脂肪的脂溶性维生素，变得高温，在空气中容易氧化。一、维生素a的主要生理功能维生素a是合成视紫质的原料，该物质是感光物质，存在于视网膜内。 缺乏维生素a不能合成足够的视紫质，导致夜盲症。2 .有助于保护皮肤、鼻、喉、呼吸器官内膜、消化系统及泌尿生殖道上皮组织的健康，免受感染。与维生素d和钙等营养素一起维持骨骼、牙齿的生长发育。4 .预防甲状腺肿大。5 .胆固醇合成皮质醇和糖原必需的成分。二.饮食中缺乏维生素a对健康的影响由于维生素a是视色素的主要组成部分，维生素a不足会引起夜盲症。 缺乏维生素a会引起干眼病，使视力下降。 另外，维生素a不足，儿童生长缓慢，骨骼、牙齿发育不正常，皮肤干燥，腹泻，肾脏和膀胱结石恶化，生殖失调等。摄取过量的维生素a会引起中毒，中毒症状为食欲减退、头痛、视力模糊、急躁、脱发、皮肤干燥、腹泻、恶心、肝和脾肿大的孕妇如果摄取过量的维生素a，可能会产生先天性畸形的婴儿。维生素d健壮的卫士维生素d是脂溶性维生素，有5种化合物，与健康关系密切的是维生素D2和维生素D3。 有三个特点。 存在于自然食品的一部分。受到紫外线照射，体内的胆固醇会变成维生素d。 一、维生素d的主要生理功能维生素d主要有以下生理功能1 .提高肌肉对钙、磷的吸收，使血浆钙和血浆磷水平达到饱和程度。2 .促进生长和骨骼钙化，促进牙齿健全3、通过肠壁增加磷的吸收，通过肾小管增加磷的再吸收4 .维持血液中柠檬酸盐的正常水平5 .防止氨基酸通过肾脏损失。二、维生素d缺乏对健康的影响人体缺乏维生素d可引起佝偻病、手足痉挛和软骨病。长期摄取维生素D(5000IU )会引起高血钙和高尿钙。 食欲减退、口渴过度、恶心、呕吐、焦躁、身体弱、腹泻交替出现，严重者以肾钙化、心脏和主动脉钙化死亡为特征。维生素E-使青春生存的营养素维生素e又称生育酚，是脂溶性维生素。 维生素e有8种化合物，其中生育酚最具生物活性，与人体健康关系最密切。 无耐热、酸、碱，容易氧化。一、维生素e的生理功能1 .是有效阻止食物和消化道内脂肪酸酸败，保护细胞免受不饱和脂肪酸氧化引起的有害物质的强力抗氧化剂。2、优良的自由基清除剂，保护生物膜免受自由基攻击，是有效的抗衰老营养素。3 .提高肌肉免疫力。4 .保持血红蛋白细胞的完整性，促进血红蛋白细胞的生物合成。5、细胞呼吸的必要促进因子，可保护肺组织免受大气污染。6、预防脂肪心血管疾病。二、体内维生素e的缺乏与健康缺乏维生素e可引起不孕、肌肉萎缩、心肌异常、贫血等新生儿(特别是早产儿)患有维生素e缺乏症(红细胞寿命缩短引起)时，有浮肿、皮肤损伤、血液异常等症状。维生素e缺乏症患者无法吸收脂肪，血液和组织中生育酚水平低，增加红细胞脆性，缩短红细胞寿命，增加尿肌酐的排泄。维生素e比较无毒。 但是，过量摄取的话会变得不舒服，过量摄取的维生素e会从粪便中排出，是安全性高的营养素。维生素k止血功臣维生素k分为两种，一种是脂溶性维生素，即从绿色植物中提取的维生素K1和从微生物中提取的维生素K2。 另一种是水溶性维生素，人工合成的维生素K3和K4。 最重要的是维生素K1和K2。一、维生素k的主要生理功能维生素k控制血液的凝结。 维生素k是在肝内合成4种凝血蛋白(凝血酶原、转移加速因子、抗血友病因子和司法因子)所必需的物质。缺乏维生素k会出现什么症状？其毒性如何？维生素k不足会导致血液凝固延迟的新生儿出血症。即使大量供给维生素K1和维生素K2，自然的形式也不会中毒。维生素c水果蔬菜的营养素素c又称抗坏血酸，是水溶性维生素。 维生素c是所有维生素中最不稳定的。 储藏、加工、烹调时容易被破坏。 它们容易被氧化和分解。一、维生素c的主要生理功能1 .促进胶原蛋白的生物合成。 有助于更快地治愈组织的创伤2 .促进氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代谢，延长肌肉寿命。3 .改善铁、钙和叶酸的利用。4、改善脂肪和脂质，特别