《能量代谢》课件.ppt

1,第十章能量代谢与体温调节,2,第一节能量代谢,一、能量在体内的释放、贮存和利用（一）三类营养物质的能量代谢1、糖类主要能源物质在O2下，1molGCO2H2O686kcal(38molATP)O2不足,1molGCh3CHOHCOOH+52kcal(2molATP)2、脂肪重要的能源物质,甘油三酯（细胞内）,分解,脂肪酸,甘油,氧化,每次脱2碳,乙酰辅酶A,三羧酸循环,CO2H2O,磷酸化,磷酸丙糖,1mol软脂酸完全氧化产生130molATP,3,3、蛋白质构成机体组成成分的重要绝食消耗能量的过程：糖类脂肪蛋白质（二）三磷酸腺苷（ATP）与能量代谢,1molATPADP+Pi+10kcal,4,二、能量代谢的测定,（一）直接测定法（二）间接测定法1、食物的热价（卡价）：1g食物氧化或在体外燃烧时所释放的热量。有物理热价生物热价糖、脂肪的物理热价生物热价糖：4.1千卡；脂肪：9.3千卡蛋白质物理热价为5.6千卡，生物热价为4.1千卡,5,2、食物的氧热价：营养物质氧化时消耗1升O2时所产生的热量。3、呼吸商（RQ）：一定时间内机体呼出CO2与摄入O2量的比值。RQCO2mol数/O2mol数CO2ml/O2mlRQ糖1；RQ脂肪0.7；RQ蛋白质0.8RQ混合食物0.85临床测定能量代谢（6分钟）：代谢率（kcal/h）4.825VO2(60/6),6,（三）能量代谢率的衡量标准单位（表示方法）：kcal/m2.h三、影响能量代谢的因素（一）食物的特殊动力作用（二）肌肉活动的影响（三）精神因素（四）环境温度影响四、基础代谢与基础代谢率（BMR）（一）概念：人在清醒、安静状态下，不受食物、肌肉活动、环境温度及精神紧张等影响时的能量代谢。,7,（二）表示方法绝对值：kcal/m2.h相对值：(实测值平均值）/平均值100%BMR约为15002000kcal/m2.h（在15%正常）我国正常人体基础代谢率平均值,8,第二节体温调节,恒温的意义：一、体温及变动范围（一）体温：体表温度体核温度（二）体温变动范围1、昼夜变化：0.50C2、年龄变化：小孩成年人3、性别差异：女男女子体温与月经周期相关4、运动、情绪影响：,9,二、产热与散热（一）产热及调节1、产热器官：骨骼肌肝脏脑2、产热过程的调节（1）骨骼肌：冷刺激寒战、运动产热（2）激素的热效应：甲状腺、肾上腺髓质激素都有增加产热作用。甲亢者，基础代谢率增加2580%（3）交感神经：刺激交感神经代谢率上升4050%,10,（二）散热及调节1、散热的途径：传导对流辐射蒸发出汗（不湿汗，显汗）2、散热的调节（1）出汗与体温调节高温下体温调节的重要机制汗腺受交感神经支配A.温热性发汗：(胆碱能神经支配）热下丘脑发汗中枢、皮肤温度感受器发汗（最大：12L/d）B.精神性发汗：(肾上腺素能支配)紧张大脑交感肾上腺素能纤维手足额出汗,11,（2）皮肤血管运动与体温调节A.冷刺激皮肤温度感受器下丘脑体温调节中枢交感N血管收缩体表温度减少散热B.热刺激皮肤温度感受器下丘脑体温调节中枢交感N血管舒张体表温度散热三、体温的调节行为性调节生理性调节（一）温度感受器1、外周温度感受器（温、冷觉感受器）：通过脊髓丘脑侧束上传,12,2、中枢温度感受器（热、冷敏N元）（二）体温调节中枢下丘脑（三）下丘脑的体温调节及调定点学说1、下丘脑体温调节定位1）下丘脑前部：散热中枢2）下丘脑后外侧部：产热中枢3）视前区下丘脑（POAH）：调定点2、调定点学说下丘脑视前区和前部（POAH）起着调定点的作用，预先将调定点调在一定的数值（如370C），若体温偏离此值，则通过反馈系统的调整使体温维持相对恒定。调定点是可变的。,13,四、体温调节异常（一）发热与体温过高1、发热：是机体受到致热因素的作用而引起体温调节异常，出现体温升高。2、体温过高：机体产热过多而散热受阻，引起体温暂时升高，不属于发热范围。（二）体温过低（三）中暑（四）热痉挛、热衰竭冷衰竭,14,体温调节过程,冷刺激,皮肤冷感受器,下丘脑体温调节中枢,产热中枢兴奋,交感N,血