化学人教版九年级下册人类重要的营养物.ppt

课前复习：,1、一氧化碳有性，能还原。还有毒性，一氧化碳能与血液中的结合，从而使血红蛋白不能很好地与结合，造成生物体内。2、氢氧化钠暴露在空气中容易变质，原因是吸收空气中的发生变质用化学方程式表达。3完成下列方程式：Na2CO3+Ca(OH)2=AgNO3+HCl=K2SO4+BaCl2=,菜肴,中式菜肴,课题1人类重要的营养物质,柳林乡九年一贯制学校温荣界,活动二、预习教材,预习检测：完成长江练习【基础达标】部分,人类为了维持生命和健康，必须摄取食物。食物的成分主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类，通常称为营养素。,P90,一、蛋白质,蛋白质是构成细胞的基本物质,蛋白质是机体生长及修补受损组织的主要原料,提供人体活动需要的能量,P90,与水作用,食物,蛋白质,多种氨基酸,尿素、二氧化碳和水,人体需要的蛋白质,摄取,(水解),氧化、放出能量,重新组合,蛋白质的功能,1、血红蛋白人体内氧气的输送者,血红蛋白+O2氧合血红蛋白,血红蛋白+CO一氧化碳合血红蛋白,血红蛋白也能与一氧化碳结合，而且结合能力很强，大约是氧气的200300倍。结合了一氧化碳的血红蛋白不能再与氧气结合，人就会缺氧窒息死亡。这就是煤气中毒的原因。香烟的烟气中含有几百种有毒物质，其中就有一氧化碳。,甲醛水溶液制作动物标本，使标本能长久保存。,为什么可以用甲醛水溶液来浸制动物标本？答：甲醛能使动物体内的蛋白质变性，失去原有的生理功能，从而使动物细胞失去活性，从而起到防腐的作用，使标本长久保存。,记住一些富含蛋白质的食物：,糖类作用：提供能量,二、糖类,淀粉：(C6H10O5)n,(C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6,酶,葡萄糖：,C6H12O6,C6H12O6+6O26CO2+6H2O,酶,+热量,蔗糖：,C12H22O11,在人类食物所提供的总能量中，有60%70%来自糖类。,记住一些富含糖类的食物：,三、油脂,油脂,植物油脂呈液态,动物油脂呈固态,油,脂肪,如：花生油、豆油、菜子油牛油和奶油等。,油脂是维持生命活动的备用能源。,P91,四、维生素,在人体内起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的作用。,维生素有20多种，它们多数在人体内不能合成，需要从食物中摄取。,缺乏某种维生素将使人患病，如缺乏维生素A，会引起夜盲症；缺乏维生素C，会引起坏血病。水果、蔬菜、种子食物、动物肝脏、肌肉、鱼类、鱼肝油、蛋类、牛奶和羊奶等均含有丰富的维生素。,记住一些富含维生素的食物：,1六大营养素包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水。2蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受损组织的主要原料。3糖类和油脂在人体内经氧化放出能量，为机体活动和维持恒定体温提供能量。4维生素可以起到调节新陈代谢、预防疾病和维持身体健康的作用。,课题小结,给我们平时常吃的食物找“家”：,米饭萝卜苹果白菜鸡蛋花生玉米猪肉黄瓜鲜奶,主要含蛋白质的有；主要含糖类的有；主要含油脂的有；主要含维生素的有。,变式题,例2、某种饮料由纯净水、蔗糖、苹果汁、维生素C、维生素A、乳酸钙等配制而成。此饮料不含有的营养素是（）A、糖类B、维生素C、水D、油脂,D,例3、医疗上葡萄糖被大量用于病人输液的原因（）A、葡萄糖是人体必需食用的营养素B