科学·技术·社会　酶为生活添姿彩 (5).ppt

第5章细胞的能量供应和利用,第1节降低化学反应活化能的酶,1.这个实验要解决什么问题？,讨论：,问题探讨:斯帕兰札尼在研究鹰的消化作用,2.是什么物质使肉块消失了？,鸟类的胃是否只有物理性消化,没有化学消化。,胃内的化学物质将肉块分解了。,一些化学反应的条件,MnO2,浓H2SO4,乙醇,醋酸,乙酸乙酯,一般化学反应的条件,Fe,水浴,（1）高温（2）高压（3）强酸（4）强碱（5）催化剂,在化学反应里能改变其它物质的化学反应速率，而本身的质量和化学性质在反应前后都没有变化的物质叫做。,催化剂只是改变反应速率,并不改变化学平衡,催化剂,细胞内外的环境是很温和的1.常温2.常压3.水溶液环境4.pH接近中性,细胞内会发生一系列的化学反应，这些化学反应发生的环境条件是什么？,在这种环境状态下发生的化学反应，应该有适合的生物催化剂酶,一.酶的作用,细胞代谢：细胞每时每刻都进行着许多化学反应。,细胞代谢离不开降低化学反应活化能的酶。,分子从常态变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。,活化能,加入催化剂相当于给汽车找到了一条穿山隧道,催化剂可以降低化学反应的活化能，而且与无机催化剂相比较，生物催化剂酶有突出的优越性酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。,酶是一类生物催化剂,活细胞产生的,具有生物催化作用的,是,有机物。,蛋白质是酶吗？,一类,大部分酶是蛋白质，也有少数是RNA。,二、酶的本质,什么是酶？,1.同一个体内的各类活细胞所含有的酶（）A、种类有差异，数量相同B、种类有差异，数量不同C、种类无差异，数量相同D、种类无差异，数量不同,B,2.细胞内合成酶的主要的场所是（）A.细胞质B.线粒体C.核糖体D.内质网,C,课堂练习:,在20度测得的过氧化氢分解的活化能,1.酶具有高效性,事实上，酶的催化效率一般是无机催化剂的倍。,1071013,酶的高效性保证了细胞内化学反应的顺利进行、能量供应的稳定。是细胞内的化学反应能在常温、常压、中性水溶液环境中进行的关键因素。,酶具有高效性的意义：,上述实验说明了：,三、酶的特性,2.酶具有专一性,每一种酶只能催化化学反应。,细胞代谢能够有条不紊地进行，与酶的是分不开的。,一种或一类,专一性,酶的专一性与酶（蛋白质）的结构。,空间,3.酶的作用条件温和,高温、低温、过酸和过碱对酶活性的影响其本质相同吗？,低,活性,最适温度,空间结构,抑制,过氧化氢酶,最高,空间结构,活性,酶的特性：具有高效性具有专一性作用条件较温和要有合适的温度要有合适的pH,总结：,能够降低化学反应所需的活化能与酶的空间结构有关高温、低温对酶影响不同过酸、过碱能破坏酶的空间结构,课堂练习：,1.人在发高烧时，常常食欲大减，最根本的原因是A.所吃食物不能消化（）B.胃没有排空C.体温超过合适温度，消化酶的活性下降D.吃药使人没有了胃口2.胃蛋白酶在进入小肠后就几乎没有了催化作用，主要原因是（）A.pH不适合B.胃中已经起了消化作用，不能再起作用了C.被小肠中的物质包裹起来，所以起不到催化作用D.小肠中没有蛋白质可被消化,C,A,3.能够使唾液淀粉酶水解的是（）A.淀粉酶B.脂肪酶C.蛋白酶D.肽酶4.关于酶的特性，下列表述中错误的一项是（）A.酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物B.化学反应前后，酶的化学性质和数量不变C.酶的催化效率很高，但易受温度和酸碱度影响D.一旦离开活细胞，酶就失去催化能力,C,D,5.加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，请回答下面的问题：（1）这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣物上的奶渍和血渍？（2）使用这种洗衣粉为什么要用温水？（3）