2014年《商品学基础》平时作业答案

精选文库2014年商品学基础第一次平时作业二、填空题1、商品品级的划分有 百分法 、 限定法 两种方法。2、抽样工具、容器必须清洁，不含 被鉴定 成分。3、一般认为商品包装具有 技术 和 艺术 两个基本特征。4、商标的重要作用表现在 识别厂家 、 保护企业利益 、 保持老客户 等方面。5、流通过程中 运输 、 储存 和 销售 是影响商品质量的主要因素。6、销售包装由 材料 、 技术 、 结构造型 、 装潢 四大因素构成。7、常用的商品分类标志有 用途 、 原材料 、 生产加工方法 、 产地 等。8、服装号型的号是指人体的 身高 ，型是指人体的 上体胸围和下体腰围 。9、现代商品包装观念反映了商品包装的 群众性 、 销售性 、 文化性 等。10、线分类法的优点是 容量 大、 层次 清楚、 逻辑性 强。三、单项选择题1、由于采标标志由企业自愿采用，因而采标产品质量（ B ）。A、不承担法律责任 B、承担法律责任C、免检 D、无监督2、商品品级划分时质量分数越高，质量等级越低的商品是（ C ）。A、食品 B、纺织品 C、日用工业品 D、家电3、商品的使用价值就是商品的（ A ）。A、有用性 B、观赏性 C、价值性 D、交换性4、商品标准的有关规定是商品质量的（ B ）技术条件。A、最高 B、最低 C、相同 D、参照 5、线分类法的主要缺点体现在（ D ）方面。A、层次 B、逻辑性 C、信息容量 D、结构弹性6、我国商标法规定，注册商标每次续展的期限是（ C ）A、3年 B、5年 C、10年 D、20年7、商品的（ C ）检验是商品检验的中心内容。A、重量 B、数量 C、质量 D、含量（有效成分）8、因为水汽开始液化的温度称露点，所以露点的温度为（ D ）。A、100 B、20 C、0 D、不确定9、商品学是研究（ B ）的一门学科。A、商品价值 B、使用价值 C、商品市场 D、商品消费10、商品受到外力作用而发生的形变属于（ C ）。A、物理变化 B、化学变化 C、机械变化 D、生物变化11、需要进行全数检验的是（ C ）.A、牛奶 B、电缆 C、电器漏电性 D、服装12、第二方检验又称（ C ）检验。A、自检 B、卖方 C、验收 D、法定13、销售包装已成为商品的无声推销员，体现了商品包装的（ D ）。A、保护功能 B、容纳功能 C、便利功能 D、促销功能14、中国商检标志是针对（ D ）商品的检验标志。A、食品 B、纺织品 C、日用工业品 D、进出口15、对检验变质发霉的商品用（ A ）检验方法最有效。A、视觉 B、嗅觉 C、味觉 D、触觉16、当样品的质量大于被测商品质量时，会损害（ A ）的利益。A、生产商 B、批发商 C、零售商 D、消费者17、摄氏温标为15时，华氏为（ B ）。A、47 B、59 C、63 D、7718、检验西瓜是否成熟，常用的检验法是（ C ）。A、嗅觉法 B、味觉法 C、听觉法 D、光照法19、商品包装的容纳功能所起的作用主要是（ A ）。A、保护商品 B、形成商品 C、促销商品 D、消费商品20、产品质量认证、生产许可证发放等形式属于（ B ）质量监督。A、抽查型 B、评价型 C、仲裁型 D、年检型四、简答题1、简述商品质量的概念。商品质量的概念有广义和狭义之分，广义的商品质量是指商品具有满足明确和隐含需要的能力的特性和特征的总和。狭义的商品质量是指商品具有满足明确和隐含需要能力的特性的总和。它是一个综合性的概念，涉及商品本身及商品流通过程中诸因素的影响，从现代市场观念来看，商品质量是内在质量、外观质量、社会质量和经济质量等方面内容的综合体现。2、简述商品分类的基本方法。（1）线分类法、（2）面分类法3、如何做好仓库温湿度的控制与调节？为了维护仓储商品质量的完好，应创造适宜于商品储存的环境。当库内温湿度适宜时，就要防止库外气候对库内的不利影响；当库内温湿度不适宜时，就要及时采取有效措施调节库内的温湿度。实际工作中通常采用密封、通风和吸潮相结合的方法。密封，就是把商品尽可能严密地封闭起来，减小外界不良气候对商品的影响。常用密封方法有整库密封、小室密封、按垛密封、货架密封、按件密封等，采用密封方法通常要与通风、吸潮结合运用。通风，就是利用库内外空气温度不同而形成的气压差，使库内外空气形成对流，达到调节库内温湿度的目的。按目的的不同，可分为通风散热（或增热）和通风散潮两种。吸潮，当库内湿度过高，而库外湿度也过大，不宜进行通风散潮时，可以在密封库内用吸潮的办法降低库内湿度。通常采用的方法有去湿机吸潮和吸湿剂吸潮等办法。除上述调控温湿度方法外，还可用气幕隔潮、空调器调温、加湿器加湿等方法调控库内温湿度。4、条码技术有何作用？条码技术的作用是：促进国际贸易。管理现代化的商业。为企业产品结构调整提供决策依据。为电子数据交换（EDI）在全球的实现和发展提供保障。五、综合题（共 12 分）感官检验有哪几种具体方法？各有何要求？感官质量检验包括：视觉检验通过视觉器官来观察商品的外形、结构、色泽、外观疵点、包装装潢等指标，并据此评定商品质量特性的检验方法；嗅觉检验凭借嗅觉器官来鉴定商品气味，评定商品质量的检验方法；味觉检验借用人的味觉器官来检查有一定滋味要求的商品品质的方法；听觉检验凭借听觉器官来鉴定商品质量的方法；触觉检验利用人的触觉器官感受商品，从而对商品品质做出判断的检验方法。感官检验除了对检验者自身的感官素质有较高的要求外，还要求做到：视觉检验应制定相应的样品标准；检验者应具备丰富的感官检验知识和经验，并熟悉标准样品各等级的条件、特征、界限；检验时光线强度适中。嗅觉检验有赖于检验者自身的素质，并要求检验场所、盛样器皿、检验者的衣物、身体应清洁无异味。听觉检验要求适宜的环境条件，力求安静，尽量避免外界因素对听觉灵敏度的影响。触觉检验应注意环境条件的稳定，以及手指皮肤正常状态的保持。2014年商品学基础第二次平时作业二、填空题1、食品的营养价值包括 营养成分 、 可消化率 、 发热量 三项指标。2、商品的使用价值主要是由它的 自然 属性决定的。3、国际标准都是 推荐 性标准，但因其较高的权威性和科学性，各国都自愿采纳。4、地方标准是在省市自治区范围内对工业产品的 质量 和 与质量有关的 方面的统一要求。5、凡是保障 人体健康 和 人身、财产安全 的标准都是强制性标准。6、人造纤维又称 化学纤维 ，合成纤维是 煤、石油 和 天然气 为原料加工而成的。7、蛋白质的营养评价是由 蛋白质含量 、 消化率 、 利用率 共同决定的。8、商品吸湿性指标用 重量吸水率 和 体积吸水率 表示。9、常量元素和微量元素是以在人体含量为体重的 0.01% 来划分的。10、商品标准化包括 名词术语 统一化、 商品质量 标准化、 商品品种规格 系列化、 商品零部件 通用化。11、羊毛的吸湿性强，在收售过程中规定其公定回潮率为 1516% 。12、商品是用于 交换 的 劳动 产品。13、食品的营养价值包括 营养成分 、 可消化率 、 发热量 三项指标。14、标准化的活动中， 制定标准 是整个标准化活动中的重要组成部分。三、单项选择题1、对已有产品国家标准的企业，鼓励制定（ D ）国家标准的企业标准。A、参照 B、等同 C、低于 D、高于 2、在EAN系统中前缀码为“21”的条形码用于（ C ）商品。A、出口到欧洲 B、厂家生产C、商店重新包装 D、自动销售3、EAN/UCC-13代码是一种（ B ）。 A、商品分类代码 B、商品标示代码C、系列顺序码 D、层次码4、产品标准是一种（ B ）标准。A、基础 B、技术 C、管理 D、工作5、必需氨基酸最接近人体需要量模式的食品是（ D ）。A、猪肉 B、羊肉 C、鸡肉 D、鸡蛋6、下列属于碱性食品的是（ C ）。A、米面类 B、肉蛋类 C、果蔬类 D、糕点类7、（ D ）是一种营养食品，有“液体面包”之称。A、面包 B、白兰地 C、茶叶 D、啤酒8、EAN/UCC-13中前缀码代表商品的（ A ）。A、原产地 B、分管组织 C、商品项目 D、验证码9、我国茶叶按加工特点进行分类，其中（ B ）属于不发酵茶。A、红茶 B、绿茶 C、乌龙茶 D、花茶 10、食品卫生相关标准应该是（ A ）标准。A、强制性 B、推荐性 C、指导性 D、引入性11、定期在家中的钢琴木制琴箱底部放瓶水，原因是防止琴箱（ C ）。A、霉变 B、氧化 C、干缩裂 D、老化 12、由于采标标志由企业自愿采用，因而采标产品质量（ B ）。A、不承担法律责任 B、承担法律责任C、免检 D、无监督13、粮、棉、果、茶等农副产品在进行质量检验时常依据（ A ）。A、实物标准 B、强制性标准 C、推荐性标准 D、试行标准14、在EAN-13条码中，中国物品编码中心的前缀码是（ C ）。A、460 B、590 C、690 D、88015、标准是一定范围内共同使用和重复使用的一种（ C ）文件。A、强制性 B、技术性 C、规范性 D、逻辑性16、在图书代码9787040218503中，当出版社号是04021时，书序号是（ B ）。A、8503 B、850 C、218 D、185 17、同一商品项目的商品其商品项目代码应有（ A ）。A、1个 B、2个 C、3个 D、4个18、转化糖是（ D ）。A、蔗糖 B、葡萄糖 C、果糖 D、B与C的混合物19、在UCC-12代码系统中应用于零售商店内码的前缀号为（ D ）。A、1 B、2 C、3 D、420、QB/T3856-2007是（ B ）代号。A、推荐性国家标准 B、推荐性行业标准C、企业标准 D、地方标准四、简答题1、怎样对仓库温湿度进行调节与控制？为了维护仓储商品质量的完好，应创造适宜于商品储存的环境。当库内温湿度适宜时，就要防止库外气候对库内的不利影响；当库内温湿度不适宜时，就要及时采取有效措施调节库内的温湿度。实际工作中通常采用密封、通风和吸潮相结合的方法。密封，就是把商品尽可能严密地封闭起来，减小外界不良气候对商品的影响。常用密封方法有整库密封、小室密封、按垛密封、货架密封、按件密封等，采用密封方法通常要与通风、吸潮结合运用。通风，就是利用库内外空气温度不同而形成的气压差，使库内外空气形成对流，达到调节库内温湿度的目的。按目的的不同，可分为通风散热（或增热）和通风散潮两种。吸潮，当库内湿度过高，而库外湿度也过大，不宜进行通风散潮时，可以在密封库内用吸潮的办法降低库内湿度。通常采用的方法有去湿机吸潮和吸湿剂吸潮等办法。除上述调控温湿度方法外，还可用气幕隔潮、空调器调温、加湿器加湿等方法调控库内温湿度。2、采用国际标准的含义是什么？采用国际标准，包括采用国外先进标准，是指把国际标准和国外先进标准的内容，通过分析研究，不同程度地纳入我国的各级标准中，并且贯彻实施以取得最佳效果的活动。根据采用程度的不同，可分为以下三种类型：等同采用国际标准是指我国标准在技术内容上与国际标准完全相同，编写上不作或稍作编辑性修改，可用符号“”表示，缩写字母代号为“IDT”或“idt”。等效采用国际标准是指我国标准在技术内容上基本与国际标准相同，仅有微小差异，在编写上则不完全相同于国际标准的方法，可用符号“”表示，缩写字母代号为“EQV”或“eqv”。非等效采用国际标准是指我国标准在技术内容的规定上与国际标准有重大差异，可用符号“”表示，缩写字母代号为“NEQ”或“neq”。3、简述EAN-13条码的代码结构。EAN-13条码又称EAN标准版条码，是国际物品编码协会制定的一种条码，既可用于销售包装，又可用于储运包装。该条码由13位数字的字符代码组成，其结构如下：前缀码由2位或3位数字组成，由国际物品编码协会总部分配和管理；企业代码由4位或5位数字组成，由各国或地区物品编码管理机构分配和管理；商品代码由5位数字组成，由制造厂商自行分配；校验码1位数字，通过一定计算而来，用于校验整个代码是否正确。4、商品品种结构及其优化原则。五、综合题什么是标准化活动？商品标准化包括那些内容？标准化是指在经济、技术、科学及管理等社会实践中，对重复性事物和概念通过制定、发布和实施标准达到统一，以获得最佳经济秩序和社会效益的活动过程。标准化是一项活动过程，它由制定、发布和实施标准三个关联环节组成。这个过程在深度上是一个永无止境的循环上升过程，在广度上是一个不断扩展的过程，其目的是获得最佳秩序和社会效益。商品标准化的内容包括名词术语统一化、商品质量标准化、商品零部件通用化、商品品种规格系列化、商品质量管理与质量保证标准化、商品检验与评价方法标准化、商品分类编码标准化、商品包装、储运、养护标准化等。2014年商品学基础第三次平时作业二、填空题1、绿色食品标志由 太阳 、 叶片 、 蓓蕾 三部分构成。2、中国标准书号中的组号是 7 。3、淀粉的水解产物是 葡萄糖 ，脂肪的水解产物是 脂肪酸 。4、中国合格评定国家认可委员会的英文缩写是 CNAS 。5、茶叶具有 吸湿性 、 吸附异味性 、 陈化性 三大特性。6、大多数的微生物适宜在 2030 温度范围内生长繁殖。7、物理法防治虫害除有高温、低温杀虫外还有 缺氧防治 、 辐射防治 、 合成激素杀虫 等。8、QS标志代表 生产许可 、 质量安全 、 检验合格 三个内容。9、在我国商店采用的店内码系统中，前缀码的值为 1位数 。10、GB/T7635.1-2002结构中的第六层级表示商品的 细目 。11、具有ISBN书号的图书前缀码是 978 、ISSN期刊号的前缀码是 977 。12、3C标志的名称为 中国强制性产品认证 。13、线分类体系常采用 层次 编码法。14、以690为前缀码的商品其商品项目代码有 5 位数字。15、商品检验根据其目的不同分为 生产检验 、 验收检验 、 公证检验 等检验。16、茶叶按其制造方法的不同可分为 发酵茶 红茶、 不发酵茶 绿茶、 半发酵茶 乌龙茶等。三、单项选择题 1、商品学是研究（ B ）的一门学科。A、商品价值 B、使用价值 C、商品市场 D、商品消费2、电工产品开展安全认证是以（ A ）转化IEC标准的强制性国标为依据的。A、等同 B、等效 C、非等效 D、参照3、下列商品分类代码中设有细目类的是（ C ）。A、01111 B、01123 C、01122012 D、011314、产品在规定的时间内、规定的条件下完成规定功能的能力是商品的（ B ）。A、性能 B、寿命 C、可靠性 D、安全性5、在同一层级范围内只能采用一种分类标志是选择标志时应遵循的（ B ）。A、目的性原则 B、唯一性原则C、包容性原则 D、逻辑性原则6、商品标准的有关规定是商品质量的（ B ）技术条件。A、最高 B、最低 C、相同 D、参照7、中国物品编码中心研制的全球统一标识系统称为（ C ）系统。A、UCC B、EAN C、ANCC D、POS8、能从本质上反映出每类商品的性能和特征的分类标志是商品的（ A ）。A、用途 B、原材料 C、加工方法 D、主要成份9、中国强制认证标志实施后逐步取代原来的（ D ）标志。A、QS B、PRC C、方圆 D、长城10、决定和影响商品质量的因素是商品的（ A ）A、原材料 B、分类代码C、检验与认证 D、包装与养护11、线分类法的主要缺点体现在（ D ）方面。A、层次 B、逻辑性 C、信息容量 D、结构弹性12、商品的使用价值就是商品的（ A ）。A、有用性 B、观赏性 C、价值性 D、交换性13、主要产品分类的代号是（ D ）。A、SITC B、HS C、CPC D、GB/T7635.1-200214、QS代表（ D ）标志。A、食品质量 B、食品标准C、食品包装 D、食品市场准入15、全国主要产品分类与代码GB/T76351-2002是由（ D ）数字构成的。A、五层五位 B、六层六位 C、五层八位 D、六层八位16、全过程质量管理包括从市场调研、设计开发、生产作业到（ D ）。A、包装运输 B、仓储养护 C、广告宣传 D、销售服务17、在商品质量形成的过程中，（ B ）具有决定性的意义。A、开发设计 B、生产工艺 C、产品检验 D、商品包装18、不宜选用原材料作为主要分类标志的商品是（ D ）。A、面包 B、茶叶 C、服装 D、彩电19、衡量商品使用价值高低的尺度是（ D ）。A、商品成分 B、商品属性 C、商品价值 D、商品质量四、简答题1、常用商品分类标志有哪些？其各自适用性如何？分类标志是编制商品分类体系和商品目录的重要依据和基准。商品分类常以用途、原材料、生产加工方法、化学成分等为标志。以用途为标志的分类方法，便于对相同用途的商品质量进行比较分析，有利于消费者按用途选购商品，有利于生产者提高商品质量并开发新产品，有利于销售者搞好经营管理；以原材料为标志分类，能从本质上反映出各类商品的性能特征，掌握不同类别商品在使用、保管、包装和养护方面的不同要求；用生产加工方法分类，能直接说明商品质量和商品品种的特性；按商品的化学成分分类，便于研究各类商品的特征及其储存和使用方法。2、商品质量的性质有哪些？商品质量具有针对性，即商品质