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文档简介

血红素，是（血红蛋白）分子上的主要稳定结构，为血红蛋白、肌红蛋白等的辅基。分子式C34H32N4FEO4，相对分子质量61448。血红素铁研究进展（朱媛媛庄红肉类研究2010年5期）21血红素铁的理化性质缺铁性贫血是我国人群普遍存在的常见营养性缺乏病，传统的补铁剂存在着吸收率低、副作用大等问题。血红素铁是一种生物态铁，是动物血液中的天然色素和生物铁化合物，能够直接被人体肠粘膜吸收，生物利用率高，而且无副作用，可作为营养强化剂广泛使用，应用于化工、医药和食品行业。血红素铁，又称卟啉铁，由卟啉和一分子亚铁构成铁卟啉化合物。血红蛋白是由卟啉环中的铁经组氨酸连接后与珠蛋白分子相连，当血红素铁与珠蛋白分离后即自动氧化成三价铁，因此纯亚铁血红素极难分离得到，一般都是羟高铁血红素或氯高铁血红素。通常制备的血红素铁仍含有8090的蛋白质，等电点4665，含血红素9027。血红素铁是暗紫色有光泽的细微针状结晶或黑褐色颗粒、粉末，略有特殊气味，极不稳定，易氧化，不溶于水，含铁量为1025，用作铁强化剂，其吸收率比一般铁剂高约3倍。血红素铁有良好的促进骨髓造血和治疗动物溶血性和失血性贫血的作用，是人类迄今所知的最为理想的抗贫血药物。是目前治疗缺铁性贫血IDA疗效较好的一种补铁剂，具有生物利用度高、无体内铁蓄积中毒及胃肠刺激等不良反应等优点，同时还是抗贫血和抗肿瘤药物的重要原料，我国于L998年正式批准以血红素为基本原料的血卟啉为抗肿瘤新药。氯高铁血红素具有明显的改善贫血的作用，在补充铁剂量远低于传统剂量下，效果优于葡萄糖酸亚铁等传统铁剂，且无传统铁剂常见的胃肠道反应。重要营养素血红素铁饲料研究2006年6期。血红素铁能溶于氢氧化钠溶液、热醇或氨，微溶于热吡啶，不溶于水、稀酸、醚、氯仿等，在200分解而无熔点。血红素铁为红紫色长片状晶体，其颜色随所用纯化溶剂不同差别很大，可能是黑绿色固体粉末或棕色粉末。血红素铁在干燥的固体状态下较稳定，但在光照或有氧化剂存在下则极不稳定，很快被氧化。百度文库氯化血红素HEMIN的制备实验室常用酸性丙酮分离提取法，使血球在酸性丙酮中溶血，抽提后再经浓缩、洗涤、结晶得到氯化血红素。工业上制取氯化血红素常用冰乙酸结晶法，血球用丙酮溶血后，制取血红蛋白，再用冰乙酸提取。在氯化钠存在下，氯化血红素沉淀析出。维生素C我国膳食铁以植物性铁为主，即为“非血红素铁”（三价铁），必须通过维生素C还原为二价铁后才能被吸收，维C可与其结合形成
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