食品安全管理制度(食品经营许可证办理十二项食品安全管理制度)

二十(公司)商店食品安全管理系统一、食品安全自查报告制度第一条定期进行食品安全检查和评价：经营场所应当整洁，无乱扔垃圾、乱丢垃圾现象，无乱扔垃圾现象，无灰尘和积水现象。商品摆放有序，分类摆放，与地面分开，远离墙壁，不得混入有毒、有害或其他不洁物品。储存的食物应由专门指定的人员定期检查，以防止食物过期后变质。食品储存区应采取防鼠、防虫、防潮、通风等措施。确保储存的物品保持干燥、清洁、整齐有序。第二条经营条件发生变化，不再符合食品安全要求的，应当立即采取纠正措施。第三条存在食品安全事故隐患的，应当立即停止食品经营活动，并向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门报告。第四条认真落实食品安全主体责任，积极接受食品药品监督管理部门的监督。二、进货检验和检验记录制度第一条为加强食品质量安全监督管理，确保经营单位按照法定条件和要求从事食品经营活动，销售符合法定条件的食品，保护消费者合法权益，制定本制度。第二条凡进入本经营单位的食品，应进行进货检验和验收，供应商的经营资格(包括食品经营许可证、食品生产许可证、营业执照等)。)进行验证，验证食品合格证和食品标识，并取得相关证明。需要检验检疫的，还应当要求供应商提供符合法定要求的检验机构出具的检验报告或者由供应商根据产品生产批次签名或者盖章的检验报告复印件。第三条食品包装标签的检验和验证包括：(一)商品名称、中文标明的制造商名称和地址；(二)产品质量检验证书、认证标志；(三)定量包装商品的商标、性能、用途、生产批号、产品标准号、净含量及其标准方法；(四)根据商品特点和使用要求标明的规格、等级、主要成分和含量；(五)限期使用的商品的生产日期、安全使用期(保质期、保质期、保质期)和失效日期；(六)使用不当、易造成商品损坏、可能危及人身和财产安全的商品的警示标志或者中文警示。第四条法律、法规规定必须检验检疫的农产品和其他食品，必须查验其有效的检验检疫证明。未经检验检疫，不得在市场上销售。法律法规没有规定的，应当设立由相关产品质量检测机构或者市场检测点对检测合格的予以上市销售。第五条食品的外观质量应当定期检验。包装不密封或不符合卫生要求的，应及时处理。对过期变质的食品，应当立即停止销售，进行无害化处理。第六条根据食品广告指南购买食品时，应注意检查是否有虚假或误导性信息。第七条做好食品采购检验工作，落实采购检验记录，如实记录名称、规格、数量、生产批号、保质期、供应商名称及联系方式、采购日期等。为保证食品采购检验记录的真实性，应当统一保存不少于两年，并接受行政执法部门的检查。第八条购买食品时，对检验不合格且无合法来源的食品予以拒绝。发现假冒伪劣食品，应当及时报告当地工商行政管理部门。三、食品安全管理人员制度第1条第四条食品药品监督管理部门应当主动接受企业食品安全管理人员的监督、抽查和考核。四、员工健康管理和培训管理制度为加强员工健康检查管理，确保消费者安全，根据食品安全法、食品安全法实施条例等法律法规，我单位制定本员工健康检查管理和学习培训管理制度：第一条从事直接接触进口食品工作的食品经营者应当每年进行健康检查。只有获得健康证书后，他们才能上岗。他们每年至少要进行一次健康检查。第二条员工患有碍食品安全的疾病时，应当立即离岗。重返工作岗位前必须获得健康证明。第三条员工必须保持良好的个人卫生，勤洗手、勤剪指甲、勤剪头发、勤洗衣服、勤换衣服等。第四条员工进入营业场所时，应穿着整洁的工作服、工作帽和工作鞋。他们的头发不能暴露在帽子外面。不得吸烟或者从事其他有碍食品卫生的活动。第五条建立员工健康档案，并至少保存三年。第六条认真落实食品安全主体责任，主动接受食品药品监督管理部门的监督。第七条建立健全食品安全管理制度，对从业人员进行食品安全知识培训，加强食品检验，依法从事经营活动。第八条加强对食品从业人员的食品安全法律、法规、规章、标准等食品安全知识的学习和培训，建立培训档案。第九条食品从业人员积极参加食品安全监管部门组织的培训，提高食品安全防范水平。第十条组织员工学习食品安全法，掌握食品安全法律知识。第十一条加强食品标准、食品科学和疾病预防知识的学习，提高就业水平。五、食品安全事故处置制度第一条食品经营企业应当制定食品安全事故处置预案，定期检查企业各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患。第二条食品安全事故发生后，应当立即处理。对于导致或可能导致食品安全事故的食品及原料、工具和设备，应立即采取密封等控制措施，并及时向县食品药品监督管理部门报告，防止事故扩大。第三条积极配合食品安全事故的调查处理，不得隐瞒、谎报、迟报或者销毁食品安全事故的相关证据。第四条总结经验教训，完善管理制度，加强食品安全管理，防止事故发生。第五条认真落实食品安全主体责任，主动接受食品药品监督管理部门的监督。六、食品管理过程及控制系统第一条建立健全食品安全管理制度，对从业人员进行食品安全知识培训，加强食品检验，依法从事经营活动。第二条建立并实施员工健康管理体系。从事直接接触进口食品工作的食品经营者，应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。第三条建立食品安全自查制度，定期检查和评估食品安全状况。如果经营条件发生变化，不再符合食品安全要求，食品安全部门应当立即采取纠正措施；存在食品安全事故隐患的，应当立即停止食品经营活动，并向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门报告。第四条采购食品时，应当查验供应商许可证、食品出厂检验证书或者其他合格证明。第五条食品应当按照保障食品安全的要求储存，库存食品应当进行检验第一条建立并实施设施、设备、器具和容器的清洗、消毒和维护制度。各岗位相关人员应按要求保持清洁和良好状态，以便随时保持场所及其内部设施的清洁。第二条环境(包括地板、排水管、墙壁、天花板、门窗等。)经营场所应当保持整洁和完好。废弃物应及时清理，清理后的容器应及时清理，必要时进行消毒。第三条经营场所内不得存放与食品经营无关的物品，不得将设施用于与食品经营无关的目的。第四条定期进行病虫害防治，防止病虫害滋生。所有种类的食品(包括原材料)都应采取保护措施，以防止在害虫控制过程中污染食品、食品接触面和包装材料。第五条使用的洗涤剂、消毒剂应当符合国家有关卫生标准的要求。第六条用于清洗、清洗和消毒的设备和用具应放置在专门的地方妥善保管。第七条应当建立设施维护制度，并按照规定进行维护和检修，保持设施良好运行。第八条认真落实食品安全主体责任，主动接受食品药品监督管理部门的监督。八、食品储存管理制度第一条食品和非食品应当分开存放或者存放在特定区域，不得与有毒有害物质一起存放。第二条食品仓库应当落实防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风等专用设施和措施，并正常运行。第三条食品应当分类、分格、分区存放。各类食品有明显标志，有异味或吸湿的食品应密封或分开存放，易腐食品应及时冷藏和冷冻。第四条储存散装食品的，食品名称、生产日期、保质期、生产经营者名称、联系方式等。应在散装食品的容器和外包装上标明。第五条食品进出仓库应当建立专门的验收登记制度。应定期进行清理检查，以防止食物过期、变质、发霉和滋生。不符合食品安全要求的食品应当及时清洗。第六条食品仓库应当定期围栏和通风，定期清洗，保持干燥和清洁。第七条员工应保持个人卫生。第八条认真落实食品安全主体责任，主动接受食品药品监督管理部门的监督。九、食品卫生管理制度根据中华人民共和国食品安全法、中华人民共和国食品安全法实施条例、流通环节食品安全监督管理办法等国家有关法律、法规和规章的规定，制定以下食品卫生管理制度：第一条食品从业人员必须每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。第二条患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病以及活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事直接接触进口食品的工作。第三条医师应当随身携带医学证明进行检查。员工健康检查证明字迹不清，不得涂改、过期或作废。第四条员工上岗时必须穿着干净的工作服，并应经常更换以保持清洁。禁止吸烟、吃零食和做其他与食品业务无关的事情。个人物品必须存放在指定的区域或更衣室，而不是工作区。第五条员工患咳嗽、腹泻、发热等有碍食品卫生的疾病时，应立即离岗。只有在疾病的原因被确定，疾病被消除或治愈后，他们才能恢复工作。第六条员工必须有良好的卫生习惯，并做到以下几点：(1)工作前、处理食物原料后和排便后，用肥皂和流动清水洗手；直接接触进口食品前，请洗手消毒。(2)穿戴干净的工作服和帽子；(3)食品销售场所禁止吸烟。第七条经营场所应当与品种相适应第九条食品销售场所不得使用老鼠药，并配备一定数量的灭蝇灯，确保正常运行。熟食制品销售室应配备充足有效的空气消毒设施，定期消毒。第十条定期开展有害生物防治工作，防止有害生物滋生。使用杀虫剂防治害虫应由专门人员按照规定的使用方法进行。消灭昆虫和害虫的工作不能在营业时间进行。当它被实施时，各种各样的食物应该被保护。食品、食品接触面和包装材料在使用过程中不得被污染。所有设备、工具和容器在使用后应彻底清洁。第十一条健康管理工作由专人管理，定期或不定期进行健康检查。组织员工学习健康知识和相关法律法规，并组织培训和考核。第十二条卫生管理人员负责各项卫生管理制度的实施，并每天进行业务前后的检查。严格员工健康程序，逐步养成良好的个人卫生习惯和卫生习惯。十、废弃物处理系统第一条所有管理人员应自觉遵守食品经营许可证及相关法律法规，认真履行食品安全直接责任人的职责，严格执行废弃物处置管理规定。第二条分类管理应当单独实施和处理。第三条处置应指定专人负责，建立完整的处置台账，做好详细记录，并注明处置方法。第四条企业负责人应当对餐厨垃圾的处置和管理进行实时监控，并负责处置。第五条认真落实食品安全主体责任，主动接受食品药品监督管理部门的监督。十一、消费者投诉处理系统第一条处理客户投诉的基本流程接受客户投诉，记录投诉内容，处理客户投诉，填写客户投诉处理表，反馈处理结果，整理处理结果并归档。第二条直接投诉处理：客户直接上门投诉时，受理客户投诉的工作人员应积极热情地询问投诉原因，并及时解决和回复，直至客户满意。处理后，营业执照应填写一式两份，并提交给销售部，由销售部提交给质量管理部，并单独归档。一方面，如果投诉不能及时处理，应通知投诉人。另一方面，投诉人应立即亲自或通过电话向其上级主管报告，并要求主管安排处理投诉，直至投诉得到处理。第三条电话和信函投诉处理：在接到客户投诉电话时，应首先认真耐心地记录客户的姓名、地址、电话号码和投诉内容，然后明确告知客户公司售后服务人员将立即联系客户进行处理