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文档简介

第八章饭店康乐业务与管理,本章学习目标,学习内容提要,饭店康乐项目的构成,饭店康乐项目业务管理,饭店康乐项目的设计,第一节饭店康乐项目的构成,康体项目是指人们借助一定的健身设备、设施和场地，通过参与来调节心情、促进身心健康，以达到休闲、交友目的的体育项目。,康体项目,概念,类别,健身房,保龄球,室内恒温泳池,露天泳池,网球场,第一节饭店康乐项目的构成,娱乐项目,概念,娱乐项目是指在一定的环境或设施的条件下，客人通过参与一定形式的或自助娱乐形式的文娱活动，得到精神上的满足。,类别,夜总会,第一节饭店康乐项目的构成,保健（消闲）项目,概念,保健（消闲）项目是指在一定的环境和设施中享受既有利于身体健康，又可以放松精神、陶冶情操的轻松愉快的被动的休闲方式。,类别,饭店保健项目的类别,第二节饭店康乐项目的设计,饭店康体项目设计,游泳池的设置,保龄球项目的设置,台球厅的设置,网球场的设置,模拟高尔夫球场的设置,壁球的设置,健身房的设置,第二节饭店康乐项目的设计,饭店娱乐项目的设计,电子游戏厅的设置,卡拉OK歌厅的设置,动感影院的设置,大型多功能演艺厅的设置,第二节饭店康乐项目的设计,饭店保健项目的设计,桑拿浴室及按摩室的设置,美容美发室设置的要求,SPA项目的设计,第三节饭店康乐项目业务管理,饭店康乐管理的基本要求,科学设计，适应市场需求,综合控制，提高服务水平,开拓经营，引导市场需求,第三节饭店康乐项目业务管理,饭店康乐项目的营销管理,康乐消费的需求特征,康乐项目的定价方式,俱乐部会员制,康乐消费的需求特征,康乐项目的定价方式,全部成本定价法,资本报酬定价法,投资成本回收定价法,倒向研究定价法,俱乐部会员制,会员制的特点,会员制的种类,会员制度,1能为会员提供独特的感受2有严密合理的运营制度3能为会员提供综合性服务,会员条件,会员权利,会员义务,特殊人员俱乐部会员制项目俱乐部会员制地域俱乐部会员制,第三节饭店康乐项目业务管理,饭店康乐服务管理,康乐消费的心理动机,康乐服务管理原则,康乐服务质量控制过程,康乐消费的心理动机,交际心理,3,康乐服务
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