双孢菇栽培技术

双孢磨菇的栽培技术,常宁市农业广播电视学校主讲人：刘小妹,双孢磨菇成品,双孢磨菇的介绍,双孢蘑菇是我国人工栽培的食用菌之一，它既不与工业争能源，也不与农业争资源；它既是一项生产周期短、见效快、效益高的优势产业，又是一项外向型经济与循环型经济互为一体的环保型产业。双孢蘑菇又名白蘑菇、洋蘑菇，简称蘑菇，是世界上栽培量最大的食用菌之一，也是我国食用菌栽培中栽培面积最大、出口创汇最多的拳头品种。双孢蘑菇不仅味道鲜美，色白质嫩，而且营养十分丰富。它含有丰富的高蛋白、低脂肪、多种维生素、纤维素、糖、钙、磷、铁和18种氨基酸，被誉为“人类无公害健康食品”，而且双孢蘑菇的菌丝还可以作为制药的原料。国内、外销量逐年递增，畅销全球。,生产效益,现在我按一个菇棚40平方米，个菇棚每年固定材料投入180元，菌种投入150元，生产资料投入504-508元，三项共计投入834-838元。一个菇棚实际生产面积40平方米，每平方米产出按我市去年种植的生产能力15-20斤标准菇，价格按标准菇2.53.00元/斤计算，每个菇棚实际产值在1500-2400元之间。即一亩大田按9个菇棚计算，亩产值在13500-21600元之间。,双孢蘑菇主要种植技术要点,一、菇棚地选择选择不渍水、水源近、水质卫生、取土方便的高榜田建菇棚，同时，菇棚离猪、鸡较远。而且菇棚要座北朝南，菇棚和堆料场地布局合理，菇棚保温、保湿好，空气流通，无直射阳光，内部整洁。,二、主要原料,按一个标准菇棚500平方米栽培面积为例干稻草：1250015000kg干牛粪：50007000kg过磷酸钙：600kg菜籽饼肥：650kg注：稻草、牛粪、饼肥应无霉变，如果有发霉的话那菌丝就会感染病菌。,三、培养料发酵时间的确定,双孢蘑菇出菇最佳适宜温度16左右，根据我市近三年的气象资料统计：10月中下旬至11月上旬，16-20的温度出现的天数最多，根据出佳时段，那么发酵时间应在8月20日左右。,四、培养料发酵过程与步骤,1、预湿：1）预湿干稻草，把所有的干稻草弄散，一边弄散，一边洒水，一边用脚踏实，制成堆，堆的长度因场地而定，宽度2米左右，高度1.5米左右，一个标准菇棚应在2天完成，预湿时间为7天，在这7天当中，若天气晴，温度高，每天傍晚在堆外面洒水保湿，7天后稻草含水量达65%左右，用手抓几根稻草一拧，有水外溢出即可。2）预湿干牛粪和菜饼：建堆前三天把干牛粪和菜饼预湿，让其充分吸透水份，要求成块的干牛粪中间无白心。,2、建堆：一层预湿稻草，一层预湿牛粪和菜饼，厚度20CM左右，要求均匀一致，如果稻草太干，必须补充水份，建堆高度在1.5M左右，堆的顶层用一层牛粪封顶，尽量在这次建堆时补足水分。,3、翻堆：1）第一次翻堆，建堆后48小时要测温，这时堆内50CM左右处温度达70左右，建堆5-7天后进行第一次翻堆，要上下互翻，内外互翻，促使发酵均匀，同时进行第一次补水，在翻料时，把磷肥均匀撒在培养料里。2）第二次翻堆：在第一次翻堆后的48小时，堆内50CM外，温度可达75-80，45天后进行第二次翻堆，二次翻堆要继续调节水份，要特别注意，不可水份过多，以免产生大量的氨气，为了防止产生过多的氨气，一边翻堆，一边把白石灰均匀撒进培养料里，一个标准菇棚撒施生石灰300斤左右。,4、合堆：间隔4天，把一堆一堆的料合在一起，相互掺匀，同时把石膏粉均匀撒在培养料里，一个标准菇棚石膏粉300斤。,五、装棚,1、菇棚消毒：按500平方米栽培面积的菇棚用敌敌畏1.5斤熏蒸、密封24小时，然后打开窗通气排除毒气，无气味后，即可进料。2、培养料装棚：准备好人力、工具，合堆后第二天，把培养料一次性装进菇棚。,六、加温（第二次发酵）,培养料进棚后，立即烧火加温，尽快使棚内温度到58-60即可，恒温保持24小时，当温度降到52-55时，堵上洞口，保持3天3夜，然后停火、开窗。当料面温度降到28以下时，抢温播种。,七、播种,1）播种前培养料上喷一次石灰水（100斤干净水加生石灰0.5斤）每平方米喷石灰水2斤。2）播种前，准备好工具，用手揉撒菌种，平均每平方米播菌种1.4瓶。3）播种后，赶紧把通风洞堵好，把温度表放在棚内最上面一层，到30以下，不放风，30以上，必须要放风，三天后，菌丝长到料面时，开始放风，从上而下逐渐增大，菌丝吃透料面大约2530天开始盖土，这段时间必须把土准备好。,八、盖土,覆土性状直接关系到产量高低、菇质优劣和调节水难易，务必不可马虎从事,1、准备工作：1）彻底检查是否有潜伏的杂菌和害虫，尤其是绿霉菌，木霉俗称绿霉菌，是蘑菇生产中常见的主要杂菌之一。在蘑菇的各处生产环节，都可以遭到木霉的侵染。木霉具有较强分解纤维素的能力，能产生毒素，抑制菌丝和子实体的形成与生长。木霉菌繁殖迅速，常在短时间内暴发。危害轻者造成局部少出菇；危害重者可导致菌种报废或整床培养料毁坏，颗粒无收和螨类，一旦发现将其消灭再盖土。2）保持料面干燥，若料面仍较潮湿，应开窗进行通风，以吹干料面。3）“搔菌”对料面采取一次全面的“搔菌”措施，用手将料面轻轻搔动，将料面轻轻拍平。,2、备土：土质应该是土肥、粘土、团粒好、吸水性好、透气性好、保湿性能好的二层土，表土不要，并通过晾晒，一个标准菇棚需12立方米。最好是炭积泥。,3、土粒处理：一个标准菇棚需要事先用阿维菌素加敌敌畏堆闷2天的谷壳300斤，白生灰200斤，然后同土相互掺合在一起，并翻两遍，第一遍掺和，第二遍喷点水手握成团，抛手即撒，不要太湿。,4、盖好土后，喷三天水，一天一次，每平方米23斤，把土喷透，再准备12立方米的细土，盖土较薄的地方，菌丝长上来再覆土，覆土厚度保证在34厘米。5、覆土3天内菇棚相对湿度控制在90%左右，3天后加大通风。,九、出菇管理,1、覆土12天左右，待土壤中刚吸足水份，但水不漏到料面为准，在喷施结菇水的同时，加大菇棚通风，若此时遇气温高于22时，适当减少喷水量，增加喷水次数，水要喷在空气中，增加通风，并推迟结菇水。2、当缝中出现黄豆大小的菇蕾后，及时喷出菇水。3、采菇期间，保持棚内相对湿度在9095%，喷水量应根据菇量和气候具体掌握，一般床面喷水，以间隔水为主，以轻喷勤喷为辅，从多到少，菇多多喷，菇少少喷，晴天多喷，阴雨天少喷，忌打关门水，忌在室内高温时和采收前喷水。4、每潮菇前期通风量适当加大，但需要保持菇棚内相对湿度在90%左右，后期菇少适当减少通风量，气温高于20时，应于早晚或夜间通风喷水，气温低于15时则在中午通风和喷水。,十、采收,1、采菇方法：采菇前，前三批菇采用扭菇法，即用大中食指将菇盖左右旋转，轻轻拨起，以免损伤小菇。前三批采完后，泥层老菌丝多，采用拨菇法，带起老菌丝，促进新菌丝生长，如果菇密，可用小刀削菇柄，防止旁边小菇被带出或损伤，待一团菇采后清理菇头。前三批采完后，菇床上留下老根、死菇和老化菌丝，不仅会影响新菌丝生长，有碍子实体形成，而且会引起杂菌生长、病虫害