设计说明BS004-简欧咖啡厅设计设计说明

XXXXXXX学院艺术设计系毕业设计说明书专 业： 环境艺术设计（室内方向）题 目： sun teste咖啡厅设计 作 者 姓 名： 指 导 教 师： 2014年05月20日XXXXXXX学院本科毕业论文（设计）任务书学生姓名学 号1010632011指导教师系 别艺术设计系专 业环境艺术设计联系方式起止时间自 2013年11月10日 至 2014年 5月20日毕业论文（设计）题目： 咖啡厅设计题目来源：教师科研项目 教师指定 学生自拟 其他 （在中打）立题目的和意义： 现代社会飞速发展人们在快节奏大压力的环境下对生活要求不再只是舒适安逸 更多人开始追求生活品质 和轻松愉快地气氛越来越多的个人和公司团队开始意识到休闲娱乐与餐饮结和重要性。打造健康 娱乐 休闲 学习于一体的商业空间是sun teste 咖啡厅设计的主要目的与意义。主要研究内容：1、 人文设计理念在咖啡厅及现代工装中的重要性。2、商业空间设计特征。 工作计划及时间安排：1查阅相关文献资料： 11月 10 日至 2 月 26 日2完成开题报告： 2 月 27 日至 3 月 10日3完成论文初稿，接受中期检查： 3 月 11 日至 5 月 15 日4修改论文直至定稿，装订成册： 5 月 16 日至 5 月 20日5进行论文答辩： 5 月 21 日至 6月 13 日指导教师签字： 年 月 日系主任签字： 年 月 日XXXXXXXX学院本科毕业论文（设计）审阅评语指导教师评语 是否同意答辩：同意 不同意 （在中打） 指导教师（签字） 职称 年 月 日评阅人评语是否同意答辩：同意 不同意 （在中打） 评阅人（签字） 职称 年 月 日XXXXXXX学院本科毕业论文（设计）答辩评语及成绩答辩委员会评语 毕业论文成绩所在系签章年 月 日 答辩委员会主任所在系 答辩委员会主任职称 答辩委员会主任签字 年 月 日 哈尔滨广厦学院毕业论文（设计）目 录标 题1摘 要1Abstract2正 文一、设计资料的收集和市场调查3二、方案设计与构思4三、作品分析与解读5四、总结体会9五、参考文献10致 谢 11 Sun teste咖啡厅设计摘 要随着社会经济的日益发展，各种不同风格文化的商业空间不断涌现，而咖啡厅也越来越受到人们欢迎。咖啡厅以不算是我国新兴起的服务行业，但却是近期才备受人们喜爱的，所以对于顾客的服务和就餐环境要求很高。现在人们越来越重视娱乐与休闲于一体的综合消费。本咖啡店的设计本着“以人为本 品质消费”的设计理念，在满足咖啡厅工作需要的同时更要迎合顾客的其他需求，如：学习 休闲 娱乐交友等在设计上注重便利顾客、服务大众，坚持以顾客为中心的设计宗旨，满足顾客的消费需求。咖啡厅不仅要有足够商品供其选择，还要创造出一种优雅 愉快的环境，使顾客享受到最高品质的服务。Modern cake shop designAbstract With the development of social economy, commercial space are constantly emerging, and Coffee hall are increasingly welcomed by the people. Coffee hall also does not calculate is a new rising industry in our country, but it is only recently much loved, so for the customer service and dining environment requires high. Comprehensive consumption now people pay more and more attention to entertainment and leisure in one.本咖啡店的设计本着“以人为本”的设计理念，在满足咖啡厅工作需要的同时更要迎合顾客的其他需求，如：学习 休闲 娱乐交友等 在设计上注重便利顾客、服务大众，坚持以顾客为中心的设计宗旨，满足顾客的多方面要求。咖啡厅不仅要有足够商品供其选择，还要创造出一种优雅 愉快的环境，使顾客享受到最高品质的服务。 The Coffee shop design of people-oriented design concept, to meet at the same time Coffee hall need to cater to other demand, customers such as: learning entertainment and other friends to facilitate customers, to serve the public in the design purpose, adhere to the design to the customer as the center, to meet various customer requirements. Coffee hall should not only have enough goods to choose from, but also to create an elegant pleasant environment, allowing customers to enjoy the highest quality of service.一、设计资料的收集和市场调查（一）市场调查方法1、调查了解情况。对几家特色 和不同风格的咖啡厅进行了实地考察，以调查员身份了解了咖啡厅的区域分割及顾客喜欢什么样的消费环境。2、理论资料收集。通过查阅书籍和网络搜索收集了国内外咖啡厅的设计案例和资料。通过对中外设计案例及学校文献资料，初步构思咖啡厅的设计理念。（二）调研目的1、了解掌握咖啡厅内的功能区域分配，大多出现的消费人群，消费水平及倾向的消费环境作为将来设计铺面装修风格的基础。2、了解咖啡店的几大装修风格，怎样把不同风格融合运用 让顾客感到舒适 轻松。3、了解咖啡厅的发展历程及未来的发展前景，结合可持续性发展的设计理念，构思新颖风格、结合实用时尚的设计理念，并进行了下一步的设计和研究。二、方案设计与构思 现在的空间设计更注重“以人为本”，的人文设计给人类更多的视觉及生活品质的享受。商业设计有以下几个特点:1.科技性：注重时代感科技感适用于展示设计2. 展示性：商品展示 风貌展示甚至构成商品活动的“环境”亦是一种展示行为3. 艺术性：注重文化品位的体现及多元文化的应用。4. 服务性： 为满足人们物质生活的需要提供物质 收货 情感及休闲服务等功能主要运用于服务业。 目前国际上工艺先进国家的室内设计正在向高技术、高情感方向发展，这两者相结合，既重视科技，又强调人情味。在艺术风格上追求频繁变化，新手法，新理论层出不穷，呈现五彩缤纷，不断探索创新的局面。给人们带来高效率和方便。sun teste咖啡厅设计 主要抓住这一点做到满足顾客的各种需求，使顾客满意消费 舒适消费 愉快消费。 一楼主要是早点奶茶咖啡等整体有一侧属于开放式个直接感受到 阳光的沐浴让顾客在早餐时间就拥有好的心情和状态。 二楼是图书咖啡休闲区 可以在下午茶时间在此放松一下看看自己喜欢的书籍听听音乐 缓解上午紧张的工作。 三楼是一个蛋糕制作的diy工作室 同时也是一些对咖啡 甜点热爱的朋友一起小聚聊天探讨的空间。 四楼是一个半开放的小型西餐厅为白领们提供一个偶尔小资的品红酒吃西餐的浪漫地带。 更多年轻人 白领也更喜欢这样的生活方式 有方便 简单的早餐 和轻松优雅的午间茶 开放愉快的学习交友空间和品质的小资情怀所以大型综合型的咖啡厅已经越来越受到大众认可和欢迎。 三、作品分析与解读 图 1 如图1所示，顾客进入二楼是咖啡喝图书休闲区，一块大而优雅充满创意感的区域。小吧台的设计也是至关重要的。用木凳鲜花装饰清新淡雅让人感到安静舒适，具有一定展示性。小吧台带有一点小情调。这样，就会产生想要留下来放松休息的欲望，整体店面舒适整洁。 图 2如图2所示，水吧和收银台是咖啡厅内最为吸引顾客也最重要的地方，产品宣传和品牌形象都要在此展示，铁栏杆似的吊灯配合暖黄的灯光，给人以舒适惬意的感觉。木质吧台 简单棚面给人贴近自然舒适的感觉。色调配以咖啡系色调的书架，配合灯光看书不伤眼睛 更适合读书放松。 图 3 如图3所示，二楼靠墙的等候和就餐区，少量的椅子配合墙面简单的石膏板流线造型与周围绿化相得益彰。墙面与地面冷暖结合的设计，使色调在对比中产生和谐。图 4如图4所示，蛋糕店在设计上以棕色色和棕黄色系为主要颜色，咖啡厅高而宽敞的格局就让人心情舒畅，方形型的吊顶设计，简约富有现代感。黑白灰的墙面搭配新颖时尚。图 5如图5所示，四楼是半开放的室外空间，在这了我们可以品尝黄昏时刻的西餐红酒 欣赏风景 看看楼下忙碌的人群，似乎有种忙里偷闲的浪漫小格调。 图 6如图6所示，三楼的整体风格与二楼相似但色调灯管相对明亮，这样光线下的糕点看上去一定会很有食欲 ，更容易激发顾客学习多元文化和享受制作过程中的乐趣，三楼整体十分简单，主要注意装饰具有一定文化气息。 四、总结体会 在咖啡厅的设计和研究中，我了解到现代商业空间的特点：科技性 展示性 艺术性和服务性而设计本身是服务于人，如何打造舒适优雅的服务环境充分体现商业空间特点才是抓住客户的重点所在 也只有本着以人为本 品质消费和可持续发展的设计理念，才能提供人们真正想要的消费环境，才能设计出顾客真正想要的设计方案。参考文献1 江滨快速室内设计100例M. 江苏科技出版社，2 卡尼萨雷斯. 都市小户型设计M. 中国水利水电出版社，3 陈易. 建筑室内设计M. 同济大学出版社，4 布朗内尔. 室内设计新材料应用M. 中国电力出版社，5 李梦玲. 室内设计基础M. 湖北美术出版社， 2006 6 陈建军. 展示设计入门M. 南宁: 广西美术出版社， 19