第六节 人和动物体内三大营养物质的代谢

第六节人和动物体内三大营养物质的代谢,涪陵实验中学dryleaves,考纲解读:1、了解糖类、脂类、蛋白质在消化系统的消化及吸收过程。2、掌握糖类、脂类、蛋白质三大营养物质在代谢过程中的物质变化。3、理解三大营养物质代谢的关系及人体健康的关系。4、掌握血糖平衡的调节,1、消化系统,2.消化腺与消化酶,唾液腺,唾液,唾液淀粉酶,胃腺,胃液,胃蛋白酶,肝脏,胆汁,无,胰腺,胰液,胰淀粉酶,胰蛋白酶,胰麦芽糖酶,胰脂肪酶,小肠腺,小肠液,肠淀粉酶,肠麦芽糖酶,肠肽酶,肠脂肪酶,一、三大营养物质的消化过程,唾液淀粉、胰、肠淀粉,胰、肠麦芽糖,胆汁乳化,胰、肠脂肪,胃蛋白、胰蛋白,肠肽,口腔、小肠,小肠,胃、小肠,例1：将牛肉（主要含肌肉蛋白质）分别放入具有等量混合消化液的烧杯中，牛肉片能迅速被分解的只有（）A.胰液和肠液B.胃液和胰液C.胃液和肠液D.胃液、胰液和肠液,A,2下列结构中不分泌消化酶的是：（)食道胃肝脏胰腺小肠大肠ABCD,B,二、糖类代谢,食物中的糖类,肝糖元,非糖物质,80120,CO2+H2O+能量,肝糖元、肌糖元,脂肪、某些氨基酸,160,5060mg/dL,45mg/dL,头昏、心慌、出冷汗、面色苍白、四肢无力,及时吃一些含糖较多的食物、或喝一杯浓糖水,惊厥、昏迷,及时给患者静脉输入葡萄糖溶液,脑组织功能活动所需要的能量主要来自葡萄糖的氧化分解但脑组织中含糖元极少，需要随时从血液中摄取葡萄糖来氧化供能。当血糖含量低于45mg/dL时，脑组织就会因得不到足够的能量供给而发生功能障碍。,低血糖晚期的原因：,糖类与人体的健康,低血糖晚期,低血糖早期,临床上把时血糖含量超过叫做高血糖。血糖含量高于的范围时，一部分葡萄糖随尿排出，这叫做糖尿。鉴定方法：试剂或试剂。实验现象：出现色沉淀。,空腹,130mg/dL,160180mg/dL,班氏糖定性,斐林,砖红,高血糖：,正常的人体是如何维持血糖浓度的相对平衡的？,以和的调节作用为主。两者之间的作用称为作用。,胰岛素,胰高血糖素,拮抗,激素调节：,胰岛素：是能够血糖含量的激素，一方面能够促进血糖进入、等细胞，并在其中合成、或；另一方面又能抑制的分解和转化为葡萄糖。,肝脏,肌肉,唯一,降低,脂肪,肝糖元,非糖物质,糖元,氧化分解,转变为脂肪,（肾上腺素）,强烈地促进肝糖元的分解，促进非糖物质转化为葡萄糖。从而使血糖含量升高。,促进肝糖元分解为葡萄糖，使血糖含量升高。,胰高血糖素：,肾上腺素：,回忆：在下图中填出相应的符号。（“+”表示促进，“-”表示抑制）,+,+,+,+,+,增加,增加,A细胞,B细胞,产生胰高血糖素,产生胰岛素,当血糖含量降低时，下丘脑的某一区域通过有关神经的作用，使和分别分泌和，从而使血糖含量升高；而血糖含量升高时，下丘脑的另一区域通过有关神经的作用，使分泌，从而使血糖含量降低。,肾上腺,胰岛A细胞,肾上腺素,胰高血糖素,胰岛B细胞,胰岛素,神经调节：,调节方式：激素调节（主要、直接）神经调节（间接）,总结：,糖尿病患者的患病原因是什么？有哪些主要症状？如何防治？,患病原因：病人的细胞受损，导致分泌不足。,主要生理表现：。症状：a：多；b：多；c：多；d：（少）,防治措施：采用和饮食结合的方法进行治疗。,胰岛B,胰岛素,食,尿,饮,体重减轻,调节,控制,药物,持续性高血糖和糖尿,“三多一少”,在人体的糖代谢过程中，不能发生的是（）A肝糖元血糖B葡萄糖脂肪CCO2+H2O葡萄糖D葡萄糖乳酸+能量,C,备考题2某人多日来口渴多饮、多尿，容易饥饿而多食，而且日渐消瘦。在医院尿糖检查为阳性（+）。该病人与一正常人（两人都空腹）同时一次口服葡萄糖100g，然后每隔1h测一次血糖含量，绘制成如图3-16-10所示的两条曲线:请回答问题：,（1）图中表示该病人血糖变化的曲线是_。（2）曲线b在12h时间血糖下降的原因主要是_激素调节的结果，此时肝糖元的含量应该_。（3）曲线a在12h间仍然上升，24h间有所下降，使曲线a中血糖有所下降的一个重要原因是_。,（4）病人的尿量明显增多的原因是，随尿液丢失糖的同时也会渗透性地丢失_；口渴多饮是由于_使血浆浓缩而引起；容易饥饿而多食是由于_，使组织细胞的能量供应不足而引起的；身体消瘦的原因是_所致。,【解析】在正常人饮食后，由于消化吸收使血糖浓度上升，在胰岛素的生理作用下，血糖浓度降低，而糖尿病人则由于缺乏胰岛素，不能使血糖浓度迅速下降，故仍保持在相当高的水平。【答案】（1）a（2）胰岛素增加（3）糖尿排出葡萄糖（4）过多的水过多丢失体液中水分细胞存在糖代谢障碍过多消耗脂肪甚至蛋白质,三、脂质代谢,固醇磷脂脂肪,血脂,来源去向,脂肪与人体的健康,(1)脂肪肝的形成原因及防治措施:,脂肪肝原因,1.肝功能不好；,措施,1.合理膳食2.适当休息和活动3.吃些卵磷脂较多的食物,脂肪肝长期发展下去能使肝细胞坏死，结缔组织增生，最终造成肝硬化。,2.磷脂等合成减少,(2)肥胖症,A、产生原因,供能物质摄入，消耗.(多食少动),遗传或分泌失调引起,B、治疗措施：控制、加强锻炼；医院治疗,多,少,饮食,高血脂血脂：血浆中所含的脂类统称为血脂。包括：甘油三酯，磷脂、胆固醇以及游离的脂肪酸等。高血脂：临床上将空腹时血脂含量超出正常上限并且持续升高的症状叫做高血脂症。(动脉粥样硬化),脂肪与人体的健康,例1、血脂的主要利用途径是（）A、合成脂类分泌物B、构成机体组织和储存起来C、转化为蛋白质储存D、氧化分解释放能量例2、（04江苏高考）脂肪肝是一种比较常见的疾病。不属于其致病原因的是（）A.脂肪摄入量过高B.脂蛋白摄入量不足C.脂蛋白合成受阻D.磷脂合成受阻,B,B,四、蛋白质代谢,氨基酸,食物蛋白质,氨基转换作用,组织蛋白、酶、某些激素、抗体等,形成新的氨基酸,来源去向,必需和非必需,（非必需）,人体内必需氨基酸有、。,赖氨酸,苯丙氨酸,亮氨酸,异亮氨酸,苏氨酸,色氨酸,甲硫氨酸,缬氨酸,转氨酶氨基转换作用,酶脱氨基作用,氨基转换作用：,脱氨基作用：,非必需氨基酸：,必需氨基酸：,在人和动物体内能够合成的氨基酸。,在人和动物体内不能合成的氨基酸。,只改变氨基酸的种类不改变数量（质变）,改变氨基酸的数量（量变）,蛋白质与人体的健康,讨论分析,例1：少年儿童必需每天从食物中摄入足够的蛋白质，下列不能说明其原因的是（）A.蛋白质在体内不能储存。B.必需氨基酸在体内不能合成。C.少年儿童是生长发育的旺盛时期。D.预防少年儿童过于肥胖。,1、人体每天必需摄入足够的蛋白质。,D,2、儿童、孕妇、大病初愈者须摄入更的多的蛋白质。,3、动物性食物与植物性食物合理搭配。,总结：,五、三大营养物质代谢的关系,小结：P69（最后3段）1、三大营养物质之间是可以的。2、三大营养物质之间的转化是有的。3、三大营养物质之间除能转化外，还互相着。,转化,条件,制约,糖类,氨基酸,脂肪,蛋白质,大量,少量,糖类、脂肪、蛋白质,供能顺序：,讨论分析：三大营养物质代谢的异同点,1、主要相同点：主要来源相同：食物的消化吸收、体内大分子分解、体内其它物质转化主要代谢途径相同：氧化分解释放能量，合成体内大分子物质，转变为其它类物质。都能作为能源物质氧化分解释放能量，代谢终产物都有二氧化碳和水,2、主要不同点糖类、脂肪可以在体内贮存，而蛋白质不能在体内贮存糖类、脂肪的代谢终产物只有二氧化碳和水，蛋白质的代谢终产物除了产生二氧化碳和水还有尿素糖类是主要的能源物质，脂肪是主要的储能物质，蛋白质只是一种能源物质(只在糖类、脂肪严重供能不足时，才由蛋白质供能)。,讨论分析三大营养物质代谢的异同点,1、空腹喝牛奶营养价值较低，原因是被人体吸收的氨基酸主要用于（）A、直接合成组织蛋白和酶、激素等B、脱氨基氧化分解C、氨基转换作用D、合成糖类和脂肪2、蛋白质经过消化后的终产物是（）A、多种氨基酸B、各种分子量不等的多肽C、CO2、H2O、和尿素D、以上所列均是消化后的终产物3、（03年上海高考）糖、脂肪和蛋白质在人体代谢过程中，都可能出现的是（）可在体内贮存在体内可相互转化分解后都释放能量能生成水、CO2和尿素A阶段BCD,B,A,B,肝脏的功能,1、消化-分泌胆汁，乳化脂肪2、代谢-糖代谢、脂质代谢、蛋白质代谢的主要场所；糖代谢过程中：葡萄糖与糖元及其他单糖的转化在肝脏中完成，脂肪和蛋白质代谢过程的非糖物质可转化为糖，在肝脏中完成。脂类代谢过程中：胆汁可以促进脂类的消化和吸收，肝脏是合成磷脂，胆固醇的重要场所。肝功能障碍时，胆汁分泌减少，脂肪消化不良，就出现厌油食等症状。蛋白质代谢过程中：一般组织细胞都能合成自己的蛋白质，但肝脏除合成自己的蛋白质外，还能合成大部血浆蛋白质。肝脏合成的蛋白质，占全身合成蛋白质总量的40以上。3、解毒-将氨转变为尿素4、转氨基作用合成非必须需氨基酸、脱氨基作用产生尿素,7、下图是人体内糖代谢的图解，字母代表器官、细胞、物质和能量，数码代表某些生理过程。请分析回答：,肝脏,1,2,34,8,7,5,6,9,CO2+H2O+E,B,肾脏,（1）淀粉经和而进入血液成为血糖。（2）肝脏通过3、4将血糖浓度维持在范围内。当血糖浓度持续超过正常值时，发生8过程，可能的原因是（3）过程5的生理意义是（4）人摄取糖过多会发胖，说明糖可通过6转变为B,1消化,2吸收,80mg/dL-120mg/dL,胰岛素含量降低,为人体的各项生命活动提供能量,脂肪,8、下图为蛋白质代谢图解，请据图回答：,氨基酸,新的氨基酸,各种组织蛋白质、酶和激素,含氮部分,不含氮部分,体外,CO2+H2O+E,B或C,A,1,2,3,4,5,（1）、