浙教版九年级上册_4.1 食物与营养科学试卷

浙教版九年级上册_4.1 食物与营养科学试卷姓名:_ 班级:_ 成绩:_一、选择题1 . 俗话说“坐井观天，所见甚小”。为了说明井底之蛙观察井外范围的大小与井深的关系，甲、乙同学都用画示意图比较的方法来说明，如图所示，下列判断不正确的是（ ）A井口直径相同时井越浅，看到的范围越大B井口直径相同时井口越高，看到的范围越大C甲图能正确说明井底之蛙观察井外范围的大小与井深的关系D乙图能正确说明井底之蛙观察井外范围的大小与井深的关系2 . 以下关于营养素作用的说法中正确的是（ ）A蛋白质是人体含量最多的物质，是细胞生长和组织修复的原料B水分主要在小肠被吸收，水是人体内各种营养物质和废物的良好溶剂C脂肪是人体主要的供能物质，脂肪氧化分解的最终产物是甘油和脂肪酸D无机盐既不参与构成组织，也不提供能量，主要起调节作用3 . 下列关于健康生活的叙述不合理的是（ ）A流感患者属于易感人群B注意食品卫生，不吃腐败变质的食物C良好的人际关系，会让你的心理更健康D人的身体需要多种营养素，要做到合理膳食4 . 为什么人的肺不是一个大的囊泡，而是由很多小的肺泡构成？用下图切萝卜的模拟实验可帮助理解：将一个大萝卜块不断等分，通过“切块表面积之和”这一数据的变化，说明许多肺泡的存在增大了肺的表面积，从而提高气体交换的效率。下列现象中不能用该模拟实验理解的是（ ）A根表皮细胞向外突起，形成不同长度的根毛，有利于水分和无机盐的吸收B小肠内表面有许多皱襞，皱襞上有许多微小的突起，有利于营养物质的吸收C骆驼有宽大的脚掌，脚下还有厚软的肉垫子，有利于在沙漠中的行走D“人要实，火要虚”后半句说的是架空可燃物，有利于燃烧的进行5 . 果酒放久了易产生沉淀，如果加入蛋白酶就可使沉淀消失，而加入其他酶则无济于事。这一事实说明（ ）A酶是一种蛋白质B酶的催化效率高C酶的催化受酸碱度的影响D酶具有专一性6 . 下列关于如图的叙述，正确的一项是（ ）A分泌的消化液能消化糖类B能彻底消化蛋白质C分泌的消化液是胆汁D是消化与吸收的主要场所7 . 今年“两会”期间，民生问题是代表们讨论最热烈的问题，会后代表们的饮食问题也是媒体们关注的话题，下列是代表们的部分食谱，其中蛋白质含量最丰富的是（ ）A香蕉、苹果B南瓜、黄瓜C米饭、馒头D鲜鱼、鸡蛋二、填空题8 . 我国的营养学家将食物按照每日摄取量，形象地设计成五级“平衡膳食宝塔”(如图所示)。它把平衡膳食的原则转化成各类食物的大致比例，并以直观的宝塔形式表示出来。(1)我们每天都要吃较大比例的食品，因为这些食品中_是人体主要的供能物质。(2)处于发育时期的青少年应多摄入图中的、级的食物，原因是_。(3)小青同学一段时间消化功能较差，排便困难，她去医院就医，医生并未给她开药，而是建议她多吃图中_食物。9 . 某位研究者用同位素示踪法做了一个实验，给绿色植物施用含有放射性15N的氮肥，人吃了这些绿色植物，最终在人尿中检测出15 N。（1）人体吸收15 N的主要器官是；（2）15N进入人体血液后，最先流入心脏的心房。（填“左”或“右”）10 . 酶对生理活动中的化学变化具有催化作用，如唾液淀粉酶能催化淀粉转化为麦芽糖等，但酶的催化效率受温度、酸碱度和激活剂等因素的影响。凡是能提高酶活性的物质都称为激活剂。已知钠离子(Na+)对唾液淀粉酶的催化效率无影响。为了探究氯离子(Cl-)是否为唾液淀粉酶的一种激活剂，小明进行了如下实验设计：第一步：取小试管2支，按下表中从左到右的药品顺序加入到相应的试管。试管号0.5%淀粉溶液0.5%HCl溶液蒸馏水稀释的唾液12ml01ml1 ml22ml1ml01 ml第二步：向各试管中加碘液1滴，将2支试管同时放入37的水中加热。（1）小强同学对第二步中的“37的水”的设定提出自己的观点,他认为把温度控制为相同就可以,改用室温下的水更方便操作。小明认为小强的观点不合理，其理由是_；（2）老师看了小明的实验设计，指出该实验还不能证明氯离子是否为唾液淀粉酶的一种激活剂。小明需改进的是_；（3）小明改进实验后，若观察到两试管里蓝色同时褪去，可得出结论_。11 . 草莓的外观呈心形，鲜美红嫩，果肉多汁，酸甜可口，且有特殊的浓郁水果芳香。由于草莓色、香、味俱佳，而且营养价值高，有帮助消化的功效，所以被人们誉为“水果皇后”。从营养成分来看，草莓能为人体提供：_（至少填三类）等营养素。但是小科把草莓洗好后放在桌上，几小时后想去吃的时候发现很多都烂掉了，这是为什么呢？请用你所学知识给小科作出解释。_。12 . 本草纲目中说牛奶有“返老还童”的功效，“奶茶”是否也具有类似的功效？（查阅资料）食醋中的酸性物质会使蛋白质凝固和沉淀。（实验步骤）向盛有 100 毫升某奶茶的烧杯中，加入足量的食醋，充分搅拌后过滤、干燥，称量滤渣的质量。选取4种品牌的纯牛奶各100毫升，分别倒入4个烧杯，重复步骤操作。（数据记录）如图所示。请回答下列问题：(1)从样品的选取上看，该实验存在的缺陷是_。(2)下列因素会对滤渣质量多少产生影响的是_。A.倒入的食醋的量 B.被测样品的体积 C. 烧杯的大小(3)上述实验只能粗略测定蛋白质的含量。准确检测的方法之一是：先对样品进行氮元素质量的测定，再根据蛋白质中氮元素的含量约 16% ，折算成蛋白质的质量。已知牛奶、奶茶中的营养成分有蛋白质、脂肪、糖类等，那么，利用这种方法检测牛奶、奶茶中的蛋白质含量，其前提条件是_。 (4)据统计，我国人均乳制品消费量只有世界人均乳制品消费量的三分之一，而白酒消费量却与牛奶消费量相近。可见，提高健康饮食的意识势在必行。下列观点和做法合理的是_。A.选择食品前，应先研读其标签B.购买食品时，主要看口味C.食品价格越贵，对健康越有益A根据膳食平衡，选择食品13 . 营养物质的吸收：胃吸收部分的_和_；大肠吸收_、_和部分_；小肠吸收绝大部分营养物质，是主要的吸收部位。14 . 现在，有些同学常不吃早餐就去上学。上午这些同学往往会出现头晕，心慌，注意力不集中等现象。也有些同学偏食、挑食，比如班上的李明同学就不爱吃蔬菜和水果，刷牙时，牙龈经常出血。这些会影响学习效果，又会影响健康。因此，作为学生一定要有较为合理的饮