呼和浩特市2019版八年级下册生物 25.1发酵技术同步测试B卷

呼和浩特市2019版八年级下册生物 25.1发酵技术同步测试B卷姓名:_ 班级:_ 成绩:_一、单选题1 . 使馒头松软多孔是人类很早就掌握的发酵技术成果，此发酵过程用到的微生物是A酵母菌B霉菌C乳酸菌D醋酸菌2 . 酸奶和泡菜是人们利用（ ）的发酵作用A大肠杆菌B酵母菌C曲霉D乳酸菌3 . 下列微生物及其应用对应正确的是（ ）A甲烷菌制作陈醋B醋酸菌制作泡菜C酵母菌提取维生素D乳酸菌生产沼气4 . 下列关于人类对细菌、真菌的利用，对应有误的是（ ）A酵母菌泡菜B甲烷菌污水处理C乳酸菌酸奶D大肠杆菌胰岛素5 . 我市生产的惠泉啤酒畅销全国各地，制作啤酒需要利用（ ）A酵母菌B醋酸菌C乳酸菌D青霉菌6 . 乳酸菌能用来制作（ ）A酸奶B面包C啤酒D馒头7 . 与酿酒、制酸奶有关的微生物依次是（ ）A酵母菌、乳酸菌B曲霉、青霉C霉菌、醋酸杆菌D细菌、真菌二、填空题8 . 细菌的个体十分微小,有 _等不同的形态。我们经常会在面包和馒头中看到一些孔洞，这些孔洞是_气体遇热膨胀而形成的，它是_菌，经过_作用产生的产物。9 . 中国自古有酒文化只说，酿酒原理家喻户晓，尽人皆知。家庭制作甜酒时，常需将煮好的米冷却后，加入酒曲，并且需将酿酒的器皿密封。若天气寒冷，还需采取保温措施。据此完成下题。（1）酒曲中含有、等微生物。（2）加入酒曲的目的是：首先将糯米中的淀粉分解成,然后在酵母菌在无氧条件下，将其分解为_和_。（3）加入酒曲前，常将煮熟的糯米冷却到适温，这是为什么？_。（4）天气寒冷时保温的目的是：_。（5）酿酒过程中，须将器皿密封的原因是_。如果密封不严会出现什么问题_。10 . 酸奶就是利用某种微生物发酵制成的一种奶制饮品，这种微生物是_，而它没有_所以被称为原核生物。11 . 做馒头的面粉一般要在加水和面后发酵，这是利用酵母菌在代谢过程中产生（填一种气体），蒸馒头时，受热的气体膨胀，这样的馒头才松软多孔口感好。三、综合题12 . 一到春季，保存不当的食品和衣物表面很容易发霉。霉菌的生活受哪些环境因素的影响呢？某实验小组进行了如下探究：组别ABC实验处理将烤干的桔皮置于塑料袋中，扎紧袋口，放在温暖环境中将新鲜的桔皮置于塑料袋中，扎紧袋口，放在温暖环境里将新鲜的桔皮置于塑料袋中，扎紧袋口，放在低温环境里实验结果（一周后观察）不发霉发霉？请回答下列问题：（1）如果选A与B两组实验构成对照试验，他们探究的问题是：_对霉菌生活的影响。（2）如果选B与C两组实验构成对照试验，C组实验的结果是_；实验结论是_。（3）下图中甲和乙代表的菌丝状态所对应的真菌分别是青霉和曲霉，发霉现象是图中菌丝顶端的_散落在食品和衣物表面并大量繁殖导致的。（4）上述探究实验对我们保存食品有什么启示？_13 . 下图是制作面包的过程，请结合图示回答下列问题：（1）将生面团在30保温1小时后，它的体积将会，此时面团中的被酵母菌分解成和。（2）生面团放入烤炉10分钟后，它的体积不再改变，原因是。（3）列举酵母菌的另外的用