北师大版八年级下册生物 25.1发酵技术同步测试

北师大版八年级下册生物 25.1发酵技术同步测试姓名:_ 班级:_ 成绩:_一、单选题1 . 下列是制作酸奶的几个步骤，正确的操作顺序依次是（ ）将牛奶煮沸后降温至40左右放到30左右的地方约4小时往牛奶中倒入少量含乳酸菌的酸奶密封瓶口ABCD2 . 制醋需要的生物是A醋酸菌B乳酸菌C酵母菌D青霉3 . 人们常用细菌含量来检测水质污染的程度，这种细菌是（ ）A乳酸菌B大肠杆菌C链球菌D结核菌4 . 酸奶是一种有益的酸性乳品，泡菜也是特色小吃，这是人们利用（ ）的发酵作用A大肠杆菌B酵母菌C曲霉D乳酸菌5 . 下列不属于现代的食品保存方法的是（ ）A风干B脱水C冷冻D添加防腐剂6 . 可用于净化生活污水或工业废水的生物主要是A乳酸菌B甲烷菌C酵母菌D除A外的两项7 . 生活在尼罗河畔的埃及人在公元前3000年就已经掌握了面包发酵技术，制作了世界上最早的面包。该技术应用的微生物是：（ ）A酵母菌B乳酸菌C霉菌D醋酸菌二、填空题8 . 2010年8月，英国媒体爆出：在印度、巴基斯坦等南亚发现新型超级细菌NDM-1。超级细菌是指滥用后抗药性越来越强的细菌。9 . 细菌和真菌与人类生活关系密切,请分析回答下列问题。(1)与真菌相比,细菌的细胞结构中没有_。(2)可以利用真菌产生的_来治疗由细菌引起的疾病。(3)细菌的生殖方式是_;把食物放在冰箱中保存是为了_。(4)人们常利用_来酿酒和制作面包,原因是它在无氧条件下能够把葡萄糖转化为_。10 . 有些真菌可以产生杀死某些致病细菌的物质，这些物质被称为_.11 . 生物兴趣小组的同学想验证一下酵母菌在发酵过程中是否产生的是二氧化碳气体。他们进行如下实验：在锥形瓶装入糖水后，密封瓶口，通过一个弯曲的导气管与瓶身连接，收集锥形瓶里释放的气体并通入烧杯液体中，以此检验气体是否二氧化碳。请你帮助他们完成实验报告：提出问题：_？作出假设：_。制定计划：取A、B两瓶糖水进行高温处理，冷却后，在A瓶糖水中放进酵母菌，B瓶不放。设置A、B两瓶是为了形成_。密封两个瓶的瓶口，接好导气管。在两个烧杯中放进澄清的石灰水。实施计划：将两组装置放在实验室相同的温度、光照的环境中，等待20分钟。得出结论：实验结果能观察到_瓶中的澄清石灰水变浑浊，说明_。三、综合题12 . 如图是五种微生物示意图，请据图回答下列问题（1）图中没有细胞结构的是（ ）_，有细胞结构但没有成型细胞核的是_。（2）微生物的繁殖力式多种多样，上图中A的繁殖方式是_，E的繁殖方式_。（3）酿酒和造醋工业中离不开（ ）_，它在有氧和无氧的条件下都能分解有机物。（4）上图中的（ ）_能使橘子长毛发霉，它产生的抗生素可以供人类药用。（5）图中D与绿色植物叶肉细胞相比，缺少的结构是_。13 . 在学习完人类对细菌和真菌的利用后，张小萌对发酵食品制作十分感兴趣，于是自己动手制作酸奶。以下是张小萌制作酸奶的过程：准备纯牛奶3盒，酸奶1杯；用开水将容器和勺子烫一下；将3盒纯牛奶倒入容器内；再往容器倒入酸奶；用勺子将纯牛奶和酸奶搅拌均匀，盖上容器盖子；将盖好的容器放入酸奶机内，盖好酸奶机外盖。接通电源，8-12小时后，酸奶就能自动做好。请根据酸奶制作过程回答下列问题：（1）制作酸奶需要_菌，盖上容器盖子主要是为了给这种微生物提供_的条件。（2）将酸奶倒入容器相当于细菌和真菌培养方法中的哪一个步骤_。（3）张小萌把装有牛奶的容器放入酸奶机中发酵，而不是直接放在室内发酵，主要是利用酸奶机为微生物生长