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文档简介

小组成员：黄聪吴鋈赵奎瞿国吉谭磊斌孙莉君刘德艳,龙泉路段餐饮市场调研报告,主要内容,1.调研背景2.调研目的3.可行性分析4.调研方法5.时间进度6.费用预算,据调查显示，近九成消费者表示“物价上涨影响了自己的日常生活”，其中58.3的人认为是食品类涨价造成了支出增加。随着物价上涨餐饮业成本增加，食品价格也不得不增加，一些小型餐馆原本生意好，天天满座，现在用餐人数明显减少。这其中很大部分原因就是，因为物价上涨，中低收入者必须放弃或减少在外就餐机会，以节省生活费用.本学期，校食堂饭菜价格普遍上涨20%25%，学生月均消费随之增加7090元。,1.调研背景,1、调查物价上涨在多大程度上影响大学生的日常生活消费。2、会不会使大学生在外就餐次数减少。3、如果校外的餐厅能提供价格相当或低于学校食堂价格的快餐，学生是否出于便利性和经济角度考虑选择购买快餐。4、大学生希望外卖食品价格控制在什么范围内，需要什么样的食品种类。5、通过对在校学生和周边环境的综合分析，开一家主要面向财大，云师大学生的经济快餐店。,2.调研目的,3.可行性分析,地理位置分析,顾客需求分析,竞争者分析,企业内部分析,云南财经大学位于昆明龙泉路南段,处于二环以外，地段上尽管不如市中心那么好。但周边有很多高校(.)、小区(高教小区.)，再加上经常过往的上班族等，人口密度还是不小，流动程度也不算很低。通常情况下，诸如要买点什么生活必需品之类,或说吃点便饭等选择在学校周边还是比较方便的。,地理位置分析,目标客户群主要集中在忙于工作学习的人群，日常饮食要求方便快捷，或者是要求送餐上门的人，如：在校学生，附近小区居民和附近零售商。其中，大学生因为其主要生活费用来源于家庭给与，大部分用于饮食消费，对食品的要求主要是追求方便快捷，经济实惠，所以一直是店里的主要消费群体。同时，目标客户群向来关注某个餐饮业如下方面：地理位置环境布置服务质量食品种类价格水平外卖服务,顾客需求分析,周边餐厅经营状况经营模式、方向周边餐厅食品种类竞争者优惠策略对竞争者外卖服务评价,竞争者分析,充分考虑企业项目资金分布情况：店铺租金设备，材料成本人员费用，税金水电、煤气等此外，管理策略内容主要涉及：员工素质、责任、分工薪酬管理制度耗材进货渠道、质量控制、价格控制等。,企业内部分析,最后，可预见风险包括：短期内周围环境变迁物价波动影响经营稳定消费者偏好的季节性改变食品安全等内容。,抽样调查问卷形式调查调研对象：财大，云师大在校大学生采用EXCEL数据分析调研书面报告，包括：前言、摘要、研究目的、研究方法、调研结
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