苏教版八年级下册生物 23.2食品保存 同步测试题

苏教版八年级下册生物 23.2食品保存 同步测试题姓名:_ 班级:_ 成绩:_一、单选题1 . 下列做法中，未注意食品安全的是（ ）A生产绿色食品B买肉时看是否检疫合格C吃发芽马铃薯D用清水浸泡水果、蔬菜2 . 下列是某快餐店推出的几组午餐食谱，对青少年来说，最科学、合理的一组食谱是（ ）A米饭、炒肉片、烧带鱼、炒青菜、水果B牛奶、炸鸡腿、面包、冰淇淋C馒头、红烧牛肉、清蒸肉圆、骨头汤D米饭、凉拌黄瓜、冬瓜海带汤、烧豆腐3 . “爱惜粮食，为国分忧”节约粮食是我们每个公民应尽的义务，也是高尚的美德下列生活中常见的行为或做法，合理的是（ ）A把一时吃不完的新鲜蔬菜放入冰箱内保鲜B已有异味的剩饭可加盐煮沸后食用C夏天腌制咸菜为防止腐烂可多加点防腐剂D只要剩下的饭菜统统倒到垃圾中4 . “关爱生命，健康生活”，下列有关叙述错误的是（ ）A保持心血管健康的四大基石是：合理膳食，适量运动，戒烟限酒，心理平衡B选择包装食品时要注意识别食品的生产日期、保质期和生产厂家等信息C处方药和非处方药都必须在医生的指导下购买和使用D发霉的食物不用来喂养家畜5 . 制作泡菜会用到哪种微生物？A曲霉B乳酸菌C青霉 D酵母菌6 . 下列说法错误的是（ ）A芽孢是细菌的生殖细胞B从菌落的形态、大小和颜色可以大致区分细菌和真菌C细菌和真菌对自然界的物质循环起重要作用D根瘤菌和豆科植物之间是共生关系7 . 微生物与人类关系密切，下列说法错误的是A广泛用于食品生产B医药工业中应用广泛C有些微生物使人患病D大多数微生物对人类有害8 . 做泡菜时要用特殊的坛子，坛口必须加水密封密封坛口的目的是（ ）A隔绝空气，抑制乳酸菌的发酵B造成缺氧环境，抑制酵母菌的发酵C利于醋酸菌在缺氧环境下进行呼吸作用D造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵9 . 下列生物技术应用的叙述，不正确的是（ ）A通过组织培养，可以培育出无病毒感染植株，提高产量B通过转基因技术，可以获得“工程菌”来生产某些人类需要的激素、抗生素等C在获得白酒的过程中，要用到一种细菌将淀粉糖化、一种真菌产生酒精D气调包装保存食品的主要原理是改变包装内气体成分比例，控制微生物呼吸10 . 小乐是学校闻名的“小胖墩”,平时常吃汉堡外加鸡鱼肉，每天还补充一袋牛奶。可是他却经常感冒，身体素质一般，生物老师说他营养不良。你认为小乐日常的营养摄入可能是图中的哪一个（ ）AABBCCDD11 . 人体足癣是由下列哪项引起的（ ）A细菌B病毒C真菌D缺乏维生素12 . 继2014年央视曝光了校园周边小卖部销售不合格辣条之后，今年315晚会上不合格辣条又一次榜上有名。辣条主要原料为小麦粉和辣椒，有大量的食品添加剂；制作过程卫生状况非常差。下列有关辣条的危害错误的是（ ）A食品添加剂一定致癌B防腐剂、色素等添加剂食用过量，会对中枢神经系统造成危害C小作坊菌落超标，容易诱发急性肠胃炎D长期食用会造成营养不均衡13 . 下列食品中，可以为食用的是（ ）A同学们在野外采集的蘑菇B未检疫的猪肉C已经发芽的马铃薯D用清水浸泡的水果二、填空题14 . 人们为了维持食物原有的优良品质和风味，在生活中，常采取多种方法保存食物，目的是防止因_等引起食物腐败，延长食品的保存期。15 . 生活中我们常常涉及到要购买一些包装食品为了保证食品安全，在购买时应当注意包装上的哪些内容（至少列举三项）_16 . 在日常生活中，人们采用传统的方法保存食物，如_、风干、_、_、_、酒泡等。三、综合题17 . 结合生活实际，列举几种常见的保存食品方法（至少5种）18 . 酵母菌种类繁多，用途广泛，与人类的生活息息相关，经常在食品、医药、化工、农业等生产生活中得到应用如图表示日常生活中制作面包的基本过程（酵母菌在有氧条件下，能将葡萄糖分解成二氧化碳和水；在缺氧条件下，则将葡萄糖分解形成酒精和二氧化碳），据此，请分析回答下列问题：（1）将含有酵母的生面团保持在30，1小时后它的体积将会膨大，原因是其中的酵母菌能_；若将含酵母菌的生面团保持在0或更低的温度，1小时后它的体积则无明显变化，主要原因是_（2）在观察酵母具的实验中，要用_进行染色。（二）如图2简单表示了葡萄酒的酿制过程，图3表示该过程中氧气、二氧化碳、酒精浓度的变化曲线，据图回答问题（3）图2甲中要进行搅拌是为了_，此过程中酵母菌的数量_，此时_（产生、不产生）酒精。乙、丙中要密封是为了_（4）图2中甲乙两个过程都会产生的气体主要是_，请设计一个小实验验证该气体，并说明现象_（5）在酵母菌酿酒的过程中，从密封的发酵罐中通常会检测到氧气、二氧化碳和酒精三种物质，其浓度变化曲线如图3所示你分析图中表示氧气浓度、酒精浓度变化的曲线分别是_19 . 根据本学期你获取的知识和经验解决下列问题。（1）家庭中蒸馒头时，常常放上一些干酵母，这主要是利用酵母菌的发酵作用产生了_气体，使蒸出来的馒头蓬松爽口。（2）“黄梅时节家家雨，青草池塘处处蛙”，每年春末夏初，便到了青蛙的繁殖季节，那么在这个时期，雄蛙鸣叫的目的是_，经抱对后，受精卵在_中形成并逐渐发育。（3）鸟类在生殖发育的过程中，常常伴有一些特殊的行为，如孔雀开屏；鸟儿将自己的窝用美丽的羽毛和彩色石子装饰；在自己的窝边欢快的鸣叫、跳舞、展示自己的羽毛等，这些现象属于鸟类的那种繁殖行为？_（4）家庭中，常把吃剩的菜