- 现行
- 正在执行有效
- 2010-12-21 颁布
- 2011-02-21 实施
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文档简介
5545 2010食品安全国家标准 食品添加剂 L(+)010布 2011施中华人民共和国国家标 准中华人民共和国卫生部发布 55452010 I 前 言 本标准的附录 A 为规范性附录。 55452010 1 食品安全国家标准 食品添加剂 L (+ )酒石酸 1 范围 本标准适用于以顺丁烯二酸酐和过氧化氢为原料经氧化、酶法水解而制得的食品添加剂 L(+ )酒石酸。 2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本标准。 3 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量 化学名称 - 二羟基丁二酸 分子式 结构式 相对分子质量 2007 年国际相对原子质量) 4 技术要求 官要求:应符合表 1 的规定。 表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽和组织状态 无色半透明晶体或白色粉末 取适量实验室样品,置于清洁、干燥的白瓷盘中,在自然光线下,目视观察,嗅其气味。 气味 有酸味 理化指标:应符合表 2 的规定。 55452010 2 表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 L(+ ) 干基计), w /% 录 A 中 旋光度 m(25,D)/()+ +录 A 中 ((mg/ 2 附录 A 中 ((mg/ 2 附录 A 中 烧残渣,w /% 录 A 中 燥减量,w /% 录 A 中 酸盐试验 通过试验 附录 A 中 酸盐试验 通过试验 附录 A 中 55452010 3 附 录 A (规范性附录) 检验方法 示 试验方法规定的一些试验过程可能导致危险情况。操作者应采取适当的安全和防护措施。 一般规定 除非另有说明,在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和 6682 2008中规定的三级水。 试验方法中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品,在没有注明其他要求时,均按 601、 602 和 603 之规定制备。 别试验 剂和材料 啶。 酸酐。 析步骤 称取约 10验室样品,加入到 15啶和 5酸酐的混合溶液中,溶液应呈绿色。 L(+ )- 酒石酸的测定 法提要 以酚酞为指示剂,用氢氧化钠标准滴定溶液滴定干燥试样的水溶液,根据氢氧化钠标准滴定溶液的用量,计算以 )- 酒石酸含量。 剂和材料 氧化钠标准滴定溶液:c ( 。 酞指示液:10g/L 。 析步骤 干燥物A ,加 402 滴酚酞指示液,用氢氧化钠标准滴定溶液滴定至微红色,保持30s 不褪色为终点。 在测定的同时,按与测定相同的步骤,对不加试料而使用相同数量的试剂溶液做空白试验。 果计算 L(+ )- 酒石酸(以 干基计)的质量分数 值以% 表示,按式(计算: ()1001000/01= ( 式中: 55452010 4 V试料消耗氢氧化钠标准滴定溶液(体积的数值, 单位为毫升(; 空白试验消耗氢氧化钠标准滴定溶液(体积的数值, 单位为毫升(; c 氢氧化钠标准滴定溶液浓度的准确数值, 单位为摩尔每升() ; m 试料质量的数值, 单位为克(g) ; M 酒石酸(1/2 摩尔质量的数值, 单位为克每摩尔(g/ M = 取两次平行测定结果的算术平均值为报告结果。 旋光度的测定 取10加水溶解并转移至50量瓶中,用水稀释至刻度,摇匀,测定温度为(25。 比旋光度 m(25,D) 数值以“ ()示,按式(计算: m( 25, D) ( 式中: 测得的旋光角, 单位为度() ; l 旋光管的长度, 单位为分米(; 溶液中有效组分的质量浓度, 单位为克每毫升(g/。 他按 613进行。 的测定 入测砷装置锥形瓶中,加入5溶解,加入1 滴溴酚蓝指示液( ),滴加氨水溶液(1+4)中和至溶液呈紫色,补水至约35再加入20酸溶液(1+5 ),摇匀,作为试样溶液。使用吸收液B 。限量标准液的配制:用移液管移取(2s )标准溶液(g 与试样同时同样处理。 他按 的测定 子吸收光谱法 试样处理按 法消解法进行。其他按 行。 色法(仲裁法) 按 行。试样处理按干法消解法进行。临用前,将 1mg/铅(准溶液稀释成 5g/铅(标准溶液。测定时量取(25样溶液(相当于 验室样品)及( 1( 准溶液(相当于 5g 分别置于 125液漏斗中,铅标准溶液中加 1%硝酸溶液至 25 烧残渣的测定 称取约 4g 实验室样品,精确至 g。灼烧温度为(80025)。其他按 9741 进行。 取两次平行测定结果的算术平均值为报告结果。两次平行测定结果的绝对差值不大于 燥减量的测定 55452010 5 称取约2 g。其他按 6284进行。保留部分干燥物(此为干燥物A)用于L(+ )- 酒石酸含量的测定。 取两次平行测定结果的算术平均值为报告结果。两次平行测定结果的绝对差值不大于 酸盐试验 剂和材料 水溶液:10% 。 酸钙饱和溶液。 析步骤 称取约 1g 实验室样品,精确至 于 10中,用氨水溶液中和至中性, 再加 10酸钙
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