第三节关注合理营养与食品安全.pptx

4.2.3合理营养和食品安全,七年级下册,方便面，即泡即食，确实方便。旅行中便于携带，救灾中便于运输，可以解燃眉之急。方便面能经常代替正餐吗？,不能，方便面淀粉、脂肪含量高，而蛋白质、维生素含量低，营养不够全面、均衡，经常食用不符合合理营养的基本要求,影响健康。,1、举例说出什么是合理营养。2、关注食品安全。3、尝试设计一份营养合理的食谱。,本节目标,探究一：合理营养,合理营养指全面而平衡的营养,全面,平衡,合理营养,摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类齐全。,摄取的营养素的量要合适（不多也不少，比例适当），与身体需要保持平衡。,如果不吃早饭就会造成血糖供应不足，引起头晕、心慌，无法认真听课。,看图并讨论以下几个问题,小组讨论,不吃蔬菜、水果，导致缺乏维生素C,吃盐过多：容易引起高血压,这些食物含热量高，长期如此，很容易导致肥胖。,以上图中人物的做法都是不合理的，为了做到合理营养，我国营养学家将食物分为五类，并形象地设计成“平衡膳食宝塔”。宝塔各层的位置和面积不同，反映出各种食物在膳食中所占的地位和比重不同。,合作探究,中国居民“平衡膳食宝塔”（从“塔基”到“塔顶”表示五类食物的大致比例）,谷类：糖类、B族维生素,果蔬类：膳食纤维、维生素、无机盐,肉类：蛋白质、无机盐,乳类：蛋白质、无机盐,油脂类：脂肪,分析“平衡膳食宝塔”回答问题,1.每天摄入量最多的食物应是类食物。2.每天摄入量最少的食物应是类食物。3.青少年每天应比成人多摄取含多的食物，即金字塔中、的食物。,谷,乳类,肉类,油脂,蛋白质,1.保证每日三餐、按时进食。,2.在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%左右。,为了保持身体健康，日常饮食中除了要按照“平衡膳食宝塔”的结构来合理搭配食物，还必须做到：,为了给居民提供最基本、科学的健康膳食信息，营养学会制定了中国居民膳食指南。,1.食物多样，谷类为主，粗细搭配；2.多吃蔬菜水果和薯类；3.每天吃奶类、大豆或其制品；4.常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉；5.减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食；6.食不过量，天天运动，保持健康体重；7.三餐分配要合理，零食要适当；8.每天足量饮水，合理选择饮料；9.如饮酒应限量；10.吃新鲜卫生的食物。,中国居民膳食指南（2007）,知识小结,探究二：食品安全,食品安全问题，关乎公民的生命安全和身体健康，国家以相应的法律和各种法规来规范和管理。食品安全应贯穿于生产、运输、加工、储存、烹饪等全过程。,在我国，食品质量安全标识“QS”是食品市场准入标识，加贴此标识表明食品经过有关部门质检合格。,要买盖有检疫印章的肉,别大意，不能吃有毒的食品!,发芽的马铃薯有毒,河豚美味但有毒,用清水浸泡、冲洗！也可以削去外皮！,为了防止食品污染，人们还应该怎么做？,1、搞好厨房卫生，保持餐具清洁，消灭蚊蝇、蟑螂。,2、妥善保管好食物，以免受潮、霉变。对已发霉的食物，坚决不食用，也不能用来饲喂家禽家畜。,绿色食品分为A级和AA级两类,绿色食品：,在我国，将产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品统称为绿色食品。,绿色食品的标志：,由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成，象征和谐的生态系统。整个标志为正圆形，寓意保护。,合理营养,合理营养的概念,饮食与健康的关系,“平衡膳食宝塔”,食品安全,关注食品安全,合理营养与食品安全,本课小结,1全天的热量分配比例最好为（）A早餐30%、午餐40%、晚餐30%B早餐30%、午餐30%、晚餐40%C早餐40%、午餐30%、晚餐30%D早餐20%、午餐40%、晚餐40%,A,知识运用,2星期天，小明想向父母献一份孝心，请你给他一个友情提醒，哪个菜不能食用（）A肉炒木耳B凉拌黄瓜C西红柿炒鸡蛋D炒已经长芽的马铃薯,D,随堂检测,3符合合理营养或食品安全的是（）A烹调食物多加盐B一日三餐，按时进餐C有虫眼的蔬菜一定安全D常吃油炸食品,B,随堂检测,4下面是四位同学在网上晒的午餐，其中营养比较均衡的是（）A甲同学：牛肉面3两（面+牛肉片）B乙同学：炸鸡2块+可乐1杯+薯条1包C丙同学：米饭3两+肉末豆腐+蔬菜汤