西餐的摆台礼仪范文_第1页
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文档简介

西餐厅礼仪范文正确使用餐具和餐具是进入食物的第一件事。 希望你能参考guo的“西餐放置场礼仪”，喜欢它！ 请点击guo进行确认。餐盘中间，盘前横匙，叉左刀右，前里外，叉尖为上，刃为盘，主食为左，餐具为右，各种餐具为线，餐具和菜肴组成一套。桌子用品：花瓶放在桌子中央，花瓶前放盐和胡椒，左盐右椒，盐胡椒前放牙签，牙签前放烟缸，烟缸缺口位于盐和胡椒中间，桌子垫子放在桌子中央。放置时，请不要用手触摸盘面或杯子的口，将餐具、酒和工具放入托盘。 放置金银器具时，要戴手套清洁餐具，防止污染。餐具(化妆盘)餐刀、叉子、勺子面包盘玻璃杯。 餐具摆好后，餐具上摆上餐巾，桌子中间摆上花瓶，胡椒粉瓶和盐瓶，然后摆上牙签，烟灰缸和蜡烛台等。1 .摆放展柜可以在托盘边缘接受，也可以用左手垫布。 把布放在盘子的底部，拿起展示盘，从主人的座位顺时针地用右手把盘子放在盘子的正面，盘子的边缘距桌子的边缘1.5厘米，盘子之间的距离请保持相同。2 .摆放面包盘、黄油盘在展示盘左侧10厘米处排列面包盘。 面包盘和展示盘的中心轴对齐，黄油盘放在面包盘的右前方，距面包盘1.5厘米，图案吻合。3 .把餐刀、叉子、勺子并排，从展示柜右侧把餐刀、叉子、勺子并排。配置时，请拿起刀、叉、勺子的柄，从主刀开始挥动。(1)主刀放在展示盘的右侧，与餐桌边垂直，夹头距桌边1厘米，刀刃向左，距展示盘1厘米。(2)鱼刀、头皿刀、勺子间隔0.5厘米，刃向左，勺子向上。(3)主叉放在展示盘的左侧，距展示盘1厘米，叉柄距桌边1厘米。(4)放置锋利时，锋利的柄距离桌子的边缘5厘米，叉子向上突出。 头叉(开胃叉)叉向上，叉柄与主叉柄平行。(5)甜食叉放在甜食勺的正前方，与勺子平行，勺头向左，距甜食叉柄1厘米。(6)把黄油刀斜放在面包盘上，刀刃向左，黄油刀的中心与面包盘的中心线对齐，刀柄向右下，做成面包盘的三分之一。4 .摆酒具摆酒时，请拿着酒杯或杯底。(1)杯子放在主刀上，杯子底部的中心在主刀的中心线上，杯子底部距离主刀尖2厘米。(2)红葡萄酒杯放置在杯子的右下方，连接杯子底部中心和杯子底部中心的线与食堂边成45角，杯子壁的间隔为0.5厘米。(3)白葡萄酒杯放在红葡萄酒杯的右下方，其他标准相同。5 .放餐巾纸折花餐巾折花放入展示盘，餐巾折花类型适当组合，观赏面向客人。6 .摆放蜡烛台和青椒、盐瓶。西餐宴一般放两个蜡烛台，蜡烛台放在桌布中线、餐台两侧的适当位置。 椒、盐瓶在桌布中左盐右椒对称配置，瓶壁相距0.5厘米，瓶底与蜡烛台底相距2厘米。7 .摆放烟灰缸、火柴。烟灰缸放在正、副主人的正面，其中心在正、副主人展示盘中心的垂直线上，距
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