百威美食尚V8餐饮管理软件操作指南

百威美食尚V8餐饮管理软件百威美食尚V8餐饮管理软件-使用概述-一、对基础资料的简要分析1 .辅助数据文件城市设定某个营业时间段被称为市别，例如设置有早市6:00 - 11:00、中午市11:00 - 14:00的至少一行货币设定业务单位业务交易使用的货币有人民币、美元、港币等。其中，汇率是与当前货币对应的默认货币的汇率，如果默认货币为RMB，1 US=6.8 RMB，则US货币的汇率被记入6.8，在使用中需要根据实际的汇率变动进行修正设置付款方式在业务单位的业务交易中使用的收支方式是现金支付、信用卡支付、礼品券支付等。多货币能否以多货币支付前台付款前台结账时是否可以使用此付款方式财务支付对于财务收支，是否可以使用此支付方式如果是“是否需要更换”，是否提交用此支付方法生成的数据会计顺序会计时系统自动选择的付款方式顺序，0不自动选择，数字多越小越优先站点设置运行本系统的所有计算机站点的记录能够以一台计算机运行多个软件模块的方式进行多个站点的设定，在站点超过的情况下用于站点的注册解除收支类型设定日常业务和货商业务的收支类型类别1.现金收支：日常业务中使用的收支类型，2 .财务收支：商品事务处理中使用的收支类型预约方法设定客户订购时使用的预约方式。 例如面试、邮件、电话等全书笔记本设置在订购菜单时发票使用的附注。 比如“重要的客人”、“预约客人”、“上司的朋友”等等。2 .机构部门的人员设置设施仓库设置总部、支部等连锁店信息“二级仓库”表示该机构是否为内部仓库，是在外部没有发生业务的例如厨房预备室等部门文件总部机关下的部门资料是否有仓库如果有仓库，可以选择机构仓库。 否则，就无法选择工作设定设置厨师、服务员、客人等职业。 在创建员工文件时使用用户文件员工数据文件“内部员工”指明是否为内部员工“厨师”表示自己是不是厨师，用于管理厨师“服务员”是否为服务员，用于烹饪等业务销售员是否是销售员，用于购买等业务“咨询客人”表示是否是客人，用于料理等业务3、货物商品资料档案项目信息的单位是默认项目单位，其它信息可以有多个单位装修数：其单位和基准商品商的分类创建供应商类别货物装卸文件创建供应商文件料号分类建立料号分类料号档案建立料号档案本单位间包装数的比例基本单位为“瓶”，多单位为“打”装修数是124 .料理管理蔬菜的分类要建立用于烹饪的默认类别，必须将菜肴分为大类别、小类别和小类别，至少要创建大类别和小类别，菜肴不能在大类别中创建在“高级属性”窗口中，您可以选择菜单的默认菜单部分，以及这些菜单的默认菜单属性菜肴的小类与厨房有直接关系，一个小类下的所有菜肴，只能对应一个厨房其他分类建立菜肴的另一种分类方法，主要在数据统计和报告查询时进行灵活分类。烹饪文件编制信息文件，如烹饪和服务费用性质分为商品、菜品、套餐、服务4种：商品：是指可以销售，也可以作为蔬菜原料购买的成品，例如啤酒、饮料等料理：厨房加工的产品一般不管库存，但可以设置料理原料来管理其配方材料的使用套餐：是几种料理组合而成的料理的总称，需要分别设定套餐的明细服务：指各种服务费用，如茶钱、服务费等烹饪代码烹饪中使用的唯一代码可以随时更改。 例如，使用菜宝时，必须根据菜宝的要求进行设定(长度的要求一般在第5位以下，超过第5位的菜可能在菜宝中不能使用)。确认重量这道菜是否需要重量“参加服务费的计算，否则就不管库存”这道菜是否管理库存，如果是这样的话，日期一结束库存就会自动减少计算服务费此菜单是否计算服务费，如果是嵌入式发票，则参加- -。“计入最低消费”是否计入最低消费，如果是，这道菜的金额参加最低消费的计算，否则不参加。时价料理如果这道菜是否是时价料理，那么每次在接待处点菜时，都要求输入这道菜的价格加工完成品是否为加工过的料理，如果是，则设定该完成品加工模型“假菜”是否是假菜，如果是，在点菜时，系统要求输入该菜的名称、单位、味道、要求、价格等信息，菜人和消费者在点菜时用输入的名字打印“上菜”“快餐”这道菜能不能上菜/快餐最低折扣价格菜肴打折时，至少不低于此价格菜单默认值如果将默认菜单数设置为“0”，则根据房间的人数，每个人都会生产菜单数积分方式会员消费情况下，与该料理对应的积分的计算方法：数量固定值积分：按单位数量用积分方法计算积分按固定值积分：与数量无关按积分值积分按实价的比例积分：按实价的比例积分按成本计算的比例积分：按成本金额计算的比例积分对于展出品通常设定厨师运送料理所需的时间项目表示有普通消费、服务费、低消费差额、茶叶费4个选项，显示了点这道菜时的合计栏单位食品的基本单位也是销售库存中的单位【其他信息】分类和“其他分类”的使用方法。【多单位设定】和“资材文件”的多单位设定菜谱若要建立料理用7料号的资讯，您只能针对性质建立料理料号的原料，而未建立其他性质，原料会对应每个预设单位所需的原料与数量，并在每天产生原料消费单，以减少存货。最终加工模型建立加工成品菜肴的材料模型如果一个馒头是规格10KG的面粉50g的话，其模型是“消费数量”50、“单位”g、一个记录。使用加工模型入库料号时，料号会自动扣除。做菜的方法为了制作料理的制作方法，按料理的种类来制作，做好“料理的制作方法上涨”的准备，做成料理的种类的时候这一类菜都可以用这个方法。 如果是在“不定”的基础上做的话，只有在菜的做法涨价时，才能使用这个方法烹饪指定的方法可以使用，烹饪方法提价中指定的方法优先于烹饪类型中指定的方法法律烹饪方法上涨根据不同的料理也许有不同的做法，也许可以用不同的做法加算不同的金额设定菜单的设定设置套餐的明细。 不定型的话，厨师点到厨房的定型菜没有明细时价菜的价格为时价菜设定最新的各种价格蔬菜变得漂亮某些蔬菜的可用数量有限时，需要设置沽清，蔬菜设置沽清时，订购数量超过可用数量时，系统会自动提示该蔬菜的可用数量不足，沽清数量为“0”时，表示不可用数量。味道的要求设定味道信息，点菜时可以选择特殊要求您可以设置特殊的请求信息并在订购时选择上菜的理由设定退菜原因，退菜操作时选择五、区域台房管理营业类别设置按设施管辖的营业分类(有时按设施有多个营业分类，按楼层、大厅、箱子、中西餐等)，按营业分类可以使用不同的菜单菜单在“默认情况下使用仓库”分区中使用的仓库服务评估计划设置服务评估程序，用于住宅类型的“服务收费方式”是否阶段性累积服务的评价，如某评价方案，详细情况为1小时10元，2小时15元，3小时至5小时40元，现在的顾客收费时间为3.5小时，阶段性累积为65元(10 15 40 )。 如果没有逐步累积，费用将是40元。最低收费次数消费时间按收费精度换算不足的情况下，按该收费次数计算计费精度指定计算服务次数的时间段。 根据“计算时间舍入方法”属性选择小于此时间的服务时间评价时间舍入处理方法比收费精度低时间的收费方法：四舍五入：计费精确度超过一半的时间长度将被忽略为计费精确度全部入帐：只要时间长，就计算收费精度全部舍去：不计入超额部分评估方案详细信息：设置评估方案所需时间长的费用开始时间评价开始时间长度结束时间评价结束时间的长度如果“按时间计价”“费用价格”为“按时间计价”，则费用金额为小时数“费用价格”；否则，如果“按时间计价”，则该小时内的费用金额为“费用价格”评估公式如下：精度值=60分钟/收费精度计费时次=整数(消费时间/60分钟)舍入方法(消费时间对60分钟求馀数)/收费精度 ) * 精度值在计费时次找到对应的价格下面是一个示例方案名称是否逐步累计最低收费次数收费精度评价时间舍入方法a计划否0半个小时四舍五入b计划是的，先生120分钟四舍五入a、b方案的详情假定如下：开始时间结束时间按时间评价费用的价格01否513否1036是的，先生10按a方案评估，费用如下：精度值=30/60=0.5消费时间收费时的次数收取费用15分钟int(15/60)=00.5 *四舍五入(mod (15，60 )/30 )=1是-=0.5五块钱45分钟int(45/60)=00.5 *四舍五入(mod (45，60 )/30 )=2=1五块钱86分钟int(86/60)=10.5 *四舍五入(mod (86，60 )/30 )=1=1.5十块钱120分钟int(120/60)=20.5 *四舍五入(mod (120，60 )/30 )=0=2十块钱205分钟int(205/60)=30.5 *四舍五入(mod (205，60 )/30 )=1=3.53.5 * 10=35按b计划评估，费用如下：精度值=20/60=0.33消费时间收费时的次数费用和说明15分钟int(15/60)=00.33 *四舍五入(mod (15，60 )/20 )=1=0.33五块钱45分钟int(45/60)=00.33 *四舍五入(mod (45，60 )/20 )=2=0.66五块钱86分钟int(86/60)=10.33 *四舍五入(mod (86，60 )/20 )=1=1.33十五元(前期收费五元)=十五元120分钟int(120/60)=20.33 *四舍五入(mod (120，60 )/20 )=0=2十五元(前期收费五元)=十五元205分钟int(205/60)=30.33 *四舍五入(mod (205，60 )/20 )=1=3.333.33 * 10 5 10=48.3元台房型设置台房的类型有普通台、箱子、豪华箱子、独立雅座等价格方式将这样的台方设定为以普通的房间/房间的价格征收费用，点菜时的菜的价格根据种类进行评价服务费项目收到房间服务费时填写的费用项目是文件的服务费项目价格比率台房消费订单的加算比率为1时不加算服务收费方式分为5种收费方式，1 .不征收，2 .按消费额比例征收百分之几，3 .按消费者人数征收，即每人征收多少，4 .按整体计算，即征收住宅消费额比例，5 .按评价方案征收，即按服务评价方案征收最高服务费台房收取的服务费额不得超过此数最低消费额台房收到的服务费不得少于此数最低消费额方式分1 .消费额整体，消费额的比例，2 .人均，每人征收固定金额台房文件制作与不同营业类别对应的房间数据【茶席费】中，设定在这个房间征收茶席费的收费项目和服务费的计入方法茶位费收费方式及收费系数说明：1 .按消费额的比例：按实际消费额的比例征收茶位费，取值范围(0 - 1)2 .消费者人数为：人，指定每人收取的茶叶费的金额3 .征收消费金额指定的茶位费用最低收费金额至少应该征收的茶叶费用的金额，不足的情况下按照这个金额征收6 .菜单管理菜单维护做菜用的菜单，方便点菜时的管理每个菜单都有相同的菜区域使用菜单如果您为不同的分类创建了按城市使用的菜单，前台将按管辖区和当时城市使用指定的菜单过滤菜单如果没有设立的话，在没有管理菜肴时会显示菜肴，在点菜之前的菜肴时会显示所有有效的菜肴七、厨房、分类管理厨房打印机设置为厨师设置服务程序打印机创建打印机队列，并为每个队列创建相应的打印机打印机队列是一组接收相同打印作业的打印机，每个队列中的打印机一次只有一台打印机运行打印作业。“打印机状态”有三种状态1 .主打印：打印队列中的优先打印机在各打印机队列中只有一台主打印机2 .辅助打印：打印机队列中的辅助打印机在主打印机忙时，辅助打印机执行打印作业3 .暂停状态：暂时不在打印机队列中的打印机打印机名称运行打印作业时使用的打印机名称在每个队