中医药现代本草文库：白鸭肉

中医药现代本草系列文库 白鸭肉白鸭肉 中医药是中华传统文化重要组成部分， 在人类医学中有重要地位。 本文提供 “白鸭肉” 的现代视点解读，以供大家了解。 白鸭肉白鸭肉 【名称出处】：别录 【概况】： 异名 鹜肉(千金食治)，家凫(纲 目)。 基源 为鸭科动物家鸭的肉 原动物 家鸭Anas domesnca L，又名鹜(周礼)，舒凫(尔雅)，、(广 雅)。 历史 本品首载于别录“鹜肪”条目内，谓：“肉，补 虚，除湿，除热，和藏腑，利水道。” 此后雷公炮制药性解、日华子本草、滇南 本草、本草通玄和本草汇等书中都有关于 本品应用的记载。 现代中药文献记载者不多。 中药大辞典引为药用。 形态 嘴长而扁平。 颈长。 体扁，翅小，覆翼羽大。 腹面如舟底。 尾短，公鸭尾有卷羽4枚。 羽毛甚密，色有全白、黑褐等不同。 公鸭颈部多黑色而有金绿色光泽。 脚矮，前3趾有蹼，后1趾略小。 生境与分布 鸭喜合群，善游泳。 主食谷类，蔬菜、鱼虫等。 中国大部分地区均有饲养。 。 【化学】： 每100g含水分75g，蛋白质165g，脂肪 75g，碳水化合物01g，灰分09g；Ca11mg， P145mg，Fe41mg，硫胺素007mg，核黄素0 15mg，尼克酸47mg。 参考文献 中药大辞典上册上海人民出版社， 1977：733 【药性】： 性味 甘、咸，平。 日用本草：“甘，微凉。” 本草汇：“甘、咸，平。” 中药大辞典：“孟诜：寒。” 浙江药用动物：“甘、咸，微寒。” 归经 肺、肾、脾、胃经。 雷公炮制药性解：“入肺、肾二经。” 本草求真：“入脾、胃，兼入肺、肾。” 功效 除蒸，养胃，定惊，止咳，利湿。 主治 痨热骨蒸，小儿惊痫，咳嗽，痢疾，水肿。 别录：“补虚除热，和脏腑，利水道。 主小儿惊痫。” 日华子本草：“解丹毒，止痢。” 本草通玄：“主虚劳骨蒸。” 本草汇：“滋阴除蒸，化虚痰，止咳嗽。” 随息居饮食谱：“滋五脏之阴，清虚劳之热，补 血行水，养胃生津，止嗽息惊，消螺蛳积。” 中药大辞典：“滋阴养胃，利水消肿。 治痨热骨蒸，咳嗽，水肿。” 浙江药用动物：“补虚除客热，利脏腑及水道， 止热痢。 治虚劳解毒，消腹水。” 用法用量 内服：煮食。 使用注意 日用本草：“肠风下血人不可食。” 随息居饮食谱：“多食滞气，滑肠，凡为阳虚脾 弱，外感未清，痞胀脚气，便泻、肠风皆忌之。” 。 【临床应用】： 单方应用 肘后方：“治卒大腹水 病：青头雄鸭，以水1000ml，煮取200ml，饮尽，厚盖 之，取汗佳。” 食疗 滇南本草：“老鸭同猪蹄煮食，补气而肥 体；同鸡煮食，治血晕头痛。” 黑龙江食物药用手册：“治产后、病后体虚：老 母鸭1只，加配料炖熟。 每日早、晚适量食肉饮汤。” 黑龙江食物药用手册：“治水肿：将白鸭先煮 汁，再取汁和米煮粥饮。” 。 【医药家论述】： 张璐本经逢原“鹜，温中补 虚，扶阳利水，是本性，男子阳气不振者，食之最 宜，患水肿人用之最妥。 黑嘴白尾者，治肠胃久虚。 葛可久白风膏用之，取金水相生之义。 绿头老鸭，治阳水暴肿，外台鸭头丸用之，取通 调水道之义。” 程鸾池医林纂要：“鸭(肉)