一食物中的营养物质18409PPT课件

.,1,第一节食物中的营养物质,.,2,探究一：食物中含有的营养物质和来源,要求：阅读课本P19页内容，回答下列问题：,1.食物中含有的营养物质分别是什么？2.这些营养物质中为生命活动提供能量的物质是什么？3.这些营养物质分别主要从哪些食物中获得？,糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐和维生素,糖类、蛋白质、脂肪,主要含糖类,主要含蛋白质,主要含脂肪,主要含维生素,.,3,探究二：糖类、脂肪和蛋白质的作用,根据下列生活的事例，归纳糖类、脂肪和蛋白质的作用：,1.病人不能正常进食时，需要点滴葡萄糖,这是为什么？,2.小明不慎掉入山洞，在7天后获救，身体机能正常，只是身体明显消瘦，你知道是他体内的什么营养物发挥了作用吗？由此可以推断此营养物的作用是什么？,3.（1）近年来，众多劣质奶粉成了“婴儿杀手”，导致婴儿出现全身浮肿、发育迟缓，严重时甚至死亡，为什么呢？（2）儿童、青少年以及伤病员应该多吃一些奶、蛋、鱼、肉等食物，为什么呢？,因为糖类是人体生命活动主要的功能物质。,脂肪,因为脂肪是贮存在人体内的重要的备用能源物质。,因为蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开它。,.,4,人体内主要能源物质，构成细胞的成分,大米、小麦、玉米、甘薯、马铃薯等,人体内备用能源物质，也是构成细胞的成分,黄豆、花生、芝麻、油菜籽、核桃、猪肉、全脂乳粉,供能物质，构成细胞重要物质，促进生长发育和细胞的更新与修复,黄豆、绿豆、瘦肉类、鱼类、禽类、蛋类等,归纳小结：,对人体作用,主要食物来源,注意：1.糖类、蛋白质和脂肪的共性是都是组成细胞的有机物，2.都能为生命活动提供能量.,.,5,检查：,对人体作用,主要食物来源,练习：1.青少年适当多吃点富含蛋白质的食物，有利于生长发育，这是因为蛋白质（）A.能预防脚气病B.是人的生长和细胞更新的重要原料C.能加速血液循环D.是人体生命活动最主要的供能物质2.某同学是学校有名的“小胖墩”，平时一日三餐鸡鱼肉不断，各种巧克力应有尽有可是该同学却经常感冒，身体素质较差，生物老师对其原因的分析是营养不良该同学缺乏的营养成分主要是（）A.糖类B.脂肪C.维生素D.蛋白质3.人类的食物是有生物圈中的植物、动物等提供的，食物中含有人体所需要的各种营养物质，其中建造和修复身体的重要原料和最重要的供能物质分别是（）糖类蛋白质脂肪水分维生素无机盐ABCD,.,6,（1）水,探究三：水和无机盐的作用（P22页和23页）,1.水是人体细胞的主要成分之一2.人体的各项生命活动，离开水都无法进行3.人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输。,（2）无机盐,识记几种无机盐缺乏症,.,7,奶类、豆类、蛋、虾、鱼、等,鱼、虾、蛋、瘦肉、内脏、坚果,动物内脏、血、红枣、鱼、奶、菌类,海带、紫菜等海产品、加碘盐,海产品、蛋、奶,检查：,.,8,请你来当小医生：诊断患者病名、病因及治疗预防措施,地方性甲状腺肿,佝偻病,缺钙,4.马大姐近日胃口挺好，却老觉得乏力、头晕。,3.段玉最近看起来面色苍白，而且不想吃东西，又经常觉得肌无力、骨痛。,5.右图的小二生长迟缓，智力低下。,缺碘,.,9,（1）维生素的特点：1.不是构成细胞的主要原料2.维生素属于小分子有机物3.需要少，作用大（调节代谢、抵抗疾病）,探究四：维生素的作用及食物来源,（2）维生素的作用（课本P24页表格）,动物肝脏、鱼肝油、蛋、胡萝卜,动物肾脏、豆类谷类的种皮,新鲜的蔬菜、水果,晒太阳、牛奶、蛋黄、肝脏、鱼肝油,.,10,1.小花近日常常牙龈出血，口腔溃疡。,当当小医生：,2.小黑近日一到傍晚就看不清东西，而且皮肤还很粗糙。,3.大东近日消化不良，食欲不振，患脚气病,缺维生素C,多吃新鲜的蔬菜、水果,坏血病,夜盲症,缺维生素A,多吃肝脏、鱼肝油、胡萝卜,缺维生素B1,多吃肾脏、豆类谷类的种皮,4.张三不缺钙，却经常腰酸背痛腿抽筋。,骨质疏松症,缺维生素D,晒太阳、肝脏、鱼肝油、牛奶、蛋黄、,.,11,归纳：（1）食物中含有的六类营养物质（2）六类营养物质的作用（3）缺乏无机盐和维生素表现的症状有哪些，并如何预防和治疗？,注意：1.糖类、蛋白质和脂肪能为人体生命活动提供能量，水、无机盐和维生素不能为人体生命活动提供。2.水、无机盐和维生素属于小分子物质，糖类、蛋白质和脂肪属于大分子物质。3.糖类、蛋白质、脂肪和维生素都属于有机物，水和无机盐属于无机物。,.,12,快速填写：1.作为细胞组成、组织更新必须的基本原料是（）2.作为体内储备物质，氧化时供能最高的是（）3.在人体内含量最多的物质是（）4.既不是细胞组成成分，又不是机体的能源物质，但对生命活动和生长发育起调节作用的物质是（）,1.构成人体细胞的基本物质是（）A.水B.糖类C.蛋白质D.脂肪,2.过度肥胖的脂肪组织中，占细胞鲜重50以上的物质是（）A.蛋白质B.糖类C.脂肪D.水,3.有的幼儿吃了很多钙片，但仍患佝偻病，其主要原因是缺乏（）A.维生素BB.维生素DC.维生素AD.维生素C,练习：,.,13,4.下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（）糖类脂肪蛋白质水无机盐A.B.C.D.5.下列哪种食物中含糖较高()A.鸡蛋B.豆腐C.肥肉D.馒头6.患佝偻病的儿童主要是由于食物中缺乏()A.含钙的无机盐B.含磷的无机盐C.含铁的无机盐D.含锌的无机盐7.人体缺