中医药现代本草文库：麦芽

中医药现代本草系列文库 麦芽麦芽 中医药是中华传统文化重要组成部分， 在人类医学中有重要地位。 本文提供 “麦芽” 的现代视点解读，以供大家了解。 麦芽麦芽 【名称出处】：纲目 【概况】： 异名 大麦蘖(药性论)，麦蘖(日华子 本草)，大麦毛(滇南本草)，大麦芽(本草汇 言)，麦芽(中国药典)。 基源 为禾本科大麦属植物大麦发芽的颖果 原植物 大麦 Hordeum vulgare L 余项参见“大麦”条。 【生药】： 采集 将大麦以水浸透，捞出置筐内，上盖 蒲包，经常洒水，待芽长过35mm时，取出晒干。 药材中国各地均产 鉴别 性状 麦芽梭形，长8 12mm，直径34mm；表面淡黄色。 背面为外稃包围，具5脉，先端长芒已断落，腹面为内 稃包围，有1条纵沟。 除去内外稃后，基部胚根处生出胚芽及须根，胚芽长 披针状条形，长约05cm，须根数条，纤细而弯曲。 质硬，断面白色，粉性 无臭，味微甘。 以色淡黄、有胚芽者为佳。 显微 粉末：米黄色。 淀粉粒圆形、椭圆形或广卵形，略扁，直径8 33m，边缘常有小突起或波状弯曲，侧面观呈蚕茧 形、长条形、梨形或圆三角形，脐点长裂缝状，层纹 少数可见。 稃片外表皮黄色或黄绿色；表面观长细胞与2个短细 胞(栓质细胞、硅质细胞)相间排列；长细胞细长条形， 长38200m，直径820m，壁厚，紧密深波状变 曲，纹孔细小；栓质细胞新月形，内含棕色物；硅质 细胞扁圆形，有微细颗粒；气孔禾草式，保卫细胞哑 铃状，副卫细胞2个。 稃片内表皮淡黄色或近无色；表面观细胞呈长圆形 或类圆形，直径1360m，壁薄，有的微波状弯曲。 横细胞成片，横断面观细胞12列，表面观呈长条 形，排列整齐，直径1333m，长42158m，垂周 壁菲薄，有的呈细小连珠状增厚。 非腺毛单细胞，稃片外表皮的短刺毛直径约20m， 长28108m，壁稍厚，先端尖，基部钝圆；果实顶 端的非腺毛直径718m，长约至357m，壁厚3 7m；鳞被的非腺毛直径1025m，完整者长约至 2033m，壁厚157m；稃片内表皮的非腺毛长约 至1568m。 糊粉层细胞呈圆多角形，壁稍厚，充满细小糊粉 粒。 果皮中层细胞长方形，直径至36m，壁连珠状增 厚。 (图见中药材粉末显微鉴定439页图213) 理化 取 样品粉末01g，加7()%乙醇1ml，冷浸过夜，吸上清 液10ml，点于硅胶G1%CMC板上，以葡萄糖、蔗糖 及果糖为对照，以正丁醇冰醋酸水(415)上层 液为展开剂，展距10cm，重复一次，喷邻苯二甲酸苯 胺溶液，加热后葡萄糖显棕色；喷萘酚硫酸溶液， 加热后蔗糖、果糖显蓝紫色。 (图见中药志，第3册第2版图226357页) 加 工炮制 生麦芽 取原药材，除去杂质，晒干。 炒麦芽 取生麦芽，用文火炒至棕黄色，取出，放 凉。 焦麦芽 取生麦芽，用武火炒至焦褐色，喷淋水少 许，炒干，取出放凉 贮藏 置通风干燥处，防潮，防 鼠，防蛀。 。 【化学】： 大麦发芽的颖果中含有具胍结构的生物碱 化合物大麦芽碱A(Hordatine A)、大麦芽碱B及其二者 的单葡萄糖酚甙，黄酮碳甙类成分肥皂草甙 (Saponann)、大麦黄甙(Lutonarin)，以及托科醌( Tocophenquinone)、生育三烯酚(Tocotnenol)、维 生素B、麦芽糖、淀粉、淀粉水解酶、蛋白水解酶等 1，又含羟基苯乙三甲铵盐2。 参考文献 1 中药志第2册第2版。 人民卫生出版社 1984：355 2 日本药理学杂志 1960；56(3)：101 【药理】： 助消化作用 人体实验表明麦芽煎剂每天 po 15g人对胃酸与胃蛋白酶的分泌似有轻度促进作用 1。 降血糖作用 麦芽浸剂p。 可使家兔与正常人血糖降低2，将麦芽渣水提醇沉精 制品，制成5%注射液，给免注射200mg，可使血糖降 低40%或更多，作用较持久，多数7h后恢复3。 其它作用 麦芽细根含毒性成分羟基苯乙三 甲铵盐其作用与十烃季铵相似，属于一种快速去极化 型肌肉松弛剂，微电极法实验表明，当浓度为105 时，既有去极化作用，又能降低肌肉对乙酰胆碱的敏 感性，且能降低肌膜及整个肌纤维的正常静止电位； 在某些组织上还可表现烟碱样作用4。 乳溢症患者每天po 100200g人，其催乳素释放高 峰受到抑制5。 20%50%麦芽酒精对红色毛癣菌有明显的抑菌作用 6。 参考文献 1 福建中医药 1964；(4)：37 2 Compt Rend Soc Biol 1931；106：946 3 Compt Rend Acad Sci 1932；194：1299 4 日本药理学杂志 1960；56(3)： 101 5 中西医结合杂志 1984；4(3)：134 6 中西医 结合杂志 1987；7(4)：210 。 【药性】： 性味 甘，微温。 药性论：“甘。” 汤液本草：“温，甘、咸。” 本草再新：“甘，平。” 全国中草药汇编：“甘，平。” 中国药学释义：“咸，平。” 归经 入脾、胃经。 雷公炮制药性解：“入脾、胃二经。” 本草汇言：“入足太阴、阳明、手阳明经。” 中国药学释义：“入脾，胃经。” 功效 消食，和中，下气，退乳。 主治 食积不消，院腹胀满，食欲不振，呕吐泄泻，乳 胀不消。 药性论：“消化宿食，破冷气，去心腹胀满。” 千金食治：“消食和中。 熬末令赤黑，捣作止泄利，和清酢浆服之，日三夜一 服。” 日华子本草：“温中，下气，开胃，止霍乱，除 烦，消痰，破癥结，能催生落胎。” 医学启源：“补脾胃虚，宽肠胃，捣细炒黄色， 取面用之。” 滇南本草：“宽中，下气，止呕吐，消宿食，止 吞酸吐酸，止泻，消胃宽隔，并治妇人奶乳不收，乳 汁不止。” 全国中草药汇编：“健胃消食，回乳。 治食欲不振，食积腹胀，消化不良，腹泻，乳汁郁 积，乳房胀痛。” 中国药学释义：“消食和中，适用于米麦薯芋等 物的停滞着。 小儿乳积不化尤为相宜。 治产妇无子食乳，乳房胀痛，令人发热恶寒。” 别录：“消食和中。” 珍珠囊：“补脾胃虚，宽肠下气，腹鸣者用 之。” 纲目：“消化一切米麦面诸果食积。” 医学衷中参西录：“为补助脾胃药之辅佐品，若 与参、术、芪并用，能运化其补益之力，不至作胀 满善舒肝气，盖肝时为春，于五行为木，原为人 身气化之萌芽，麦芽与肝同气相求，故善舒之。” 用法用量 内服：煎汤，1015g；或入丸，散。 使用注意 食性本草：“久食消肾，不可多食。” 汤液本草：“豆蔻、缩砂、木瓜、芍药、五味 子、乌梅为之使。” 本草经疏：“无积滞，脾胃虚者不宜用。” 本草正：“妇有胎妊者不宜多服。” 药品化义：“凡痰火哮喘及孕妇，切不可用。” 中国药学释义：“本品因能退乳，授乳妇人不宜 用。” 。 【临床应用】： 配伍应用 配谷芽，加强消化作用。 配党参、白术，治脾虚运化无力，食欲不振。 配山楂、焦六曲，治食积、小儿乳积不消，脘腹胀 闷。 配芒硝、蜂蜜，治乳汁郁积，乳房胀痛。 配花椒，干姜，治谷劳嗜卧。 方选和验方 补缺肘后方：“治饱食便卧，得谷劳 病，令人四肢烦重，嘿嘿欲卧，食毕辄甚：大麦蘖 30g，椒30g(并熬)，干姜90g。 捣末，每服69g，日34服。” 纲目：“快膈进食：麦芽120g，神曲60g，白 术、橘皮各30g。 为末，蒸饼丸梧子大。 每人参汤下3050丸。” 中药基础知识简编：“治小儿伤食：麦芽、谷芽 各6g，山楂45g，莱菔子3g，陈皮24g，连翘3g， 神曲6g，白术3g，水煎服。” 食物药用指南：“治肝炎胸闷，食欲不振：大 麦芽、茵陈各30g，橘皮15g。 水煎服，1日2次。” 利克泻(上海医学1978；(5)治婴儿腹泻：焦山楂1 份，炒麦芽、炒山药、炒茯苓、炒车前各2份，焦白 术、炮姜炭、炙甘草各06份。 研成细粉，每包9g。 年龄3个月者每次15g，46个月每次18g712 个月每次24g，1岁以上者3g，每日3次，以粉末调水 吞服。 单方应用 丹溪心法：“治产后发热，乳汁不通及 膨，无子当消者：麦蘖60g，炒，研细末。 清汤调下，作4服。” 食物药用指南：“治急性乳腺炎：麦芽100g，橘 皮10g。 水煎服。 4小时1次，分4次服。” 果蔬食疗：“治消化不良：生山楂、炒麦芽各 10g(儿童酌减)水煎服。” 中草药学：“治断奶乳汁不回引起的乳房胀痛： 生、炒麦芽各30g，水煎服。” 全国中草药汇编：“治乳汁郁积，乳房胀痛：炒 麦芽60g，水煎服。 每日1剂，连服23剂，同时用芒硝60g调蜂蜜敷于乳 房上。” 中西医结合杂志1987；(4)：“治浅部真菌感染：生麦 芽40g加入75%乙醇100ml，在室温下浸泡1周。 外用，每日2次。” 食疗 食物药用指南：“治消化不良，胸闷心烦，四 肢水肿：大麦芽加赤小豆共煮粥喝。” 。 【医药家论述】： 王好古：“麦芽、神曲二药，胃气 虚人宜服之，以代戊己，腐熟水谷，豆蔻、缩砂、乌 梅、木瓜、芍药、五味子为之使。” 李时珍纲目：“麦蘖、谷芽、粟蘖，皆能消导米 面诸果食积。 观造饧者用之，可以类推矣。 但有积者能消化，无积而久服，则消人元气也，不可 不知。 若久服者，须同白术诸药兼用，则无害也矣。” 邹澍本草经疏：“麦蘖