江苏省启东市2020届高考化学专项复习 重要的体内能源油脂 油脂的成分（2）练习 苏教版

油脂的成分1 下列说法正确的是（ ） A、质量相同的油脂和葡萄糖完全氧化时，油脂产生的能量比葡萄糖的高B人体中，油脂主要在胃中被消化吸收C通常情况下，植物油的熔点比动物油的熔点高D油脂在人体中，能够被氧化放出能量的主要是油脂水解生成的甘油2 下列说法正确的是（ ）A油脂、煤油和汽油都属于油类，具有相同的组成B油脂是天然的高分子化合物C油脂是高级脂肪酸与甘油所生成的酯D人体内的脂肪没有保持体温的作用3 提取植物种子里所含的丰富油脂，最好采用的方法是A加水溶解后分馏 B用有机试剂溶解后分馏C用碱液溶解再蒸发 D榨取4 肥皂溶于热的蒸馏水中，冷却后加盐酸中和，最后得到的沉淀是( )A 氯化钠 B 高级脂肪酸钠 C 高级脂肪酸 D 甘油5 下列说法正确的是（）A花生油是纯净物，油脂是油和脂肪的总称B不含杂质的油脂是纯净物C动物脂肪和矿物油都属于油脂D同种单甘油酯可组成纯净物，同种混甘油酯也可组成纯净物6 下列关于油脂氢化的说法不正确的是（）A油脂的氢化是氧化反应B油脂的氢化是还原反应C油脂氢化后便于贮存和运输D油脂的氢化产物可用于制肥皂、甘油、人造奶油7 脂类是人体必需的营养成分之一，它的作用是（）构成细胞膜的一种成分促进糖类代谢备用能源物质参与一切生命活动提供能量促进神经系统的正常功能A B C D8 下列关于油脂的说法中，不正确的是（）A油脂水解后的产物经氧化为人体提供热能B油脂能溶解维生素A、D、E、KC油脂能储备热能D多吃动物脂肪比多吃植物油好9 下列关于油脂的说法正确的是 （）是纯净物是高级脂肪酸可以在碱性条件下水解某些油脂可以使溴水褪色摄入过量的油脂易引起多种疾病, 所以最好不吃油脂A B. C. D.10 下列物质属于油脂的是()豆油汽油煤油润滑油花生油 石蜡AB.CD.参考答案：1 答案： A解析： 2 答案： C解析： 3 答案： B解析： 4 答案： C解析： 5 答案： D解析： 花生油是多种油脂的混合物，A错；油脂是混合物，没有固定的熔、沸点，B错；矿物油是多种烃的混合物，不属于油脂，C错；混甘油酯是指生成酯的高级脂肪酸的烃基不相同，而不是指混合物，所以同种混甘油酯可组成纯净物，D正确。6 答案： A解析： 油脂氢化实质上是油脂中的碳碳双键与氢气发生了加成反应(还原反应)，使不饱和脂肪酸甘油酯转化为饱和脂肪酸甘油酯又叫人造脂肪，可用于制肥皂、甘油、人造奶油等，同时人造脂肪便于运输和贮存。所以，只有A选项不正确。7 答案： B解析： 脂类是人体必需的营养成分之一，它的作用是：构成细胞膜的一种成分、备用能源物质、提供能量。8 答案： D解析： 人体生长不可缺少而体内又不能合成，必须从食物中获取的脂肪酸，称为必需脂肪酸，它主要来自植物油，故多吃植物油比较好。9 答案： D解析： 油脂是多种高级脂肪酸甘油酯的混合物, 属于酯类物质, 在酸性或碱性条件下都能水解, 有些油脂中含有不饱和烃基, 能和溴水反应. 油脂是一种重要的营养物质, 不能过量食用, 但人体不能