糖类的种类和功能PPT课件

.,1,糖类与脂质,.,2,糖类的种类和功能,.,3,不都是甜的。甜度不属于糖类的物理性质，它是一种感觉。甜的不一定是糖，比如：糖精,思考,糖类都是甜的？甜能够作为判断糖类物质和非糖物质的标准吗？,糖类，又称碳水化合物，是多羟基醛或多羟基酮及其缩聚物和某些衍生物的总称。碳水化合物（carbohydrate）名字的来由是生物化学家在先前发现糖类化合物的分子式都能写成Cn(H2O)m，故以为是碳和水的化合物。,鼠李糖(C6H12O5)，是糖吗？甲醛(CH2O)，是糖吗？,判断,Cn(H2O)m已不能作为判断糖的标准。,.,4,糖类,元素组成：种类：,而单糖、二糖、多糖是怎样区分的？,C、H、O,单糖、二糖、多糖,多数H：O2:1-“碳水化合物”,.,5,单糖,不能水解的糖，可直接被细胞吸收。,六碳糖：葡萄糖、果糖、半乳糖（C6H12O6）,五碳糖：核糖（C5H10O5）脱氧核糖（C5H10O4）-核酸,那些糖是动植物细胞共有的糖？,葡萄糖、核糖、脱氧核糖,思考,功能？,.,6,葡萄糖,果糖,半乳糖,动植物细胞中都有,动植物细胞中都有,动植物细胞中都有,植物细胞中,动物细胞中,组成RNA的成分,组成DNA的成分,主要的能源物质,提供能量,提供能量,返回,核糖C5H10O5,脱氧核糖C5H10O4,C6H12O6,.,7,二糖,由两分子单糖经脱水缩合而成,发芽的小麦、谷粒中含量丰富,那些是动物细胞内的糖，那些是植物细胞内的糖？,功能？,.,8,麦芽糖,蔗糖,乳糖,发芽的小麦、谷粒中含量丰富,甘蔗、甜菜中含量丰富,人和动物乳汁中含量丰富,水解提供能量,.,9,多糖,由许多单糖聚合而成，水解后可生成许多单糖的糖,植物细胞壁电镜扫描纤维素肌糖原麦子（淀粉）,功能？,多糖的最终水解产物是什么？,构成它们的基本单位都是葡萄糖！,.,10,3.多糖（C6H10O5)n：生物大分子、水解生成多个单糖（由许多单糖聚合而成）,构成它们的基本单位都是葡萄糖！,肝糖元结构,.,11,淀粉,纤维素,肝糖原,肌糖原,植物细胞中,植物细胞的细胞壁中,动物的肝脏中,动物的肌肉组织中,储存能量,支持保护细胞,储存能量，调节血糖,储存能量,.,12,单糖、二糖和多糖的转化过程,单糖,二糖,多糖,糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？,是因为其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。,.,13,糖的功能,1、主要能源物质（葡萄糖）2、重要的结构物质（纤维素、核糖、脱氧核糖）3、能与蛋白质等结合成复杂化合物，参与细胞的识别、细胞间物质运输和免疫功能的调节等生命活动（糖蛋白）,？,是不是所有的糖类都是能源物质？,.,14,小试锋芒例1、人体细胞通过呼吸作用分解糖类并释放能量，主要是利用（）A、麦芽糖B、淀粉C、葡萄糖D、蔗糖,C,.,15,小试锋芒例2、人在患急性肠胃炎时浑身乏力，往往采取静脉输液治疗。（1）输液中含有葡萄糖，你知道为什么吗？（2）输液中能用蔗糖来代替葡萄糖吗？试列举一个能或不能的理由。,解析：葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质，是生命的燃料，它在细胞内氧化分解，放出大量的能量（1g葡萄糖释放的能量大约为16Kj）。临床上给病人输入葡萄糖液，可为病人提供能量。蔗糖是二糖，必须经消化分解成两分子单糖后才能进入人体细胞。蔗糖可以以口服的方法补充人体能量。,.,16,脂质的种类和功能,教学目标,1.能举例说出脂质的种类和功能2.正确使用有关仪器鉴定生物组织中的脂肪,.,17,脂质磷脂,.,18,脂质种类和功能,组成元素：主要是C、H、O，有些含有P和N(氧的含量远远少于糖类，氢的含量更多),2.种类：脂肪类脂(如磷脂、糖脂)固醇(如维生素D、性激素、胆固醇等）,3共同特性：不溶于水、溶于有机溶剂,4生理功能,.,19,思考：熊冬眠时靠体内的什么物质提供能量，维持基本的生命活动？,.,20,分布：大量储存在植物的种子、果实细胞和动物的脂肪存在于皮下大网膜，肠系膜等部位，骆驼的脂肪存在于驼峰中。,动物细胞中储存的脂肪（染成橘黄色）,脂肪：最常见的脂质。,.,21,青椒炒瘦肉凉拌黄瓜白米饭同安封肉麻婆豆腐,在质量相同情况下，你知道能量最高的是哪种吗？,含有大量脂肪,.,22,1g糖原分解,kJ能量,1g脂肪分解,kJ能量,体积小，热量高（C、H比例高），需氧多,17,39,良好的储能物质,脂肪分子示意图,.,23,储能,保暖,.,24,脂肪还具有保温作用，分布于内脏器官中的脂肪还具有缓冲和减压的作用。,.,25,类脂（C、H、O，往往还含有N、P）,磷脂的含量丰富,磷脂（最常见的类脂）：构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分。,在人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子中含量丰富。,.,26,类脂中的磷脂是构成生物膜的重要物质，所有细胞都含有磷脂。,磷脂分子示意图,.,27,固醇,固醇类物质，如维生素D、性激素和胆固醇等，在细胞的营养、调节和代谢中具有重要功能。,固醇类分子示意图,.,28,固醇,胆固醇：构成细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输,性激素：促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成,维生素D：能有效的促进人和动物肠道对钙和磷的吸收,胆固醇,性激素,维生素D,.,29,细胞中的脂质,储能物质保温缓冲减压,皮下大网膜肠系膜,作用构成细胞膜和细胞器膜的重要成分,分布脑卵细胞肝脏大豆种子,胆固醇,性激素,维生素,C、H、O（磷脂还有N、P）,组成元素：,.,30,课堂练习,1.肝糖原经过酶的催化作用，最后水解成（）A.麦芽糖B.葡萄糖和果糖C.葡萄糖D.CO2和H2O,C,2.动植物体内都有的糖是（）A.葡萄糖、核糖、脱氧核糖B.葡萄糖和蔗糖C.葡萄糖、糖元和淀粉D.葡萄糖、蔗糖和麦芽糖,A,.,31,3.不能为生命活动提供能量的物质是（）A.蛋白质B.氨基酸C.肝糖原D.纤维素,D,4.细胞中的脂肪的作用是（）A.细胞膜的主要成分B.激素的主要成分C.酶的主要成分D.储能的主要物质,D,5.从组成物质的主要化学成分上看，下列面料与其它三种面料不属于同类的是（）A.棉麻面料B.丝织面料C.毛纺面料D.皮革面料,A,.,32,还原性糖：,非还原性糖：,单糖、麦芽糖、乳糖等,淀粉、蔗糖等,还原性糖的鉴定,还原性糖遇斐林试剂产生砖红色沉淀。,因此可以用菲林试剂检测还原性糖的存在，你都可以用它来鉴定那些物质中的还原性糖？,水果中（苹果、橙汁等）、血糖或糖尿病患者的尿糖、,.,33,糖尿病人饮食中，米饭、馒头等主食也需限量，是因为其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。,糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？,思考,.,34,.,35,五碳糖,六碳糖,核糖,脱氧核糖,葡萄糖,果糖,半乳糖,麦芽糖,蔗糖,乳糖,淀粉,纤维素,糖原,动植物细胞,植物细胞,植物细胞,植物细胞,动物细胞,动物细胞,动物细胞,植物细胞,植物细胞,组成RNA的成分,组成DNA的成分,主要的能源物质,提供能量,提供能量,都能提供能量,储存能量,支持保护细胞,储存能量,.,36,单糖:果糖、葡萄糖、半乳糖等；二糖:蔗糖、麦牙糖、乳糖等；多糖:淀粉、糖元、纤维素等。,按水解程度分类：,糖的分类小结,按动植物分类：,动植物细胞共有的糖：核糖、脱氧核糖、葡萄糖动物细胞特有的糖是：糖原、乳糖植物细胞特有的糖是：果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素,按功能分类：,生物细胞生命活动的主要能源物质：葡萄糖生物细胞的储能物质：糖原、淀粉参与生物细胞构成的物质：核糖、脱氧核糖、纤维素,按是否具有还原性分类：,还原性糖:单糖、麦芽糖、乳糖等非还原性糖：淀粉、蔗糖等,.,37,课堂巩固1、下列个选项中，属于动植物细胞共有的糖类是A.葡萄糖、核糖、脱氧核糖B.葡萄糖、淀粉、果糖C.淀粉、脱氧核糖、乳糖D.麦芽糖、果糖、乳糖2、当两个葡萄糖分子结合形成一分子麦芽糖是，麦芽糖分子式不是C12H24O12而是C12H22O11，原因是A.发生了水解作用B.发生了蒸腾作用C.发生了同化作用D.发生了缩合作用3、在人体的肝脏和骨骼肌中含量较多的糖是A.乳糖B.淀粉C.麦芽糖D.糖原,.,38,4、糖原经过酶的催化作用，最后水解成A.麦芽糖B.乳糖C.葡萄糖D.CO2和H2O5下列属于植物二糖的是A蔗糖纤维素B麦芽糖葡萄糖C淀粉纤维素D蔗糖麦芽糖6下列糖中具有还原性的是A蔗糖B果糖C淀粉D纤维素7糖元和淀粉完全水解后的产物分别是A葡萄糖葡萄糖B葡萄糖果糖C核糖葡萄糖D乳糖果糖,.,39,8、植物细胞和动物细胞中储藏能量的物质依此是（）A、纤维素和糖原B、麦芽糖和乳糖C、淀粉和糖原D、葡萄糖和纤维素9、有关多糖的叙述中哪一项是不可能的A它们是生物的主要能源物质B它们是植物细胞壁的主要成分C它们是遗传信息的载体D它们的分子质量大,.,40,问题探讨,讨论:1早上不吃早餐就上课，你的感觉怎样？,.,41,思考：1.这些食物含有的能量一样吗？2.图中能尽快补充能量的食物是什么？,.,42,能够为细胞提供能量的物质很多,其中糖类是细胞生命活动的主要能源物质。,.,43,教学反思,学生上课总是在不停的记笔记，这样的课堂不符合以学生为中心的教学理念，没有体现学生的自主性，如何能够既能够调动学生的积极性，又能按时完成教学任务，这是摆在我面前的一道难题。什么形式的课堂能够两者兼修。用不同的图片展示糖，给学生足够的感性认识，接着解释糖的概念。给一个碳水化合物的通式，学生就拿它来作为判断糖的标准，其实这个标准本身就有错误。,.,44,参加运动会或其他剧烈