云南省大理州南涧彝族自治县民族中学高中化学 第1章 第4节 维生素和微量元素学案（无答案）新人教版选修1

维生素和微量元素课题第一章 第四节 维生素和微量元素班级姓名组别组名教师评价【学习目标】1了解人体必需的维生素的主要来源及其摄入途径。了解维生素在人体中的作用。2认识微量元素对人体健康的重要作用。【学习重点】：通过实例了解人体必需的维生素的主要来源及其摄入途径。认识微量元素对人体健康的重要作用。【使用说明】阅读教材19-22页内容，完成学案【学习过程】固学蛋白质性质1盐析蛋白质在浓无机盐溶液中因胶体凝聚而析出，叫做 。盐析是 ，2变性3颜色反应蛋白质可以跟许多试剂发生 。这种反应能用于 。预学一、知识梳理（一）维生素1、维生素的作用维生素都是 ，在结构上无同性，通常根据其溶解性质分为 和 两大类。名称来源缺乏症水溶性维生素维生素B1豆，瘦肉，谷类外皮脚气病，多发性神经炎维生素B2蛋黄，绿叶疏菜等口角炎，舌炎，皮炎等维生素C新鲜水果，蔬菜坏血病脂溶性维生素维生素A肝，蛋黄，鱼肝油，奶汁，胡罗卜等夜盲症，皮肤干燥维生素D鱼肝油，肝，蛋黄，日光照射佝偻病，软骨病2、维生素C维生素C,其化学名称为:L-抗坏血酸。其结构式为: 分子式:C6H8O6，是水溶性维生素，溶液显酸性，有可口的酸味。维生素C广泛存在于水果、蔬菜中，水果中又以柑桔类含量较多，蔬菜中青色者含维生素C较多。维生素C,其化学名称为: 。分子式: 。结构式为：根据维生素C结构推断它具有 、 、 等性质。3、微量元素在人体内的含量虽然极微，却具有巨大的生物学作用。其生理功能主要有：微量元素能协助 ，如含铁血红蛋白有输氧功能。微量元素是体内 和 。已知体内千余种酶大都含有一个或多个微量金属原子。可参与激素作用，调节 。如碘是甲状腺激素的重要成分之一，根据体外实验，一些微量元素可影响核酸代谢。微量元素摄入量过低，会发生某种元素 ；但摄入量过多，微量元素积聚在生物体内也会出现 ，甚至成为潜在的致癌物质。（1）碘元素对人体有哪些重要作用？碘有“智力元素”的美誉，碘和蛋白质、脂肪、糖类、维生素等一样是作为一种营养素而存在于人体，它在人体内的含量仅有2550毫克(平均35毫克)，为身体重量的两百万分之一，属于70余种微量元素的一种，尽管含量极低，却是人体各个系（2）铁元素对人体有哪些重要作用？二、预习自测：1. 微量元素摄入量的多少，会直接影响人体健康，导致成年人出现甲状腺肿大的原因是缺乏下列元素中的A. 铁 B. 碘 C. 钙 D. 锌2微量元素是指在人体内总量不到万分之一，质量总和不到人体质量的千分之一的二十多种元素，这些元素对人体正常代谢和健康起着重要作用。下列元素不是微量元素的是AI BFCH DMn三、我的问题： 。合作探究指导学生阅读教材P21P22内容，并思考下面的问题。组成人体自身的元素约有多少种？人体中含量最多的非金属元素是哪一种？含量最多的金属元素是哪一种？这些元素是以什么形式存在的？常量元素和微量元素划分的依据？它们对人体有什么作用？巩固练习.1在人体所需的十多种微量元素中，有一种称为“生命元素”的R元素，对延长人类寿命起着重要的作用。已知R元素的原子有四个电子层，其最高价氧化物分子式为RO3，则R元素的名称为 A 硫 B 砷 C 硒 D 硅2.人体血红蛋白中含有Fe2+，如果误食亚硝酸盐会使人中毒，因为亚硝酸盐会使Fe2+转化为Fe3+，生成高铁血红蛋白而丧失与O2的结合能力，服用维生素C可以缓解亚硝酸盐的中毒，这说明维生素C具有A.酸性 B.碱性 C.氧化性 D.还原性3.维生素C的结构简式为 关于它的叙述错误的是A、是一个环状酯类化合物 B、易起氧化还原反应和加成反应C、可以溶解于水 D、在碱