天津市太平村中学高中化学 2.1 合理选择饮食导学案（无答案）新人教版选修1_第1页
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文档简介

合理选择饮食学习目标1 知道食物的酸碱性；2 知道几种常见的食品添加剂；3 知道某些常见的药物。阅读与思考1、水是人体的重要组成成分，约占人体体重的_，其主要作用是 ， ， 。2、食物的酸碱性与化学上所指的溶液的酸碱性不相同，它是指食物的_或_，是按食物_来分类的。例如，由C、N、S、P等元素组成的蛋白质，在体内经过消化、吸收后，最后氧化成_ _：C变成_，N变成_，S变成_，P变成_，这些最终产物是_，使体液呈_。又如某些蔬菜、水果多含K、Na、Ca、Mg等盐类，在人体内代谢后生成_，使体液呈_。而人体血液的pH总保持_(_)。3、食品添加剂是指为改善食物的 、 和 ，或补充 以及 等而加入食品中的 或 的物质。4、常见的食品添加剂的分类为_、_、_、_。早期采用的防腐剂主要是_、_及_等，现在常用的防腐剂有_、_、_、_。5、食品中加入营养强化剂是为了补充_或_ _。【作业反馈】1、下列食品中加入成分不是营养强化剂的是A、食盐加碘 B、酱油中加铁 C、食品中加硒 D、火腿中加亚硝酸钠2、对于食品添加剂的论点中，合理的是A、绝大多数食品添加剂在过量使用时对人体有害，所以应禁止使用食品添加剂B、防腐剂能延长食品的保存期，减少食品的浪费和变质，所以应大量使用防腐剂C、食用新鲜食物比食用用防腐剂储存的作物有益，所以禁止使用防腐剂D、对于什么物质可作食品添加剂以及食品添加剂的用量，都应有严格的规定3、有关水在人体中的作用，下列说法中正确的是A、水是一种很好的溶剂 B、水在人体内还有调节体温的作用C、饮用水越纯净越好 D、没有污染的水就是纯净水4、关于食物的酸碱性，下列说法中正确的是A、食物溶于水后的溶液中PH7，则为成酸性食物B、由碳、氮、硫、磷等元素组成的蛋白质是成酸性食物C、蔬菜、水果是碱性食物D、柠檬酸是酸性食物5、保健医生提示：胃酸过多的人，应少食苹果。那么苹果汁的pHA、大于7 B、等于7 C、小于7 D、无法判断6、下列食品添加剂与类别对应下列正确的一组是A、着色剂苯甲酸钠 B、营养强化剂粮食制品中加赖氨酸C、调味剂亚硝酸盐 D、防腐剂氯化钠7、关于合理饮食有利于健康的下列说法正确的是A、没有水就没有生命 B、饮用水越纯净越好.C、养成良好的饮食习惯，多吃蔬菜、水果等碱性食物D、调味剂和营养强化剂加的越多越好8、对于人体中的所需元素，下列四位同学归纳整理完全正确的一组是A、小芳认为，人体缺乏下列元素，会得不同疾病。缺铁 会引起贫血缺钙 会得甲状腺肿大缺碘 会得佝偻病B、小槐搜集资料发现，生活中人们常通过下列途径来补充人体必需的营养元素。如：喝喜旺钙奶 补充铁元素食用云鹤碘盐 补充钙元素服朴雪（补血）口服液 补充碘元素碘 抗癌之星硒 智力之星氟 龋齿克星C、小蓉为下列元素各设计了一句广告词来反映其对人体的重要作用。.少吃油条 加醋后可长时间炖煮治疗胃酸过多 尽量不服用含Al(OH)3
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