高中化学 第一章第三节 生命的基础—蛋白质教案（1） 新人教版选修1_第1页
高中化学 第一章第三节 生命的基础—蛋白质教案（1） 新人教版选修1_第2页
高中化学 第一章第三节 生命的基础—蛋白质教案（1） 新人教版选修1_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

第三节 生命的基础重点1、 蛋白质的组成和结构2、 蛋白质的性质难点 蛋白质的螺旋结构知识点讲解1、 氨基酸组成了蛋白质氨基酸分子中至少包含一个氨基（NH2）和一个羧基（COOH）。氨基酸的通式是： H RCCOOH NH2氨基酸分子中，氨基显碱性，能与酸反应生成盐；羧基显酸性，能与碱反应生成盐，即氨基酸具有两性。蛋白质水解的最终产物是氨基酸，所以说氨基酸组成了蛋白质。被吸收的氨基酸在人体内重新结合成人体所需的各种蛋白质。人体所需的氨基酸中有些是人体自身不能合成的，必须由食物获得，称为必需氨基酸。2、 多肽一个氨基酸分子中的氨基跟另一个氨基酸分子中的羧基之间消去水分子，发生缩合反应而生成的产物叫做肽，其中的酰胺基结构（CONH）叫做肽键。由两个氨基酸分子消去一个水分子而形成的化合物叫做二肽。由多个氨基酸分子消去水分子形成的含有多个肽键的化合物就是多肽。多肽常呈链状，因此也叫肽链。3、 蛋白质的螺旋结构氨基酸、多肽和蛋白质之间的相互转化关系如下：水解缩合缩合水解缩合水解氨基酸 二肽 多肽 蛋白质由于氨基酸的种类很多，组成蛋白质时种类不同、顺序不同以及排列次序不同造成蛋白质的结构很复杂。一个蛋白质分子中含有一条或多条肽链，肽链中一个肽键中的氧原子与另一个肽键中氨基中的氢原子通过氢键连接（见下图），形成类似于螺旋状的结构，从而形成具有三维空间结构的蛋白质分子。CO N HCO N H4、 蛋白质的性质 蛋白质分子中含有氨基和羧基，因此具有两性。 有的蛋白质能溶于水，有的则不溶。 蛋白质的盐析向蛋白质溶液中加入某些浓的无机盐溶液后，可以使蛋白质凝聚而从溶液中析出，这种作用叫做盐析。盐析是一个可逆的过程，析出的蛋白质可以重新溶解在水中而不影响蛋白质原来的性质。可以用盐析的办法来分离提纯蛋白质。 变性在一定条件下（如加热、紫外线或X射线照射、强酸、强碱、某些重金属盐以及一些有机化合物的作用），蛋白质发生凝固的现象，就是蛋白质的变性。变性是一个不可逆的过程。变性的蛋白质不仅失去可溶性，也失去了生理活性。 颜色反应蛋白质可以跟许多试剂发生特殊的颜色反应，如遇浓硝酸颜色变黄。练习题1、下列说法错误的是A、 一切重要的生命现象和生理机能都与蛋白质密切相关B、 没有蛋白质就没有生命C、 具有不同分子结构的蛋白质的生理功能基本相同D、 蛋白质水解的最终产物是氨基酸2、为了除去蛋白质溶液中混入的少量氯化钠，可以采用的方法是A、过滤 B、电泳 C、渗析 D、加入AgNO3溶液，过滤练习题答案1、C 解析：蛋白质分子的结构不同，其生理功能也不同。2、C 解析：蛋白质溶液是胶体溶液，蛋白质分子不
人人文库> 全部分类> 教育资料 > 考试试卷

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论