高中化学 乙酸酯油脂练习 苏教版必修2

乙酸一、醋酸的物理性质：具有强烈刺激臭味的色体，沸点低于16.6时，醋酸凝结成冰状体，通称醋酸溶于水和乙醇。二、乙酸的分子结构：分子式：结构式：结构简化：官能团： (羧基)三、醋酸的化学性质1 .弱酸性电离方程如下：酸性： CH3COOH H2CO3P71【实验1】实验设计、实验现象和实验结论(下表)实验现象结论2、乙酸的酯化反应(置换反应) P71【实验2】现象：反应式：问题 (1)反应混合物制备方法(试剂的添加顺序)(2)浓H2SO4起着什么作用？(3)得到的反应产物是否纯净？ 主要的杂质是什么？(4)加入饱和Na2CO3是因为(5)长输管道的作用是什么？ 导管口为什么不能插入碳酸钠溶液？交流研究 :乙酸脱离，乙醇脱离，与乙酸乙酯结合。酯化反应。总结加强练习关于醋酸的物理性质的以下记述中不正确的是()a .食醋的颜色(红褐色)是醋酸的颜色b .醋酸的熔点比水高，容易变成固体c .醋酸是具有强烈刺激臭味的液体，d .醋酸和乙醇相互溶解，因此不能用分液法分离2 .以下关于生活中醋酸的应用，其中主要利用醋酸酸的是()乙酸溶液可以在一定程度上防止手足癣乙烟醋的流感c .醋可以去除水壶里的水垢。 用醋烹调鱼，去除鱼腥味3 .下列物质能使紫色石蕊试液变色的是()甲烷b .乙醇c .乙酸d .苯4 .钠可与以下物质反应生成氢：H2O； CH3COOH； CH3CH2OH。猜猜这三种物质是否容易电离成h (难顺序)A. B. C. D.5、除去乙酸乙酯中乙酸和乙醇杂质的试剂为()a、饱和Na2CO3 B、NaOH溶液c、苯d、浓硫酸6、以下说法正确的是()a、酸和醇必定在酯化反应b、浓硫酸在酯化反应中仅发挥催化作用c、酯化反应中羧酸脱离了羧基中的羟基，醇脱离了羟基上的氢原子d .为了分离纯化酯化反应生成的酯，可以将酯蒸气的导管延伸到人的饱和碳酸钠溶液的液面下，用分液漏斗进行分离7 .写下列反应的化学方程式：乙酸与NaOH溶液的反应：乙酸与甲醇(CH3OH )的反应：将锌粒投入醋酸溶液用乙酸去除水垢：29.1摩尔的有机物在充分燃烧后会生成2摩尔的co2和2摩尔的h2o。 这种有机物，、30 .实验室采用右图所示装置采集乙酸乙酯。在大试管中制备一定比例乙醇、乙酸和浓H2SO4的混合液的方法是.加热前，在大试管中放入几块碎片的作用是_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _。导管不能插入Na2CO3溶液是因为浓H2SO4的作用是：_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _。饱和Na2CO3溶液的作用是_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _。实验室生产的乙酸乙酯是水_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _酯油脂1 .许多水果、花卉有芳香的气味，这些芳香的气味是水果、花卉所含有的有机物的气味。 醋酸和乙醇反应生成的醋酸乙酯是一种。乙酸乙酯在酸或碱存在下与水发生水解反应酸性条件：碱性条件：花生油、豆油、菜籽油是从中榨取的，牛油、羊油含在动物体内。 植物油通常是动物的脂肪通常是它们的主要成分。油脂：1.构成元素： c、h、o2 .定义：高级脂肪酸和甘油酯化反应生成的甘油酯。高级脂肪酸：有机酸RCOOH，烃基中碳原子数达到十几个，例如硬脂酸C17H35COOH。甘油：甘油与水相容，具有吸湿性，常被用作护肤品的保湿剂。结构简化为CH2-CH-CH2OH OH OH3 .分类：油、常温下液体(不饱和的高级脂肪酸甘油酯)脂肪在常温下为固体(饱和的高级脂肪酸甘油酯)。物理性质：油脂不溶于水，易溶于有机溶剂的密度小于水。【实验】化学性质：油脂的碱水解(皂化反应):完全水解在碱性条件下水解油脂又称皂化反应，其目的是制备肥皂和甘油。油脂在酸性条件下水解不完全。 这将是：C17H35 COOCH2 HC17H35 COOCH 3H2OC17H35 COOCH2加强练习1 .以下物质属于酯类的是大豆油甘油黄油煤焦油汽油菜籽油润滑油(卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡653a.b.c.d.2 .以下关于油脂的记述不正确的是a .油脂应用酯类b .附着油脂的试管应用NaOH溶液清洗c .高级脂肪酸甘油酯d .油脂可水解，酯不可水解3 .下面的说法是正确的： (卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡653a .其他不含杂质的天然油脂为杂质b .肥皂的有效成分硬脂酸钠和甘油c .油脂不能使溴水褪色d .各种油脂水解产物中有甘油4 .硬脂酸甘油酯皂化反应后，得到硬脂酸钠和甘油。 为了分离硬脂酸钠，必须采用以下方法用滤纸过滤用分液漏斗分液加热蒸发加入热饱和盐水()A. B. C. D.5 .为了进行I项实验，从ii项中选择试剂，从iii项中选择适当的操作方法I实验ii试剂操作答案(1)去除苯中溴单体A.CaOa .分液(1)(二)清除工业酒精中的水；B.Na2C03溶液b .蒸馏(2)(3)去除乙酸乙酯中的乙酸C.NaClc .过滤(3)(4)从肥皂中除去甘油D.NaOHd .提取(4)6 .下图是在碱条件下水解硬脂酸甘油油脂的装置图。 进行皂化反应步骤如下所述(1)在圆底烧瓶中加入78g硬脂酸甘油，再加入23g氢氧化钠、5mL水、lOmL醇，加入醇的作用为：(2)将隔着石棉网用酒精灯反应的混合物加热约lOmin