餐饮场所消防安全常识PPT幻灯片

1、进入公益教室菜根香企业消防安全知识训练河海街总会，2，1、消防安全基本知识2、厨房防火点3、警报常识4、初期火灾救助常识5、建筑消防设施简介6、火灾危险和违法行为检查7、避难自救知识3、例如木材、纸、棉、麻等级b火灾：液体火灾和可熔融的固体物质火灾。 例如汽油、柴油、甲醇、二甲苯、沥青、石蜡等c级火灾：煤气火灾。 例如气体、氢气、天然气等级d火灾：金属火灾。 例如钾、钠、镁等。 另外，关于带电设备火灾，在我国并不是单独的类型。 然而，这样的火灾可以用字母e表示。 扩张：火灾的分类与灭火剂选择的类型有关！ 一、火灾分类、五、二、燃烧、一、燃烧三个必要条件：可燃物氧化剂(助燃物)温度(引火源)的扩展：灭火原理，下一章。 6、2、燃烧、2、耐火极限：以时间-温度标准曲线对建筑构件进行耐火实验，从受到火的作用到失去支撑力、完整性、失去防火作用的时间称为耐火极限，用时间表示。 扩张：发泡夹层板、木材、外墙保温材料等建筑构件对火灾的影响。7、2、燃烧、2、耐火极限：视频： 实景火灾警示2层彩钢板住房5分钟内烧毁 ,8、8、8、3、灭火原理和基本灭火方法；1、根据灭火原理利用破坏性燃烧基本条件中的一个或多个，通过冷却、降温发火区以抑制助燃剂进入燃烧区的连锁反应等方式，实现燃烧的抑制和中止。 9、3、灭火原理和基本灭火方法2、基本灭火方法a、冷却法：将可燃物的温度冷却至起火点以下的b、窒息法：稀释或隔断氧浓度，使可燃物不会持续燃烧的c、隔离法：将可燃物与起火点隔离。 关闭阀门等。 d、化学抑制法：中断燃烧反应，用灭火剂灭火。 10、4、燃烧产物的含义和危害，燃烧产物主要指燃烧和热分解作用下产生的所有物质，通常指燃烧产生的气体、热和烟。 燃烧产物的毒性：燃烧产物中有很多有毒气体，通过呼吸器侵入或刺激结膜或皮肤粘膜而中毒或死亡。 在火灾中死亡的人中约80%死于毒性气体中毒。 11、4、燃烧产物的含义和危害，燃烧烟气的危害性：毒性：人的生理正常需要的氧气浓度为16%左右，实际发火房中氧气浓度最低下降到3%以下，人接触后死亡，发生火灾时人们不逃离火场是危险的。 减光性：烟雾弥漫时，视野大幅度降低，人们脱离无法有效辨别方向，妨碍有效避难。 恐怖性：火焰和烟雾同时作用于火场，给人带来恐怖感，往往给避难带来混乱。 扩张：要根据燃烧产物的危害性，正确掌握避难技能！ 12、5、热传播途径、热传播直接影响了火灾的蔓延和发展。 热传导：热量通过直接接触艉鳍的物体，从高温传到低温的现象。 热对流：热通过流动介质从一个空间向另一个空间传导的现象。 热辐射：作为电磁波传热的现象。 热对流是影响早期火灾发展的最主要因素热辐射传播的热量与火焰温度的四次方成正比，是火灾发展阶段的主要热传播形式。 13、6、防火的基本类别1、防止火灾发生2、防止火灾扩大。 例如，规定防火区、防火间隔、消防设施的设置、积极救助等3，防止火灾危害的发展。 保证人员、物资疏散、物资量储存等。 14、厨房防火点15、1、厨房火灾危害性2、厨房消防安全管理措施3、厨房防火设计规范16、(一)厨房火灾危害性1 .燃料多。厨房是用火作业的地方，所有燃料一般都有液化石油气、天然气、煤等，不当操作容易引起泄漏、燃烧、爆炸。17、(1)厨房火灾危害性、2 .油烟重。 厨房常年与煤、煤气、火有关，场所环境一般很在意湿气。 在这样的条件下，燃料燃烧中产生的不均匀的燃烧物和油气蒸发产生的油烟容易积存。 一定厚度的可燃油层和粉层附着在墙壁、油烟管和抽油烟机表面，如果不及时清洗油烟管，可能引起火灾。18、(1)厨房火灾危害性、3 .电路危险性大。 在一部分厨房，代替铜线内装铝芯线，电线不通过导管，电线柱不设后盖的现象依然存在。 这些设施在水和油烟的长期腐蚀下，容易发生漏电和短路起火。 此外，厨房运行的设备多，过载现象严重。 特别是一些大功率电气设备在使用中会阴电流过大而着火。19、(1)厨房火灾危害性，4 .炉具易故障。 炉灶和餐具使用不当容易引起厨房火灾。 生活中因高压锅、蒸汽锅、电饭煲、冷冻机、烤箱等操作失误而引发火灾的例子不少。 20、(1)厨房火灾危害性，5 .用油可引起火灾。 厨房用油大致分为两种，一种是燃料用油，二种是食用油。 燃料用油是指柴油、煤油，大型酒店和酒店主要使用柴油。 柴油的起火点低，使用中容易因起火、放置错误等原因引起火灾。 21、(1)厨房火灾危害性，6 .其他因素。 看到火灾害怕的心理，火灾发生时，人们常以消极的逃避方式处理初期火灾，小火成了火灾。 另外，如果在厨房吸烟或者在吸烟后乱扔烟头，也会引起火灾事故。如果在厨房进行卫生扫除，水很容易混入，这些水容易进入各种电气设备的内部，不仅电气设备容易生锈腐烂二十二、(二)厨房消防安全管理措施，一是扩大酒店厨房工作人员的消防安全教育，定期培训，制定相应的消防安全管理制定。 2 .厨房内燃气管道、阀门应定期检查，防止泄漏。 发现漏气时，请先关闭阀门，立即换气，不要使用火灾或电源开关。 厨房厨具旁边的墙壁、油烟罩等容易污染的地方要每天清洗，油烟管道的清洗至少要半年清洗一次。 二十三、(二)厨房消防安全管理措施4 .厨房内电气设备必须严格遵守国家技术规范。 厨房使用的电气开关、插座等电气设备关闭良好，防止水侵入外部，请设置在远离燃气、液化气炉的场所，开放时不要燃烧火花泄漏的气体或液化气体。 厨房运行的各种机械设备不得超负荷使用电。 此外，请注意防止使用过程中电气设备和线路受潮。 24、(二)厨房消防安全管理措施5 .厨房使用的各种烹饪器具，应使用国家质量检测部门合格的产品，严禁选择便宜不合格的器具。 6 .工作结束后，工作人员应立即关闭所有燃气阀门，切断电源、火源。 25、(三)厨房防火设计规范，1、天花板应采用a级材料2 .报警系统应采用感温传感器，必要时应设置可燃性气体浓度报警装置3 .应设置独立液化气瓶间4 .隔壁应采用耐火极限在2.00h以上的不燃烧体。 隔墙上的门窗应为b级防火门窗，26、通报常识，27、(1)通报人员，通报电话： 1191，向公安消防队通报。 公安消防队是灭火的主要力量，即使火灾机关有专业消防队，也要报警公安消防队。 个人和机关无法救助后报警给公安消防队，防止灭火的最佳时间推迟。2、向工作场所(地区)的专业、义务消防队通报。 很多工作场所都有专职的消防队员，消防车等消防设备配置。 工作场所发生火灾，应尽快报警，在灭火战斗中花费时间。 3、对遭受火灾威胁的人发出警告，让他们迅速做好避难准备，尽快避难。 28、(2)报告火灾警报的方法、(2)报告火灾警报的方法1、通过电话拨打“119”报告公安消防队的警告后，必须派人到十字路口把消防车带到火灾现场。 2、发生火灾时，火灾自动报警有关的场所会自动报警。 未安装火灾自动报警系统的场所，可根据条件，使用警钟、汽笛或其他平时约定的报警手段进行报警。 3 .使用紧急广播系统，通过语音扬声器迅速通知被封闭的人。29、(3)报告火灾警报内容，报告“119”时，应明确以下内容： 1、发生火灾的机关或个人详细地址； 大型企业包括街道的名称、地址、靠近哪里、附近是否有明确的标识，必须分工厂、工厂、部门说明高层建筑在几楼等。 总之，地址必须明确和具体。 2、火灾概况。 主要包括起火时间、场所和场所、燃烧物的性质、火灾类型、火灾大小、被困人员的有无、爆炸和煤气泄漏的有无等。 3 .举报人的基本情况。 主要包括姓名、性别、年龄、单位、联系电话号码等。 30、(4)警报延误的原因，1、不发出警报2、有幸运心理3、公司制定土政策4、害怕追究责任。 31、初期火灾救助常识，32、3、初期火灾救助常识，从一般火灾发生到蔓延仅需5-10分钟，在火灾初期，一般燃烧面积小，火势弱，如果在场的人能采取正确的方法就可以灭火。 如果错过最初的灭火时机，或者最初的灭火失败，延烧会招致很大的损失。 所以，如果在火灾发生的初期不合理有效地处理的话，就不能避免火灾造成大灾难！ 三十三、(一)火灾救助的指导思想和原则，一、人命救助第一：火灾发生后，应当立即抢救、避难和保障遇难者的生命安全。 2、先控制：抢救火灾时，首先要把主要力量放在火场上，把火势放在火势蔓延的主要方面，关闭，防止火势蔓延。 3、后消灭：后消灭是在控制的前提下，积极向火攻击，在控制过程中开始消灭，立即全面消灭火灾。 (此过程多实施于消防队)，34，(2)开始灭火要领，应有效利用灭火器、灭火桶、室内消火栓等灭火设施和器材： 1、离火灾现场最近的人，应根据火灾种类正确有效利用附近的灭火器等设备和器材进行灭火。 尽可能集中在火源附近连续使用。 2 .灭火人员在使用灭火器具的同时，利用最近的室内消火栓进行初期火灾救助。 3、灭火时考虑到水枪的有效射程，应尽量靠近火源，控制姿势，喷射到燃烧着的物体上。 35、(三)简易灭火工具和器材的使用，一、一般可燃性固体物质(木材、纸、布等)的起火可以用水、湿棉、湿麻袋、黄沙、水泥粉、炉渣、石灰粉等救治。 2、易燃易燃液体(如汽油、酒精、苯、沥青、食用油等)燃烧时，液体燃烧时关在容器内，例如油锅、桶、油盘燃烧时，可用盖子、铁板、湿棉、湿麻袋等灭火流动的液体火灾可以用黄沙、土、渣、水泥粉、石灰粉筑堤防灭火。 36、(三)简易灭火工具和器材的使用，三、可燃性气体(液化石油气、气体、乙炔气体等)火灾、气源切断或压力低时，可以用湿麻袋、湿棉等灭火。 但是，灭火后必须立即切断气源。如果不能切断气源，必须在严格防护的状态下维持稳定燃烧。 4、因遭遇潮湿燃烧物(如金属钾、钠等)火灾，类物对水反应强烈，产生氢气，产生大量热量，引起着火爆炸，因此只能用干燥的砂土、土、水泥粉、渣、石灰粉等进行补救，灭火后立即回收，如有必要37、(三)简易灭火工具和器材的使用，五、自燃物品(如黄磷、硝化纤维、芹菜、油脂等)起火，可在空气中或湿气中自氧化燃烧，应用砂土、水泥粉、土、渣、石灰粉等灭火后立即回收，按规定保管，防止复发。 38、建筑消防设施简介、39、常见消防设施包括灭火器、消火栓、灭火炮、自动喷淋灭火系统、火灾自动报警系统、防排烟系统、紧急照明和避难指示标志、防火门防火闸等隔离设施。 普通物资仓库主要涉及灭火器、室内外消火栓、自动淋浴灭火系统、火灾自动报警系统、紧急照明和避难指示标志等。 油品罐区主要涉及灭火器、室外消防水龙头、泡沫龙头、自动放水灭火系统、泡沫灭火系统、灭火炮等。 40、灭火器：根据灭火剂的种类，5种粉灭火器、发泡灭火器、二氧化碳灭火器、清水灭火器、卤化灭火器、1、灭火器、41、粉灭火器：其中适用固体、液体和气体类火灾，内部填充有碳酸氢钠或磷酸铵盐干燥粉。 使用方法：拔出保险销将喷管对准火焰按下阀门后喷出干燥粉末灭火。 使用时，人必须站在上风或侧风上，使火焰和干粉扑不适合操作者。 手提粉灭火器按灭火器容量分为3、5、10kg等，推车式粉灭火器容量大，可用于仓库等大空间，1、灭火器、42、泡沫灭火器：适用AB级火灾，分为化学泡沫和机械泡沫两种，其中化学泡沫使用时反过来使用，现已淘汰，机械泡沫的使用方法和其缺点是容易被污染，不能用于燃气系统火灾。 化学发泡灭火器，机械发泡灭火器，1，灭火器，43，干粉灭火器和机械发泡灭火器的使用一致，占有1，灭火器，44，水平扫射，45，优势，46，二氧化碳灭火器：内部填充液化的二氧化碳灭火剂，应用BCE系列火灾，使用方法：拔掉保险塞握住喇叭喷嘴和阀门按压从内部升高其缺点是使用者容易冻伤。 手提式二氧化碳灭火器，推车式二氧化碳灭火器，1，灭火器，47，消火栓：分为室外消火栓和室内消火栓：通过市政供水管网或室外消防供水管网取水实施灭火，可直接连接软管和水枪放水灭火，一般设置在露天场所。 根据出口灭火剂的性质，有水龙头和泡沫龙头。 其中泡沫消火栓多用于油罐区，用气动装置将清水和气泡混合形成泡沫灭火剂，适用于石油化工企业、炼油厂、储油罐区、飞机库等重要场所。 室内消防栓：通过室内管网向火场供水时，带阀的接口通常安装在消防栓箱上，与消防软管和水枪等器材组合使用。 2、消火栓、48、普通室外消火栓、地下式室外消火栓(寒冷地区用)、泡沫消火栓、室内消火栓箱和栓口、2、消火栓、49、室外消火栓介绍、操作方法： 1、打开出水口2 .连接软管、水枪3 .用消防专用扳手转动顶阀。50、室内消火栓的使用方法51、室内消火栓的组成1、水枪2、软管3、出水口4、泵按钮2、消火栓52、出水口和泵按钮53、自动喷水灭火系统：以下通过动画演示直观地理解湿式自动喷水灭火系统的原理和动作过程：动画演示、3、自动喷水灭火系统(淋浴) 、54、55、其他消防设施、56、其他消防设施、57、其他消防设施、58、其他消防设施、火灾探测器警报、59、其他消防设施、60、其他消防设施、正压风扇、自垂式风口、61