葛根介绍PPT课件

1,.,葛根,.,2,葛根，为豆科植物野葛，是中国南方一些省区的一种常食蔬菜，其味甘凉可口，常作煲汤之用。其主要成分是淀粉，此外含有约12%的黄酮类化合物，包括大豆（黄豆）甙、大豆甙元、葛根素等10余种；并含有胡萝卜甙、氨基酸、香豆素类等。可作为药物应用。早在尧、舜、禹时期，人们就已经开始利用葛藤制麻织布。1972年，江苏吴县草鞋山发掘出三块制作于新石器时代、在今天看来依然技艺精湛的葛布残片，这三块葛布残片是我国从6000多年前就已经开始利用葛根的可靠见证。,3,.,葛根为多年生藤本植物,4,.,葛根为多年生藤本植物，长达10米，全株被黄褐色粗毛。块根肥厚。叶互生，具长柄，3出复叶，顶端小叶的柄较长，叶片菱状圆形，有时有3波状浅裂，先端急尖，基部圆形，两面均被白色伏生短柔毛，下面较密；侧生小叶较小，偏椭圆形或偏菱状椭圆形，有时有23波状浅裂。总状花序腋生，总花梗密被黄白色绒毛；花密生；苞片狭线形，早落，小苞片线状披针形；蝶形花蓝紫色或紫色；花萼5齿裂，萼齿披针形；旗瓣近圆形或卵圆形，先端微凹，基部有两短耳，翼瓣狭椭圆形，较旗瓣短，通常仅一边的基部有耳，龙骨瓣较翼瓣稍长；子房线形，花柱弯曲。荚果线形，扁平，密被黄褐色的长硬毛。种子卵圆形而扁，赤褐色，有光泽。花期48月。果期810月。,5,.,三出复叶,6,.,葛根的总状花絮,7,.,各种形状的葛根,8,.,葛根的功效,1提高肝细胞的再生能力，恢复正常肝脏机能，促进胆汁分泌，防止脂肪在肝脏堆积。2促进新陈代谢，加强肝脏解毒功能，防止酒精对肝脏的损伤。3对高血脂形成的冠状动脉硬化，通过改善心肌缺血状态，防治冠心病、心绞痛、心肌梗塞等心血管疾病。4对高血脂形成的脑动脉硬化，通过改善脑缺血状态，防治脑梗塞、偏瘫、血管性痴呆等脑血管疾病。5强化肝胆细胞自身免疫功能，抵抗病毒入侵。,9,.,葛根的营养价值,野葛食品不仅有丰富的营养成分，还能改善脑部血液循环，起到解压的作用。经常吃野葛食品能姿容养颜。促进皮肤白皙、光润、细腻，使女性焕发青春光彩,10,.,各类的葛根营养保健品,11,.,葛根的田间种植,葛根适应性很强，野生于海拨1700m以下较温暖湿润的山坡、沟谷、向阳的矮小灌木丛中或路边、土坎上。喜温暖湿润气候，耐寒，喜土层厚、肥沃疏松、排水良好、富含腐殖质的沙质壤土或壤土，以土壤中性或微酸、微碱的土壤为好。在瘠薄的石谷或粘重的土壤中也能生长。,12,.,13,.,14,.,15,.,16,.,作为蔬菜的葛根,蒸熟的切片,下锅的葛根,17,.,炮制工艺,葛根有三种炮制方法(切制、麸煨葛根、烘制葛根)，就饮片内含主要有效成分而言,煨葛根的加热工艺、烘法优于炒法。葛根采挖后,去皮洗净,截段或再纵切两三瓣,用硫磺熏23夜,晒或烘至六成干,刨片、切片均可,饮片美观又能符合规格要求,并且减少破碎片,减少损耗,同时,能减少浸泡时有效成分流失。现行中国药典规定葛根切厚片,但在软化时,不宜长时间浸泡,否则葛根酚等有效成分会有流失。因此葛根切制工艺应规范化,饮片质量有待标准化,鉴于现代葛根炮制研究的结果,尚无定论,所以当前可以葛根素等成分为指