2.3米饭淀粉和碘酒的变化ppt课件

神秘的字母，制作神秘的字母，将毛笔浸在淀粉基液体中，在白纸上写下几个单词，擦干后发给学生，这样他们就能找到在白纸上显示单词的方法。生活的乐趣来自探索和发现。米饭是我们的主食，我们几乎每天都吃米饭。大米发生了什么变化？你能做到的。1.拿起米饭，依次品尝。吃完饭后，筷子交给组长统一管理。品尝米饭时，闭上眼睛，不要把你的感受告诉你的同学。第一次吃米饭时，它的味道是什么？(2)咀嚼一会儿后是什么味道？老师叫“停下来”，并要求学生们吃米饭并保持安静。尝一口米饭，告诉我它是什么味道。咀嚼一会儿感觉如何？甜味在米饭中产生甜味，这是什么意思？你还能通过咀嚼馒头的外皮来体验甜味吗？活动，米饭唾液-甜？米饭甜吗？为什么米饭变甜了？原来大米中有一种叫做淀粉的东西，它在我们的咀嚼过程中发生了变化，变得很甜。因此，原本不甜的米饭渐渐变甜了。事实证明，我们嘴里的唾液中有一种帮助消化的酶唾液淀粉酶，它能将淀粉转化成麦芽糖，所以嚼一会儿米饭后，我们会觉得很甜。小知识：米饭是甜的吗？如果你把糖放进嘴里，你马上就能尝到甜味。时间长了，你会觉得不那么甜蜜。如果米饭是甜的，它应该在开始尝起来是甜的。但是它需要咀嚼一段时间才能变甜，而且它也会慢慢变甜。原来大米中有一种叫做淀粉的东西，它在我们咀嚼的过程中发生了变化，变甜了。因此，原本不甜的米饭渐渐变甜了。大米与口腔中唾液的相互作用经历了化学变化：淀粉麦芽糖。大米的主要成分是淀粉。大米与口腔中唾液的相互作用会发生化学变化，产生一种新物质：麦芽糖。大米会改变它的味道，使大米变甜的原理：大米(淀粉)糖(麦芽糖)、酶催化、淀粉唾液、麦芽糖，以及大米和馒头的入口必须首先被咀嚼、切掉、撕裂和用牙齿磨碎。这是一个物理过程，它只改变米饭和馒头的形状和大小，使口腔分泌的食物和消化液完全接触。口腔中的唾液可以消化淀粉。唾液中的唾液淀粉酶将淀粉消化成麦芽糖，这是一种化学变化。馒头中的淀粉会产生一种新物质麦芽糖。然而，如果食物在口中停留一小段时间，只有部分淀粉会变成麦芽糖，一般不会有甜味。如果你长时间咀嚼，你会发现馒头和米饭会变甜，这就是麦芽糖。为了使唾液、牙齿和舌头在口腔中发挥最大的作用，平时吃饭时要注意咀嚼和慢慢吞咽。大米的主要成分是淀粉。淀粉是厨房里常见的烹饪产品。让我们看看淀粉。观察方法：观察(颜色)感觉(光滑)气味(气味)，在淀粉上滴碘，观察现象。淀粉实验：观察和感受淀粉。白色，无味，极细的粉末，如果我们用碘来测试，我们应该注意哪些问题？注：1。用滴管吸收碘。在物体上滴1-2滴碘。不要触摸橡胶滴管顶端的食物。当碘滴到淀粉里会发生什么？使用滴管后，将其放回碘瓶中。将碘滴在淀粉上并观察现象。将碘滴在淀粉上并观察现象。淀粉特性：用滴管滴一滴碘，然后观察。淀粉变成蓝色(紫色)当一滴碘滴在大米上会发生什么？用滴管把碘滴在米饭上是什么意思？验证了我们的数据。大米变成蓝色(紫色)，淀粉特性：淀粉遇到碘时变成蓝色(紫色)，淀粉变成蓝色(紫色)，用滴管把碘滴在大米上，观察，这是什么意思？验证了我们的数据。米饭变成了蓝色(紫色)。思考：蓝色物质还是我们的大米和淀粉吗？这是一种新物质吗？当大米和淀粉遇到碘时，它们的颜色会发生变化。蓝色(紫色)物质是一种不同于大米和淀粉的新物质。淀粉碘化(葡萄酒)产生蓝色物质(一种包合化合物)。这种包合物是一种新物质。这种物质有什么变化？这种反应有什么用？(碘分子包裹在淀粉分子的螺旋结构中)。大米和淀粉遇碘会变色。蓝色物质是一种不同于大米和淀粉的新物质。淀粉和碘会发生化学变化，产生的新物质是蓝色的。这个特征可以用来检查食物中是否含有淀粉。淀粉和碘会发生化学变化，产生的新物质是蓝色的。这一特性可用于检查食物中是否含有淀粉。检查以下食物是否含有淀粉。寻找淀粉的痕迹。温馨提醒。1.每次检查时，滴管不应接触食物。不要把不同的食物放在一起，以免相互“污染”，这会导致实验结果不准确。对于有争议的食物，你可以反复做一次或多次。你需要带食物给老师。4、分工明确，实验完成后及时填写记录表。组长归还了实验材料，表明实验已经完成。一个接一个，哪个队完成得又快又好。利用淀粉与碘反应时颜色发生变化的特性，我们可以检查一些食物是否含有淀粉。碘测试：花椰菜、玉米、香蕉、菠菜、黄瓜、西红柿、红薯、萝卜、土豆、胡萝卜、洋葱、柑橘等植物果实含有淀粉。寻找淀粉的痕迹，寻找淀粉P31的痕迹，淀粉是储存在植物中的一种营养物质，存在于种子和块茎中，并且一些植物具有较高的淀粉含量。大米含淀粉62% 86%，小麦含淀粉57% 75%，玉米含淀粉65% 72%，马铃薯含淀粉12% 14%。总之，淀粉和碘会发生化学变化，产生的新物质是蓝色的，这可以用来检查食品中是否含有淀粉。淀粉和碘之间的反应有许多不同的用途，其中之一是检测伪钞。纸币印刷技术要求高度的保密性，在纸币制造过程中会采取许多假措施，包括去除纸张中的淀粉。伪造者不能掌握所有的印刷技术，所以警察只需要把碘滴在纸币上，看看它是否会变成蓝色。如果它变成蓝色，那就是伪造的。淀粉-碘反应还有另一种用途，用于治疗碘中毒。由于淀粉能与碘发生反应，人们误食碘中毒，口服淀粉成为一种简单易行的方法。制作神秘的字母，将毛笔浸在淀粉基液体中，在白纸上写下几个单词，擦干后发给学生，这样他们就能找到在白纸上显示单词的方法。将碘均匀地喷洒在