江苏省海门市高中化学 复习12 有机物的鉴别和反应类型导学案（无答案）新人教版选修5（通用）

有机物的鉴别和反应类型一、有机物鉴别“三方法”1依据水溶性鉴别2依据密度大小鉴别3依据官能团具有的特性鉴别物质试剂与方法现象饱和烃与不饱和烃加入溴水或酸性KMnO4溶液褪色的是不饱和烃羧酸加入新制Cu(OH)2蓝色絮状沉淀溶解NaHCO3溶液产生砖无色气泡葡萄糖加入银氨溶液，水浴加热产生光亮银镜加入新制Cu(OH)2悬浊液，加热至沸腾产生红色沉淀淀粉加碘水显蓝色蛋白质加浓硝酸微热显黄色灼烧烧焦羽毛气味巩固练习1.用水能鉴别的一组物质是()A乙醇和乙酸B乙酸乙酯和乙醇C苯和乙酸乙酯 D四氯化碳和溴苯2青苹果汁遇到碘酒时显蓝色，熟苹果汁能与新制的Cu(OH)2反应生成砖红色沉淀，这说明()A青苹果中只含淀粉 B熟苹果中只含单糖C苹果转熟时单糖聚合成淀粉 D苹果转熟时淀粉水解为葡萄糖二、常见鉴别试剂1溴水法溴水与有机物混合后会发生不同的变化并产生多种不同的现象，具体情况如表中所示。褪色原理相应物质(溶液)主要现象加成反应含有碳碳双键、碳碳叁键的有机物整个体系分为两层，有机层在下且为无色，水层在上为无色(溴水褪色)取代反应苯酚溴水褪色，同时生成白色沉淀萃取作用饱和烃及其一氯代物、饱和油脂及酯(密度均小于水的密度)整个体系分为两层，有机层在上为橙红色，水层在下为无色卤代烃(链状一氯代物除外)、硝基苯整个体系分为两层，有机层在下为橙红色，水层在上为无色2.银氨溶液法凡是含有醛基的物质如醛类、甲酸、甲酸盐及甲酸酯类、还原性糖等在水浴加热条件下均可与银氨溶液作用得到“银镜”。3氢氧化铜法含有醛基的物质在加热条件下与新制氢氧化铜悬浊液作用可得到砖红色沉淀，羧酸能与氢氧化铜悬浊液发生中和反应而得到蓝色溶液。4高锰酸钾酸性溶液氧化法高锰酸钾酸性溶液能氧化含有碳碳双键、碳碳叁键、OH、CHO的物质及苯环上含有烃基的物质，同时本身的紫色褪去。5燃(灼)烧法该法是利用点燃后火焰的明亮程度及产生烟的浓黑程度的差异或灼烧时产生气味的差异进行鉴别的一种方法。6显色法部分有机物与某些特殊试剂作用而呈现出一定的颜色变化，如淀粉遇碘显蓝色；酚类物质遇FeCl3溶液显紫色；含有苯环结构的蛋白质遇浓硝酸呈黄色。此外卤代烃的检验是先水解，再酸化，最后再加AgNO3溶液。巩固练习1下列鉴别方法不可行的是()A用水鉴别乙醇、甲苯和溴苯B用燃烧法鉴别乙醇、苯和四氯化碳C用碳酸钠溶液鉴别乙醇、乙酸和乙酸乙酯D用酸性高锰酸钾溶液鉴别苯、环己烯和环己烷2下列叙述错误的是()A用金属钠可区分乙醇和乙醚B用高锰酸钾酸性溶液可区分己烷和3己烯C用水可区分苯和溴苯D用新制的银氨溶液可区分甲酸甲酯和乙醛3可用来鉴别己烯、甲苯、乙酸乙酯、苯酚溶液的一组试剂是()A氯化铁溶液、溴水 B碳酸钠溶液、溴水C酸性高锰酸钾溶液、溴水 D酸性高锰酸钾溶液、氯化铁溶液4下面有4种有机物，用提供的试剂分别鉴别，将所用试剂及产生的现象的序号填在表格中。试剂：溴水，浓硝酸，碘水，新制氢氧化铜悬浊液；现象：A.橙色褪去B呈蓝色C出现砖红色沉淀 D呈黄色。有机物试剂现象(1)乙烯(2)葡萄糖(3)淀粉(4)蛋白质5分子式为C3H6O2的有机物有多种同分异构体，现有其中的四种X、Y、Z、W，它们的分子中均含甲基，将它们分别进行下列实验以鉴别，其实验记录如下：NaOH溶液银氨溶液新制Cu(OH)2金属钠X中和反应无现象溶解产生氢气Y无现象有银镜加热后有砖红色沉淀产生氢气Z水解反应有银镜加热后有砖红色沉淀无现象W水解反应无现象无现象无现象回答下列问题：(1)写出四种物质的结构简式X：_，Y：_，Z：_，W：_。(2)Y与新制Cu(OH)2悬浊液反应的化学方程式_。Z与NaOH溶液反应的化学方程式_。二、有机反应类型的判断方法1依据概念及所含官能团判断(1)取代反应：概念的特点是“有上有下”，反应中一般有副产物生成；卤代、水解、硝化、酯化均属于取代反应。(2)加成反应：概念的特点是“只上不下”，反应物中一般含碳碳双键、碳碳三键、苯环等。(3)氧化反应：主要包括有机物的燃烧、碳碳不饱和键被酸性KMnO4氧化，醛基与新制Cu(OH)2悬浊液、银氨溶液的反应、醇的催化氧化等。2依据反应条件判断(1)当反应条件是稀酸并加热时，通常为酯或糖类的水解反应。(2)当反应条件为Cu或Ag作催化剂、加热，并有O2参加反应时，通常为醇的催化氧化。(3)当反应条件为催化剂并有H2参加反应时，通常为碳碳双键、碳碳三键、苯环的加成反应。(4)当反应条件为光照时且与卤素单质(Cl2或溴蒸气)反应时，通常为烷烃或苯环侧链烷烃基上的氢原子发生的取代反应。(5)当反应条件为铁或FeX3作催化剂且与X2反应时，通常为苯环上的氢原子被取代，发生取代反应。,4.下列反应属于取代反应的是()CH3CH=CH2Br2CH3CHBrCH2BrnCH2=CH2CH2CH2CH3COOHCH3CH2OHCH3COOCH2CH3H2OC6H6HNO3C6H5NO2H2O3H22CH3CH2OHO22CH3CHO2H2O纤维素最终水解生成葡萄糖油脂的皂化反应A BC D5今