河南省信阳一高2020学年高二化学下学期暑假自学自测考点专练 生活中的营养元素

生活中的营养元素1维生素C的结构简式如图所示，它的分子式是_，在维生素C溶液中滴入少量蓝色的含有淀粉的碘溶液，可观察到溶液蓝色褪去，说明维生素C具有_性。【答案】C6H8O6，还原性。【解析】I2具有较强的氧化性，维生素使蓝色的含有淀粉的碘溶液褪色，实质上是I2氧化了维生素。学法指导：本题一是考查考生根据有机物结构简式书写分子式，解题的关键是要准确写出组成物质的元素符号，再认真数出各元素的原子个数；二是考查维生素的还原性，要求考生熟悉维生素能被O2、X2、HNO3、KMnO4等常见的氧化剂氧化。【答案】C【解析】氯化钾、硫酸钾、硫酸锌、氯化锌这些电解质溶于水后均以离子形式存在，所以，两种溶液中的离子完全相同，都是K+、Cl-、Zn2+。 3“加碘食盐”、“高钙牛奶”、“含氟牙膏”，其中的碘、钙、氟是指 A原子 B分子 C离子 D元素【答案】D【解析】试题分析：加碘食盐中含有氯化钠、碘酸钾，所以说加碘食盐中的碘是指的碘元素，同样“高钙牛奶”、“含氟牙膏”中的碘钙、氟也是元素的概念。而食盐、牛奶、牙膏都是指的物质属于宏观概念，所以答案选D。考点：考查元素的存在的有关判断点评：该题紧密类似生活实际，有利于培养学生的学习兴趣，调动学生的学习积极性。相应注意的是一些药品或食品的包装袋上的说明中，含什么多少，都是指的含这种元素的含量，相应明确。4日常生活中常用到加碘食盐、含氟牙膏等，这里的碘或氟应理解为A元素 B单质 C原子 D分子【答案】A【解析】试题分析：加碘食盐、含氟牙膏，这里的碘或氟是元素，如食盐中加的碘是碘酸钾，不是碘单质或分子，因此答案选A。考点：考查构成物质的微粒。5硬水是指：A.含有大量悬浮物的水 B.含有有毒物的污水 C.很臭的废水 D.含有大量Ca2+、Mg2+的水【答案】D【解析】6关于维生素的叙述中，不正确的是A维生素是参与生物发育和新陈代谢所必需的一类小分子B人体对维生素的需要量极小，但对人体的生长和健康至关重要C维生素在天然食品中含量丰富，所以加工后的食品维生素含量也高D习惯上把维生素分为脂溶性维生素和水溶性维生素【答案】C【解析】试题分析：因维生素可以起到调节新陈代谢、预防疾病和维持身体健康的作用，故A正确； B因人体对维生素的需要量极小，但对人体的生长和健康至关重要，故B正确；C维生素是一种药物，过量服用可能会引起中毒，故C错误；D因维生素分为脂溶性维生素和水溶性维生素，故D正确答案选C考点：维生素的性质7下列实验现象描述正确的是A.鸡蛋清溶液遇到浓硝酸颜色变蓝B.葡萄糖遇碘变成蓝色C.某种抗酸药（有效成分为碳酸氢钠）与盐酸反应能放出气体D.淀粉与新制的银氨溶液混合放入洁净的试管中会发生银镜现象【答案】C【解析】鸡蛋清溶液中含有蛋白质，蛋白质遇到浓硝酸颜色变黄，A项不正确；淀粉遇碘变蓝，而葡萄糖则不能，B项不正确；碳酸氢钠与盐酸反应能放出CO2气体，C项正确；淀粉结构中不含醛基，不能发生银镜反应，D项不正确。故答案为C项。8瑞典皇家科学院诺贝尔奖委员会于当地时间10月8日11时45分左右宣布，将2020年度诺贝尔化学奖授予美国科学家下村修、马丁-查尔菲，华裔化学家钱永健，他们是因为发现和发展绿色荧光蛋白(GFP)而获奖的。下列对GFP结构和性质预测正确的是（ ）AGFP在酸、碱、酶的作用下发生水解，水解的最终产物是氨基酸和醇类BGFP在硫酸铜或硫酸钠溶液中发生盐析，盐析是可逆过程CGFP在福尔马林溶液中会发生变性，变性是不可逆过程D用过滤方法从GFP水溶液中分离GFP【答案】C【解析】GFP是一种蛋白质，具有蛋白质结构特征和性质。GFP在一定条件下最终生成氨基酸，A错；GFP在硫酸铜溶液中发生变性，在硫酸钠溶液中发生盐析，B错；福尔马林溶液的主要成分是甲醛（HCHO），它能使GFP变性，结构发生变化，C正确；用盐析法分离、提纯GFP，D错9下列说法中正确的是 A.淀粉和纤维素都是纯净物 B.油脂是含热能最高的营养物质C.植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色 D.人造丝、蚕丝的主要成分属于蛋白质【答案】B【解析】A 错误，淀粉和纤维素都是高分子化合物，因为n值不同，所以都是混合物。B 正确。C 错误，植物油中不饱和高级脂肪酸甘油酯中含有碳碳双键，能使溴的四氯化碳溶液褪色D 错误，蚕丝的主要成分属于蛋白质，人造丝不是。10绿色食品是日渐为人们所熟悉社会概念基本标准有如下几种说法：香甜可口；无污染；表面呈绿色；无化学添加剂；有营养价值其中符合要求是A B C D全部【答案】C【解析】试题分析：绿色食品是无污染、无公害、营养性的食品，因此正确，即C正确。考点：考查绿色化学等相关知识。11食物是维持人类生命和健康的支柱。下表是某食品包装袋上的说明：品名蔬菜苏打饼配料面粉、鲜鸡蛋、精炼食用植物油、白砂糖、奶油、食盐、脱水青菜、橙汁保质期十二个月生产日期2020年11月2日对上表中各种配料成分的理解，不正确的是A含蛋白质的是鲜鸡蛋B含淀粉的是面粉和白砂糖C含油脂的是精炼食用植物油和奶油D含维生素的是脱水青菜和橙汁【答案】B【解析】试题分析：A.鲜鸡蛋中富含蛋白质，A项正确；B.白砂糖中无淀粉，B项错误；C.植物油或奶油中富含油脂，C项正确；D.脱水青菜或橙汁中富含维生素，D项正确；答案选B。考点：考查食品中的化学成分。12自然界为人类提供了多种多样的营养物质，下列有关营养物质的说法正确的是（ ）A淀粉和纤维素不是同分异构体，化学式均为（C6H10O5）nB摄入人体的纤维素在酶的作用下能水解为葡萄糖C糖类、蛋白质、油脂都属于天然高分子化合物D所有糖类物质都有甜味，但不一定都溶于水【答案】A【解析】试题分析：A淀粉和纤维素是高分子化合物，化学式中n值不同，纤维素的相对分子质量大，不属于同异构体，故A正确； 人体内无纤维素酶，不能使纤维素发生水解生成葡萄糖，故B错误；C单糖、低聚糖、油脂不是高分子化合物，故C错误；D糖类不一定有甜味，如纤维素属于糖类但没有甜味，故D错误； 答案选A。考点：糖类的性质13下列有关金属的说法中不正确的是A纯铁比生铁的抗腐蚀性强B青铜、不锈钢、硬铝都是合金C铝在空气中耐腐蚀，所以铝是不活泼金属D人体缺钙会引起骨质疏松症，缺铁会引起贫血【答案】C【解析】试题分析：A、纯铁由于无杂质，只能发生化学腐蚀，而生铁含碳，能构成原电池，发生电化学腐蚀，比纯铁抗腐蚀性差，腐蚀得更快，A正确；B、青铜是铜锡合金、不锈钢是铁铬、镍合金、硬铝是铝硅、镁等形成的合金，B正确；C、铝在空气中易被氧化生成一层致密的氧化膜，因此铝制品耐腐蚀，但铝是活泼的金属，C错误；D、缺钙会引起骨质疏松，缺铁会引起贫血，D正确；答案选C。考点：考查金属及合金的性质、应用等14食物是人类赖以生存的物质基础，食物中能够被人体消化、吸收和利用的各种营养物质称为营养素。回答下列问题：（1）人体需要的营养素主要有糖类、蛋白质、维生素、水、和。（2）下列病患是由于缺乏维生素引起的是A夜盲症B佝偻病C坏血病（3）往KMnO4溶液中滴入维生素C溶液，KMnO4溶液褪色说明维生素C具有性。（4）有关维生素C说法不正确的是A蔬菜应先洗后切B蔬菜应慢火慢煮C维生素C可使溴水褪色D维生素C可用食品添加剂【答案】（1）油脂、无机盐 （2）AC （3）还原 （4）B【解析】试题分析：（1）人体必需的营养素有六种，即糖类、蛋白质、油脂、维生素、水、无机盐，所以少油脂和无机盐，故答案为：油脂；无机盐；（2）人体长期缺乏维生素A，可以引起的疾病是夜盲症，坏血病是由于缺乏维生素C造成的，佝偻病是因为缺乏钙元素引起的故选AC；（3）KMnO4溶液具有很强的氧化性，是强氧化剂，KMnO4溶液中滴入维生素C溶液，KMnO4溶液褪色，体现了维生素C的还原性，故答案为：还原；（4）A、蔬菜浸水会让蔬菜的维生素C大幅度减少，所以先洗后切，故A正确；B、加热烹调处理会让蔬菜的维生素C大幅度减少，故B错误；C、维生素C又叫抗坏血酸，是一种还原性物质，溴水是氧化性物质，维生素C可使溴水褪色，故C正确；D、维生素C可以作为食品添加剂添加在食品或饮品里，这样加强了原有的营养成分，故D正确，故选B。考点：考查学生维生素在人体中的作用15（1）合理膳食，保持营养均衡，是青少年学生健康成长的重要保证蛋白质是人体必需的营养物质，它在人体内最终分解为 A葡萄糖 B氨基酸 C脂肪酸现有下列五种物质A食盐 B食醋 C苹果汁 D葡萄糖 E青霉素，请按下列要求填空（填序号）富含维生素C的是 ；可直接进入血液，补充能量的是 ；应用最广泛的抗生素之一的是 ；即可作为调味剂，又可作为防腐剂的是 ；食用过多会引起血压升高、肾脏受损的 【答案】B；C；D；E；B；A【解析】（1）人体摄入的蛋白质在酶的催化作用下，最终水解为氨基酸被人体吸收，故答案为：B；苹果汁中含维生素C，葡萄糖为营养物质，可直接进入血液补充能量，青霉素为常用的抗生素药物，醋既可作为着色剂，又可作为防腐剂；食盐食用过多会引起血压升高、肾脏受损，阿司匹林是解热镇痛药，故答案为：C；D；E；B；A【点评】本题注意化学与生活的联系，考查知识点较多，涉及营养素和药物及糖类的性质等基础知识，题目难度不大，注意积累化学知识即可解答16学好化学与生活，形成更加科学的生活方式。（1）小明因胃酸过多导致胃部不适，应服用的药物是( )A碘酒 B感冒灵 C胃舒平 D枇杷膏（2）下列说法正确的是( )A海南岛四面环海，水资源丰富，不必节约用水B明矾既能沉降水中的悬浮物，又能杀菌消毒C可通过长期饮用含Ca2+浓度较高的水来补钙D长期饮用纯净水，有可能引起一些微量元素缺乏症（3）下列关于食品添加剂的说法不正确的是( )A食品添加剂在合理限量范围内使用不影响人体健康B食品添加剂必须用天然物质制造C柠檬黄常用来做着色剂，改善食品色泽D醋可用作防腐剂和调味品（4）化学与生活关系密切。现有下列四种物质：A青霉素 B亚硝酸钠 C维生素C D油脂请根据题意，选择恰当的选项用字母代号填空。 是重要的体内能源； 广泛存在于新鲜水果和绿色蔬菜中，又称为抗坏血酸； 是最重要的抗生素，在注射之前，需要进行皮肤敏感试验；在腌制肉类食品时，可加入适量的 作防腐剂。【答案】（1）C；（2）D；（3）B；（4）D；C；A；B。【解析】试题分析：（1）A碘酒外用消毒药，不是内服药物，错误； B感冒灵是用来治疗感冒的药品，不能用于治疗胃酸过多，错误； C胃舒平中含有氢氧化铝能中和过多的胃酸，降低胃酸的浓度，可以治疗因胃酸过多导致胃部不适，正确；D枇杷膏止咳化痰的药物，与胃酸过多无关，错误；（2）A海水中盐分含量较高，不能直接应用，应该饮用淡水，错误；B明矾在水中生成氢氧化铝胶体，能吸附水中悬浮的固体，使之形成沉淀，从而可以沉降水中的悬浮物，但是没有杀菌消毒作用，错误；C长期饮用含Ca2+浓度较高的水容易产生结石，危害人体健康，错误；D纯净水中缺少一些人体必需的微量元素，所以长期饮用纯净水，有可能引起一些微量元素缺乏症，正确；（3）A食品添加剂应依法合理使用，在合理限量范围内使用不影响人体健康，正确；B很多食品添加剂是合成的，所以食品添加剂不一定用天然物质制造，错误；C柠檬黄具有黄色，可做着色剂，改善食品色泽，正确；D醋能使蛋白质变性，因此可以作食品防腐剂，由于其具有酸味，因此也可以用作调味剂，正确；（4） 油脂是重要的体内能源，是人体内重要的储能物质；选项是D维生素C广泛存在于新鲜水果和绿色蔬菜中，又称为抗坏血酸,选项是C；青霉素是最重要的抗生素，由于有的的人对青霉素有不适症状，因此在注射之前，需要进行皮肤敏感试验，选项是A；在腌制肉类食品时，可加入适量的亚硝酸钠，来防止食物变质，因此可以用亚硝酸钠作防腐剂，选项B正确。考点：考查药物的使用、食品添加剂、营养物质等知识。17维生素C是一种水溶性维生素，结构如下图所示：它的化学式为_。人体缺乏维生素C易得坏血症，所以维生素C又称_。在维生素C溶液中滴加紫色石蕊试液，溶液变红色，说明维生素C溶液具有_性；在维生素C溶液中滴加少量蓝色的含淀粉的碘水，可观察到的现象是_，说明维生素C具有_性。【答案】C6H8O6抗坏血酸酸蓝色褪去 还原【解析】根据维生素C的结构可以得出其分子式为C6H8O6；维生素C又称抗坏血酸；维生素C能使紫色石蕊试液变红，说明维生素C溶液具有酸性；维生素C具有还原性，能将单质I2还原为I，因此能使含淀粉的碘水的蓝色褪去。18（10分）某学习小组为探究维生素C的组成和有关性质，进行了以下实验：取维生素C样品研碎，称取该试样0704 g，置于铂舟并放人燃烧管中，不断通入氧气流。用酒精喷灯持续加热样品，样品逐渐消失最后无任何残留物，将生成物(仅有两种物质）先后通过无水CaCl2和碱石灰，两者分别增重0288 g和1056 g，生成物完全被吸收。请解答下列问题：（1）称取的试样中，含有氢原子的物质的量是 mo1；碳元素的质最是 g。（2）维生素C中 (填“含”、“不含”或“无法确定是否”）有氧元素，理由是根据实验数据可知 。如你回答“含”有，请计算称取的试样中氧原子的物质的量并填入下一空格中；如你回答“不含”等，则下一空格不必填写。称取试样中氧原子的物质的量为 mol。（3）如果要确定维生素C的分子式，你认为还需要知道的信息是 。【答案】（1）0032；0288（2）含；氢、碳质量之和小于所取样品质量；0024（3）维生素的相对分子质量【解析】试题分析：（1）无水CaCl2和碱石灰，两者分别增重0288 g和1056 g，这说明生成物水和CO2的质量分别是0288g和1056g，物质的量分别是0288g18g/mol0016mol、1056g44g/mol0024mol，所以含有氢原子的物质的量是0032mo1，碳元素的质最是0024g12g/mol0288g。（2）氢、碳质量之和0032g+0288g032g，小于所取样品质量，所以维生素C中含有氧元素。根据质量守