辽宁省抚顺市高中化学 第四章 生命中的基础有机化学物质 4.2 糖类导学案（无答案）新人教版选修5（通用）

糖类学习目标使学生掌握糖类的主要代表物: 葡萄糖、 蔗糖、 淀粉 、纤维素的组成和重要性质,以及它们之间的相互转变和跟烃的衍生物的关系。重点葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的组成和重要性质，它们之间的相互转变以及与烃的衍生物的关系。难点糖类的概念、葡萄糖的结构和性质、纤维素的酯化学法指导糖类是多羟基醛或多羟基酮以及它们缩水而形成的有机物。单糖（葡萄糖和果糖）具有醇的性质。且它们都能和弱氧化剂（银氨溶液和新制的氢氧化铜）反应；二糖（蔗糖和麦芽糖）其中麦芽糖有醛基能与弱氧化剂反应。它们都能在稀酸下水解。多糖（淀粉和纤维素）都是天然高分子化合物，在稀酸下水解的最终产物都为葡萄糖。自学引导学生课前必须完成一、自主学习：（请同学们认真阅读课本79-85页，你一定能完成下列问题）（一）单糖葡萄糖的结构简式：_果糖的结构简式：_(二)二糖蔗糖的水解方程式：_麦芽糖水解方程式：_(麦芽糖分子中有醛基有还原性，可与弱氧化剂反应)（三）多糖淀粉和纤维素都是天然高分子化合物，它们的分子式可表示为：_但是由于n值不同，它们不属于同分异构体二、自主练习：（通过自学，相信自己能解决下列问题）1从食品店购买的蔗糖配成溶液，做银镜反应实验，往往能得到银镜，产生这一现象的原因是（ ）A蔗糖本身具有还原性 B蔗糖被还原C实验过程中蔗糖发生水解 D在生产和贮存过程中蔗糖有部分水解2葡萄糖属于单糖的原因是（ ）A.在糖类物质中含碳原子数最少 B.不能再水解成更简单的糖C.分子中醛基较少 D.结构最简单3.下列四种糖中,属于还原性糖的是（ ）葡萄糖 蔗糖 麦芽糖 纤维素A.只有 B.只有 C.只有 D.只有4.下列说法中,错误的是（ ）A.单糖是不能发生水解的最简单的糖类B.分子式符合Cn(H2O)m通式的物质,都是糖类物质 C.淀粉、纤维素都是天然有机高分子化合物D.淀粉和纤维素都是由碳、氢、氧三种元素组成,两化合物中三元素的质量比相同5.把氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液加入某病人的尿液中,微热时如果发现有红色的沉淀产生,说明该尿液中含有（ ） A.醋酸 B.酒精 C.食盐 D.葡萄糖某学生进行蔗糖水解的实验，并检验水解产物中是否含有葡萄糖。它的操作如下：取少量蔗糖加适量水配成溶液；在蔗糖溶液中加入35滴稀H2SO4；将混合液煮沸几分钟，冷却；在冷却后的溶液中加入银氨溶液，水浴加热，其实验结果没有银镜产生。其原因是_。A蔗糖尚未水解 B加热时间不够C煮沸后的溶解中没有加碱中和其酸性D蔗糖水解的产物中没有葡萄糖上述实验的正确操作是 。三、你还有哪些不会的问题，请提出来让老师和同学帮你解决独立思考合作探究例题：在某些酶的催化下，人体内葡萄糖的代谢有如下过程，分析葡萄糖发生的下列转化关系，完成相关问题：请回答下列问题：（1）写出反应类型：_(2)过程的另一种生成物是_(填化学式)(3)上述物质中_和_互为同分异构体（填字母代号）(4)写出反应B转化为C的化学方程式：_巩固练习1.对于蔗糖的说法中，不正确的是（ ）A.蔗糖是最重要的二糖，它的式量是葡萄糖式量的二倍B.纯净的蔗糖溶液中加入银氨溶液，微热，不发生银镜反应C.在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液，再水浴加热，看不到有银镜生成D.在蔗糖里加入浓硫酸，可观察到颜色变黑，并有泡沫出现2.下列说法中正确的是（ ）A.淀粉和纤维素都多糖,它们是由许多单糖化合而成B.纤维素和浓硝酸发生硝化反应生成硝化纤维C.蔗糖溶液与麦牙糖溶液可用银镜反应加以鉴别D.葡萄糖溶液与果糖溶液可用与新制氢氧化铜的反应加以鉴别3.下列实验操作中,正确的是（ ）A.在相对过量的氢氧化钠溶液中滴入少量硫酸铜溶液以配制氢氧化铜B.在稀氨水中逐渐加入稀的硝酸银溶液来配制银氨溶液C.试管里加入少量淀粉,再加入一定量稀硫酸,加热34分钟,然后加入银氨溶液,片刻后管壁上有“银镜”出现D.溴乙烷在氢氧化钠溶液的存在下进行水解后,加入硝酸银溶液,可检验溴离子的存在4.下列物质中,不能通过一步反应生成醇的是（ ）A.乙烯 B.一氯乙烷 C.葡萄糖 D.蔗糖5.在一定条件下,既能发生氧化反应,又能发生还原反应的是（ ）乙醇 乙醛 乙酸 葡萄糖A.只有 B.只有 C.只有 D.只有6.在酸性条件下，可以水解生成相对分子质量相同的两种物质的有机物是（ ）A.蔗糖 B.麦芽糖 C.乙酸乙酯D.甲酸乙酯7.下列物质在一定条件下既能发生水解反应，又能发生银镜反应的是（ ）A.葡萄糖 B.麦芽糖 C.蔗糖D.甲酸丙酯8.下列事实能用同一原理解释的是（ ）A.SO2、Cl2都能使品红溶液褪色B.NH4Cl晶体、固体碘受热都会气化C.福尔马林、葡萄糖与新制的Cu(OH)2共热都有红色沉淀生成D.苯、乙烯都能使溴水褪色9.能说明葡萄糖是一种还原性糖，其依据是( )A.与H2加成生成六元醇 B.能发生银镜反应C.能与酸发生酯化反应 D.能与新制Cu(OH)2悬浊液共热生成红色沉淀10.某有机物进行实验鉴定，其结果如下：有银镜反应 加入新制的Cu(OH)2无变化 加入锌粒不反应 与含碱的酚酞溶液共热，发现红色褪去，则该有机物可能是( )A.甲酸 B.葡萄糖 C.蔗糖 D.甲酸异丙酯11.葡萄糖是重要的糖类物质，下列关于葡萄糖的性质说法不正确的是 ( )A.完全燃烧的产物是CO2和H2O B.1mol葡萄糖能还原出1molAgC.含葡萄糖1mol的水溶液与足量金属钠反应，得到2.5molH2 D.分别充分燃烧等质量的葡萄糖和甲醛，消耗氧气的量相同12近几年一种新型的甜味剂木糖醇悄悄地走入生活，进入人们的视野，因为木糖醇是一种理想的蔗糖代替品，它具有甜味足，溶解性好，防踽齿，适合糖尿病患者的优点。木糖醇是一种白色粉末状的结晶，分子式为C5H12O5，结构式为CH2OH(CHOH)3CH2OH，下列有关木糖醇的叙述中不正确的是（ ） A木糖醇与葡萄糖、果糖等一样是属于多羟基醛或酮，是一种单糖 B已知木糖醇的溶解度随着温度的升高而增大，说明木糖醇的溶解过程是一个吸热过程C木糖醇是一种五元醇 D木糖醇是一种无糖型植物甜味