产妇饮食护理幻灯片.ppt

,产妇饮食护理,怡沁家政欢迎您！,一、产妇饮食的安排,产妇每日：主食五百克、肉类或鱼类一百五十至两百克、鸡蛋三至五个，豆制品一百克、新鲜蔬菜五百克豆浆或牛奶二百五十至五百克、饭后水果一至两个。,二、月子里的营养食物1、鸡蛋2、牛奶3、红糖4、小米粥5、挂面6、糯米7、蔬菜8、新鲜水果9、生姜,10、黑豆11、芝麻12、花生13、山楂14、桂圆15、营养汤：鸡汤、猪蹄汤、鲫鱼汤、排骨汤、牛肉汤16、猪内脏：猪心、猪肝、猪腰17、海参,三、催乳食物汤类是促进乳汁分泌的重要食物：排骨汤、牛肉汤、鸡汤、阿胶瘦肉汤、大枣木耳汤、枸杞鲫鱼汤、花生当归猪蹄汤,四、月子期健康饮食四原则1、少吃多餐2、干稀搭配3、荤素搭配4、清淡适宜,月子餐应该归属于功能饮食的范畴。国际上对功能食品的定义是：一种食品如果可以令人信服地证明对身体某种或多种机能有益处，有足够改善健康状况或能减少患病营养效果的食品，即可被称为功能食品。我国对功能食品的定义是：具有营养功能、感觉功能和调节生理活动功能的食品。,月子餐和正常饭的区别,虽然功能食品的概念在世界各国有所不同，但一般认为它应具有三个基本属性，包括：1.食品基本属性，也就是有营养还要保证安全；2.修饰属性，也就是具备色、香、味，能使人产生食欲；3.功能属性，也就是对机体的生理机能有一定的良好调节作用。,原则一：产妇饮食中的水分可以多一点，如多喝汤、牛奶、粥等。原则二：坚持中医产后“热补”原则，以麻油、老姜、米酒水做料理。原则三：口味清淡是月子餐里要坚持的。不要太多的盐和酱油等，也不要吃得太油腻。原则四：月子餐不能放开胃口大吃特吃，尽量少食多餐，菜量和饭量不需要太大，食材却要精选，菜色尽量丰富多样以烹调简单的菜式与食材为主，不增加育儿生活的负担。,烹饪月子餐注意5大原则,原则五：为了方便产妇更容易消化，月子里的饭菜要煮得软一点，在烹调方法上也尽量多采用蒸、炖、焖、煮，做得时候要尽量减少营养的流失，以最大化的保存营养的方式去做。,寒性体质妈咪的月子养生,体质特性：面色苍白，怕冷或四肢冰冷，口淡不渴，大便稀软，频尿量多色淡，痰涎清，涕清稀，舌苔白，易感冒。建议：这种体质的新妈肠胃虚寒、手脚冰冷、气血循环不良，应吃较为温补的食物。推荐食物：常见的温补食物有羊肉、牛肉、鸡肉。蔬果禁忌：西瓜、木瓜、柚子、梨子、杨桃、橘子、蕃茄、香瓜、哈密瓜、葡萄柚等。,推荐温补食谱：黑豆乌鸡汤,准备食材：黑豆150克、乌骨鸡1只、枣(干)10个、食盐适量、姜5克。做法：1、将处理好的乌鸡洗净备用。2、黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开，再用清水洗净，晾干备用。3、将红枣、生姜分别冼净，红枣去核，生姜刮皮切片备用。加清水适量于锅，用猛火烧沸，放入黑豆、乌鸡、红枣和生姜。4、改用中火继续煲约3小时。5、加入适量盐，即可。,热性体质妈咪的月子养生法,体质特征：面红目赤，怕热，四肢或手足心热，口干或口苦，大便干硬或便秘，痰涕黄稠，尿量少色黄赤味臭，舌苔黄或干，舌质红赤，易口破，皮肤易长痘疮或痔疮等症。建议：这种体质的妈咪少吃温性食物，多吃一些降火气的食物推荐食物：山药、黑糯米、鱼汤、排骨汤等，蔬菜类可选丝瓜、冬瓜、莲藕等较为降火，或吃青菜豆腐汤，以降低火气蔬果禁忌：荔枝、龙眼、苹果。少吃柳橙、草莓、樱桃、葡萄,推荐降火食谱：山药玉米莲藕排骨汤,准备食材：猪小排1根，藕250克，山药250克，甜玉米1个，姜2个，做法：1、将排骨斩件，放水里煮开，去掉浮沫及血水后用清水冲洗备用。2、山药刨皮后切滚刀块备用。3、莲藕去皮切段并冲洗干净藕孔里的泥土。4、甜玉米切件，准备2片生姜。5、将排骨，姜和清水一起倒入汤锅里，大火煮开。将山药，莲藕和玉米放入煮开的汤锅里，烧开后转小火煲2小时。6、加盐调味即可。,中性体质妈咪的月子养生法,体质特征：不热不寒，不特别口干，无特殊常发作之疾病。建议：这类妈咪在饮食上比较容易选择，可以丰富地摄取各种食物。当然，凡事都要有度，热性食物或者寒性食物食用过多对身体都没有好处，中性体质的妈咪们一定要注意饮食上的平衡。,推荐滋补食谱：莲藕焖猪手,准备食材：猪蹄2只，藕1节，色拉油，食盐，葱2段，姜6片，料酒，生抽，老抽，腐乳(红)适量。做法：1、猪蹄洗净清理干净后剁成小块，莲藕去皮切块。2、烧一锅沸水，加几片姜和料酒，放猪蹄进去焯水。3、然后捞出清洗干净后沥干水份。4、热锅下油，下入葱姜片炒香，再放猪蹄煎至两面微黄。调入盐，生抽，老抽，白糖，腐乳，炒至猪蹄上色均匀。烹少许料酒翻炒。5、加入清水，水量刚没过猪蹄就行。大火烧开后下藕块，再次烧开后转小火，盖盖焖煮约一个小时左右;开盖收汁后加少许胡椒粉提味即可。,产后排恶露,豆腐酒酿汤：原料：豆腐250克，红糖、酒酿50克。制作：1、将豆腐切成小骨牌块。2、锅置火上，加入适量清水煮沸，把豆腐、红糖、酒酿放入锅内，煮15-20分钟即可食用。特点：汤甜、酒味香。营养功效：此汤具有养血活血、催乳发奶、清热解毒的作用妇女产后常食，既能增加乳汁的分泌，又能促进子宫恢复，有利于产后恶露的排除。,小米鸡蛋红糖粥材料：小米100克，鸡蛋2个，红糖100克。做法：将小米洗净后加适量清水熬煮成粥，等粥至浓稠时打入鸡蛋，加入红糖，略煮即可。营养功效：补脾胃，益气血，活血脉。适用于妇女产后虚弱口干口渴、产后虚泻、恶露不净、产后血痢，是妇女产后补养保健佳品。,鸡子羹材料：鸡蛋3个，阿胶30克，米酒100克，盐1克做法：1、先将鸡蛋打入碗里，用筷子均匀地打散。2、再把阿胶打碎放入锅里浸泡，加入米酒和少许清水用小火炖煮。3、等煮至阿胶融化后倒入打散的鸡蛋液，加上一点点盐调味，稍煮片刻后即可盛出使用。营养功效：鸡蛋含有丰富的营养，一直是月子里最佳补益品之一。阿胶具有补血、止血的功效，对子宫出血具有辅助治疗作用。此食疗方既可养身又可止血，对产后阴血不足、血虚生热、热迫血溢引起的恶露不尽有治疗作用。,广东月子餐：猪脚煲姜醋,特点：主要功效是散寒发汗，解表祛风，活血祛瘀，帮助子宫收缩还有美容养颜的功效。除了适合产妇喝之外，经期的女性同样适合。在广东坐月子一般都要吃老姜。醋有治病益补的功效，可散瘀，杀死皮肤上的细胞，还能防止身体发胖。而猪脚的钙质可以帮助补充产妇失去的钙。,食谱原料：醋：一定要用添丁甜醋；姜：最好选用肉姜；鸡蛋：冷水下生鸡蛋，煮到九成熟，取出剥壳；猪脚：去毛，切块，飞水，再洗净晾干。,做法：1、将配制好的醋连同制好的姜一起入瓦煲，煲滚后揭开瓦煲盖子(以防止盖子上的水份入煲)，自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，浸泡一个月，确保醋要盖过内容。2、一个月后，将瓦煲重新上火煲滚，然后将剥好的鸡蛋放入煮滚，煲滚后揭开瓦煲盖子(以防止水份入煲)自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里再浸泡一个月，确保醋要盖过内容。3、想吃猪脚姜醋前两天，将瓦煲再上火煲滚，然后将制好的猪脚放入煲滚。,台湾月子餐：麻油鸡,特点：鸡肉的蛋白质很高，而且容易被吸收，有增强体力、强壮身体的效果。鸡肉还含有对身体生长发育很重要的磷脂。具有活血脉、强筋骨的功效。对于营养不良、畏寒怕冷、月经不调、贫血、虚弱都有很好的食疗作用。,食谱原料：鸡腿3只、山药、鲜香菇、枸杞、姜片、黑麻油、米