QJRH 0001 S-2015 济南瑞恒食品有限公司 挤压面粉

Q/ 南 瑞 恒 食 品 有 限 公 司 企 业 标 准 Q/001 挤 压 面 粉 2015布 2015施 济南 瑞恒 食品 有限公司 发布Q/001 言 根据中华人民共和国食品安全法制定本标准。 本标准严格按照 准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写的要求进行偏写。 本标准由济南瑞恒食品有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：饶拥军，李兴鹏。 本标准自发布之日起有效期限 3 年，到期复审。 Q/001 挤压面粉 1 范围 本标准规定了 挤压 面粉的技术要求、食品添加剂、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存要求。 本标准适用于以 小麦粉、淀粉为 主 要原料， 以食盐、 食用植物油 为辅料 ， 选择性添加玉米粉，添加或不添加食品添加剂碳酸氢钠、单 甘油脂肪 酸酯，经 磁选、 混合 、 挤压 熟化、筛选、包装、检验 等主要工艺加工制成的 非即食类挤压 面粉。 2 规范性引用文件 下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用 于本文件。 191 包装储运图示标志 352 大豆 355 小麦粉 887 食品添加剂 碳酸氢钠 713 淀粉制品卫生标准 715 粮食卫生标准 716 食用植物油卫生标准 721 食用盐卫生标准 760 食品添加剂使用卫生标准 762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 食品安全国家标准 食品中水分的测定 食品中总砷及无机砷的测定 食品中铅的测定 749 生活饮用水卫生标准 718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 8883 食 用小麦淀粉 8884 马铃薯淀粉 8885 食用玉米淀粉 8946 塑料编织袋通用技术要求 687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 10463 玉米粉 4881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 5612 食品添加剂 单甘油脂肪酸酯 18979 食品中黄曲霉毒素 淀粉及其衍生物二氧化硫含量的测定 3587 中华人民共和国国家标准粉条 Q/001 8050 食品 安全国家标准 预包装食品营养标签通则 070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令 第 75 号（ 2005）定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局令 第 102 号（ 2007）食品标识管理规定 3 技术要求 原辅料 小麦粉 应符合 355 的规定 食用玉米淀粉 应符合 8885 的规定 大豆 应符合 352 的规定 食用小麦淀粉 应符合 8883 的规定 马铃薯淀粉 应符合 8884 的规定 玉米粉 应符合 10463 的规定 植物油 应符合 716 的规定 食用盐 应符 合 721 的规定 碳酸氢钠 应符 合 1887 的规定 单甘油脂肪酸酯 应符合 5612 的规定 生产工艺 原料磁选 混合 挤压 熟化 筛选 包装 检验 入库 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。 表 1 感官要求 项目 要 求 色泽 色泽正常，呈白色或黄色或 红色或其他颜色 气味 应具有本品应有气味，无异味 性状 不规则的片状或颗粒或粉末 杂质 无肉眼可见杂质 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。 Q/001 表 2 理化指标 项 目 指标 水分 /（ g/100g） 砷（以 ） /(mg/ （以 ） /(mg/ 曲霉毒素 g/ 氧化硫残留量（以 (mg/ 30 食品添加剂 按 760 规定执行 食品添加剂 食品添加剂的品种和使用量应符合 760 的规定。 净含量 按 国家 质量监督检验检疫总局令 2005年第 75 号 定量包装商品计量监督 管理办法执行。 4 食品添加剂 食品添加剂质量应符合相应的标准和规定 食品添加剂的品种和使用量应符合 760 及卫生部关于食品添加剂公告的规定 5 生产加工过程卫生要求 应符合 4881 的规定 。 6 试验方法 感官要求 取样品平摊于洁净的白色瓷盘中目测其形态、色泽、杂质 ,在无任何异味的环境下通过嗅觉 闻其气味。 理化检验 水分 按 定的方法测定 总砷 按 定的方法测定 铅 按 定的方法测定 黄曲霉毒素 18979 规定的方法测定 二氧化硫残留量 按 定的方法测定 净含量检验 按 070 规定的方法进行 7 检验规则 组批 同一班次，同一条生产线生产的包装完好的同一种产品为一组批。 抽样 批量在 250 袋 以下 ，随机抽取 6 袋， 将 抽取样品分成 2 份，一份检验，剩余一份留样备查。 检验 Q/001 出厂检验 检验项目 包括感官指标、净含量、水分 。 产品出厂 每批产品须经厂质量检验部门检验合格并签发质量合格证方可出厂。 型式检验 正常生产时每半年进行一次，有下列情况之一时必须进 行： 新产品投产前； 出厂检验结果与上次型式检验有较大差异； 更换设备、主要原辅材料或更改关键工艺可能影响产品质量时； 停产半年及以上，再恢复生产时； 国家质量技术监督机构提出进行型式检验要求时。 检验项目为本标准的规定的全部项目 判定规则 检验项目全部符合本标准的规定， 判 该批产品为合格产品。 8 标志、包装、运输、贮存 标志 产品包装储运图示标志应符合 191 的规定，标签应符合 718、 8050 及相应要求的规定。 包装 产品内包装采用聚乙烯成型袋，应符合 687 的规定。 产品外包装为塑料编织袋，应符合 8946 的规定。 包装要牢固、防潮、整洁、美观、无异味、便于装卸、仓储和运输 。 运输 产品运输工具应清洁无污染，运输产品时应避免日晒、雨淋，不得与有毒、有害、有异味或影响