连锁超市经营管理课程教学大纲

连锁超市经营管理课程教学大纲(时间：72；学分：4)一、应用领域3年高等职业教育，连锁管理，电子商务专业；五年制高职，市场营销专业。二、教育目标连锁超市经营管理是连锁管理专业技术课。目前，我国连锁超市在快速发展的时期，新的知识和新的思想陆续出现，对连锁管理人员的需求也在增加。本课程旨在让学生通过学习了解超市的出现和发展现状，系统地掌握超市经营管理的基本理论知识，熟悉连锁超市经营发展战略，树立良好的服务意识，随时关注超市的发展趋势和趋势；同时注重多方面地培养学生的能力，为后续课程的学习和以后的工作需要打下基础。三、教育要求和内容摘要第一章概论(a)教育要求1、了解连锁超市的出现和发展。2、了解行业和行业的概念，主要熟悉系列超市的形式。3、了解超市的功能特征和目标市场定位策略。4、熟悉超市连锁经营。(b)内容摘要1、连锁超市的出现和发展。2、格式和格式、零售和超市连锁格式。3、超市形式的功能、特点及不同类型超市的目标市场定位策略。4、连锁经营的概念，本质特性，优点，类型和特性，超市形式的连锁经营。(c)重点，困难1，重点：超市形式的功能特性和对不同类型超市的目标市场定位策略。2、困难：超市形式的连锁经营。第二章连锁超市的发展决策(a)教育要求1、分店的选择直接影响超市经营的成败，超市的选址要用科学的方法认真进行可行性研究。2、本章介绍超市分行选择的内部规律性、连锁超市的定位标准、超市商圈设置方法、超市商圈的调查分析。3、了解投资分析方法，掌握计算分析。(b)内容摘要1、超市连锁位置的基本原则、城市经营条件、区域选择和商业区条件、商店网站选择的可行性研究。2、商圈的基本概念、商圈的经验设定法、商圈的测定法、问卷调查商圈设定法。市场调查的目的、来源。超市商圈调查分析，ROI预测。3、投资分析方法和计算。(c)重点，困难1，重点：商圈的设定方法和分析，投资分析方法和计算。2、难点：投资分析方法和计算。第三章连锁超市商品战略(a)教育要求1、了解超市连锁商品类别。2、了解和规划连锁超市的商品结构。3、了解和正确选择连锁超市的商品组合。4、管理连锁超市的商品集团。5、掌握连锁超市自有品牌产品的开发。(b)内容摘要1、超市连锁商品类别。2、连锁超市的商品结构。3、连锁超市的商品组合。4、超市连锁商品集团管理。5、连锁超市自主品牌产品开发。(c)重点，困难1、重点：连锁超市的商品结构和组合。2、困难：计划商品结构和组合。第四章超市连锁卖场设计(a)教育要求1、了解连锁超市的概念图像、行为图像、视觉图像的设计。2、了解连锁超市卖场布局及磁铁理论的应用。3、确定商品配置表制作准备工作、制作程序和调整方法。4、了解商品展示基本原则、基本方法和技术。(b)内容摘要1、连锁超市概念形象、行为形象和视觉形象设计。2、超市连锁卖场布局和磁铁理论的使用。3、商品配置表制作的准备、程序及调整方法。4、商品显示基本原则、基本方法和技术。(c)重点，困难1，重点：卖场布局和磁石理论的应用，商品陈列的原理和方法。2、困难：生产产品配置表。第五章连锁超市物流系统管理(a)教育要求1、了解连锁物流系统的概念和工作方式。2、了解超市连锁商品购买的特点和业务运营。3、了解连锁超市的商品库存特点和管理方法。4、了解连锁超市配送中心的构成、业务和流程。(b)内容摘要1、连锁物流系统概念和运行方法。2、取消商品采购工作，开发新商品和滞胀。3、收货、检验、库存管理和发货管理。4、连锁超市配送中心的构成、配送业务及配送流程。(c)重点，困难1，重点：商品采购工作，新产品开发和滞销，配送中心业务流程。2、困难：实施采购业务和新产品开发。第六章连锁超市定价策略(a)教育要求1、了解商品定价目标和特点。2、掌握商品成本导向、竞争导向和需求导向定价方法。3、了解各种商品价格策略和技术以及整体价格水平。4、熟悉商品涨价、降价、价格稳定管理特性。(b)内容摘要1、区分各种价格目标的特点和应用。2、商品成本导向、竞争导向和需求导向定价方法及其应用。3、商品的多种价格策略和技术以及综合使用。4、实施连锁超市价格战略和战略，开发和调整商品价格。(c)重点，困难1、重点：商品价格开发方法、战略和技术。2、困难：如何根据外部条件的变化及时调整价格。第七章连锁超市促销策略(a)教育要求1、熟悉连锁超市促销活动计划程序和方法。2、熟悉各种促销方法的特点和应用。3、了解各种商品促销策略及其应用。4、掌握各种促销活动的实施、评价和管理。(b)内容摘要1、确定促销目标、选择促销时间、确定促销商品、确定促销主题、选择锁定方法、选择促销介质和促销预算。2、列出员工促销、广告促销、促销促销、销售促销和直销的商品促销方法。3、特价促销策略、打折促销策略、有偿促销策略、服务促销策略和会员促销策略。4、实施促销活动和评估和管理促销活动有效性。(c)重点，困难1，重点：计划促销活动，选择促销方法，应用促销策略。2、困难：计划促销活动。第八章连锁超市的服务和管理(a)教育要求1、了解服务营销计划和实施。2、掌握出纳服务管理及商品新鲜度管理。3、掌握连锁超市的各种安全管理及顾客投诉的正确管理方法。4、了解超市连锁卫生、聚合、恢复、客户管理等其他管理项目。(b)内容摘要1、服务营销计划和实施。2、出纳服务管理及商品新鲜度管理。3、连锁超市多种安全管理和客户投诉管理。4、超市连锁卫生、聚合、恢复、客户等其他管理。(c)重点，困难1、重点：服务营销策划和实施，出纳及商品新鲜度管理，商品损失管理。2、困难：正确管理商品新鲜度。第九章连锁超市人力资源管理(a)教育要求1、了解超市连锁组织系统的设计。2、掌握连锁超市对人力资源能力和质量的要求。3、了解连锁超市的人力资源开发和培训工作。4、了解连锁超市员工评价方法和补偿方法。(b)内容摘要1、超市连锁组织系统设计。2、连锁超市对人力资源能力和质量要求。3、连锁超市人力资源开发与培训。4、连锁超市员工评价方法和补偿方法。(c)重点，困难1，重点：连锁超市组织系统设计，人力资源能力和质量要求。2、困难：人力资源开发与培训。第十章连锁超市管理信息系统(a)教育要求1、了解连锁超市管理信息系统的组成和主要功能。2、了解连锁超市总部管理信息系统的组成和主要功能。3、了解配送中心管理信息系统的组成和主要功能。4、了解POS系统和链点管理信息系统的配置和功能。(b)内容摘要1、连锁超市管理信息系统的配置和功能。2、连锁超市总部管理信息系统的配置和功能。3、配送中心管理信息系统的配置和主要功能。4、POS系统和连锁分公司管理信息系统的配置和功能。(c)重点，困难1、重点：连锁超市管理信息系统的配置和功能。2，困难：POS、EOS、VAN、EDI、MIS和SIS系统。第十一章连锁超市财务管理(a)教育要求1、了解连锁超市财务管理的一般工作内容。2、了解连锁超市财务管理的主要工作项目。3、掌握连锁超市资金和资产管理的具体工作。4、掌握超市连锁经营绩效的财务评价方法。(b)内容摘要1、连锁超市财务管理一般工作内容。2、连锁超市财务管理的主要工作项目。3、连锁超市资金和资产管理的具体工作。4、对连锁超市的绩效评价必须结合服务质量、客户满意度、市场份额、创新能力等财务数据，才能充分反映连锁超市的现状和发展前景。(c)重点，困难1、重点：超市连锁财务管理的主要工作、资金和资产管理，对运营绩效的财务评价。2、困难：超市连锁经营绩效的财务评价。四、时间分配本课程共分为72小时两部分。第一部分是54小时的授课时间，第二部分是18小时的超市教育，教室课后组织实施(课程安排见第二部分)。第一部分：54小时课程教师以36小时、案例分析、课堂讨论、情景教学、软件模拟等以学生为中心的课程活动为重点的54小时理论讲座。具体准备如下：软件模拟占商品购买管理2小时的6小时。商店POS管理需要2小时；金融结算占2小时。课堂讨论为4小时，其中中外连锁超市的发展趋势、问题及对策的讨论为2小时。与实际情况相关，讨论超市连锁选址问题需要2个小时。情景教学以第二节课为主，主要以连锁超市宣传活动为对象。案例研究在6个小时内主要围绕超市连锁商品结构、卖场设计、价格战略、人力资源管理等展开。学生窗口分配序号张名理论课案例、讨论、软件模拟活动量1概论22102连锁超市发展决策32153连锁超市商品战略42104超市连锁卖场设计42105连锁超市物流系统管理22126连锁超市定价策略32107连锁超市促销策略42128连锁超市服务与管理4129连锁超市人力资源管理31010连锁超市管理信息系统321211连锁超市财务管理221212复习2合并计策3618125注：有关案例、教室讨论和软件模拟详细信息，请参阅电子教学计划第二部分：18小时超市培训18小时超市培训分为7个技术培训模块：学生窗口分配序数号码技术培训计划时间学生窗口分配示范说明训练1磁铁在卖场布局中的理论应用40.53.52货币服务程序和技术20.51.53聚合工作程序和各个超市的商品价格差异20.51.54促销服务法规20.51.55客户投诉处理程序20.51.56安全防盗处理技术20.51.57培训摘要413合并计策18414五、教材班级第一部分教材使用：连锁超市经营管理，降级萝卜编辑，科学出版社出版，2005年3月初版。参考教材：连锁超市经营管理，窦主编，中国财政经济出版社出版，2001年6月。第二部分超市教育教材使用：连锁超市经营管理实训指导书，降级舞编，西安欧亚学院出版，2003年8月。六、评价方法本课程是原始考试，采用综合考试方式，用百分制评分。其中笔试分数占50%，平时成绩占20%，超市培训占30%。笔试接受废卷考试，以百分制评分，最后换算为总成绩的50%。平时的成绩包括课程率、课堂案例分析、讨论、作业等平时的成绩都是20分。超市培训部分采用百分制审查方式，其中超市具体职务运用40分，职业道德纪律20分，实习报告40分，最终换算为总成绩的30%。七、说明本课程共72小时。其中54小时上课(包括36小时上课时间；案例研究、课堂讨论、软件模拟等18小时)；超市训练18小时。2、本课程需要一定的相关知识，必须在完成市场营销基础、经济学基础等课程后学习，所以第四学期开设比较合适。编制：降级舞审阅：设置道路她是伟大的山的女儿。像燃烧的蜡烛一样发出灿烂的光芒，照亮深山孩子的梦想。她与数千万山村教师一起，成为中国山村的教育梦想business to organize，guide，ass