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文档简介

.,1,高源,顾言,高丽丽,.,2,.,3,NutritionAndDeliciousness,.,4,TheChinesefoodisnotonlyverydeliciousandtastybutalsoverypleasingtoyoursensesandmanyofdishesareverybeautiful,.,5,Inthediet,Chinesepaymoreattentionontheform,payattentiontocolor,aroma,taste,.,6,westernpaymoreattentiontothenutritionoffoodratherthanthelooksofit.,.,7,westernaremorepractical,theypaymoreattentiontotheirnutritionandprotectionandfocusonfoodquality,.,8,Thecookingways,.,9,.,10,Slicing(片)Strapping(条)Dicing(切丁)Mincing（磨)Cuttingintochunks(块)Quick-fryoverhighheat(爆)Steaminginacontainer(隔水炖)stir-fry(炒),Crispfryingwithsyrup(拔丝）Quickboiling(焯）deepfry(炸),shallowfry(煎),steam(蒸),stew/braise(炖，焖）boil(煮),roast/broil(烤),bake,smoke(熏）,pickle(腌）,barbecue(烧烤）。,.,11,.,12,Grill或Broil(烧烤)Roast(炉烤)Bake(烘培，烘烤)PanBroil(锅烧烤)Gratin(焗烤)DeepFry(深油炸)PanFry(浅油炸)Saute(煎炒),Boil（沸煮）Simmer（中火慢煮）Steam（蒸）Blanch（烫煮）Poach（小火慢煮）,.,13,NameofDishesisImplicitandExplicit,.,14,.,15,.,16,.,17,.,18,.,19,Thefestivalfood,.,20,.,21,.,22,.,23,.,24,.,25,Interactionduringthemeal,.,26,InChina,acelebration,nomatterwhat,therewillbeonlyoneform,assittingtogether,sharingonefeast.,.,27,Buffetdinneristodisplayallfood,andeverybodypicksnotfixedinhisorherplacestoeat
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