创业计划书(校园餐饮)剖析

某某学校创业计划书创业项目：“校园餐饮业名称：学号：所属班级：目录1 .背景介绍32 .产品服务介绍31 .服务对象32 .主营模式43 .店面选址和布局4三.人员组织结构54 .营销理念.五.营销战略5一、市场分析5二、发展战略5(一)宣传5(二)特色战略6(三)快递销售6(四)餐厅内部器具的使用和管理6(五)暑假市场规划7(六)长期经营决定7六.财务计划7一、初始成本预测72 .运营成本预测8三.开始资金分析84 .每日利润分析8SWOT分析8一、优势劣势分析8二、机会和挑战分析98 .市场划分109 .总结.111 .背景介绍俗话说“民以食为天”是我们大学生每天必不可少的事。 在大学里一直被认为生病的是大学食堂的饮食问题，大学的饮食质量不高成为公认的问题，只是满足了学生们的饮食问题，质量远远不满足学生们的要求。 一部分大学的饮食状况令人担心，也有发生集体中毒事件的大学食堂。 民以食为天，许多学生抱怨学校餐厅。 学校食堂一般是用大锅料理做的，虽然价格低廉，但很少能真正欢迎学生。大学生可以在校外吃饭，但很多学生受到经济因素的迫害，还是想在学校食堂吃饭。 如果饮食质量不能保证，就会引起很多问题，有的学生因为学生营养不良而不能吃饭。 因此，营养不良、胃病等不应出现在大学生身上的疾病也屡见不鲜，对学生身心健康潜在危险。 因此，为了保障大学生饮食安全，提高大学生饮食质量，建立了大学饮食联盟，旨在为大学生提供廉价、安全、高质量、有特色的食品，并为各大学提供一定的勤奋辅助岗位，帮助贫困生完成更好的学业，我们将食堂与酒店的优缺点相结合2 .产品服务介绍1 .服务对象以大学校园为放射线范围，面向在校大学生和周边居民。2 .主营模式主要提供早餐、午餐、晚餐、特色冷饮和休闲饮食等。 早餐以无锡等南方的小吃为中心具有特色，当地的小吃也是必不可少的。 种类丰富，味道齐全，营养丰富，吃饭的人更有选择。 午餐和晚餐有南北方的味道菜。 不是饮食，而是根据季节提供各种冷饮和甜点，如汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。 这家餐厅采用快餐方式，为顾客提供更轻松的饮食环境和更多的选择。3 .店面选址和布局商店选在离学校门口不远的附近，如科学园路。 约80平方米，以装饰特点吸引顾客。 妥善运用照明、地毯、隔板等要素，尽可能有效利用空间，一方面看起来有错误，不显得平坦。 能够适当地设计比较个人的桌子，长期逗留的顾客能够充分享受那种舒适的情绪。 区分布局使各区分组的消费者拥有自己喜欢的角落和表格。灯饰和灯光：灯饰是餐厅装饰的重要因素，选择不同风格的灯饰可以提高餐厅的美观度。 照明是烘托餐厅氛围的重要部分，可以选择不同颜色的照明，烘托餐厅舒适的氛围。 同时，顾客必须留在自己的空间，根据自己的要求调节照明的便利性。墙面装饰与窗帘：配合季节调整，尽可能协调各种织物的材质、图案、颜色，展现餐厅的格调，接近消费者的感觉。桌子：桌子的设计和布局应整体协调，个人不同，不给消费者齿轮级的感觉。餐具：干净、干净。背景音乐：以浪漫柔和的轻音乐为主，音量适中，符合季节变化和餐厅格调。3 .人员组织结构店长兼收银台1名，厨师3名，服务员5名，后勤1名，还可以雇用学生做志愿者。四、经营理念本餐厅的经营理念是让顾客看到别的东西。 主要表现在以下方面：(1)其他产品有美容养颜的效果蜂蜜水、蔬菜粥、饮料、每天不同的各地特色菜肴，让顾客品尝不同的味道和感觉。 (2)其他服务提供在线预约、电话预约及外接服务，从细节上为客户考虑，让客户体验我们的不同服务。(3)别的环境本餐厅的装修风格简单大胆，朴素个性也不失。 充分体现学生群体的个性特征，符合他们的喜好。五、经营战略一、市场分析在以学生为主题的校园餐厅建设中，其主要市场是大学生和教职工。 其主要竞争对手是学校食堂和校外餐饮店。 根据客户的反馈，在学校内外的很多餐饮店中，有饮食不好吃的一大特征。 也许是从成本上考虑的，不管是食堂还是其他地方，大米的选择都是统一的，越是便宜的大米越好。 因此，我们这家校园餐馆应该提高米饭质量，采用真正的东北米，解决饭菜不好的问题，吸引很多客人。 其次是菜色较少，要增加菜色，注意肉菜的搭配，配合南北特色。2 .发展战略(一)宣传本餐厅开业前，主要客户面向学生，因为在学生中信息传递的速度和广度大，宣传不必花太多力气，只需做传单、多媒体播放、海报等形式的简单广告即可。(二)特色战略；1 .本餐厅开始销售烧烤、冷饮、八宝饭等“情侣套餐”、试验套餐、健脑套餐、减肥套餐、健康套餐等。 由于业馀饮食不足，这也是本店的一大特色。 另外，还可以提供经济课程、微量元素课程、美容课程等适合市民消费的一系列品种。2 .提出了菜式DIY的概念。 点菜的时候，可以灵活组合顾客需要的菜式，灵活组合各种菜式。3 .对于在宿舍不能煮饭的同学，事先预约，周末自己体验料理。(三)快递销售；许多学生习惯三点钟的生活方式，为了节省时间而选择最近的餐点，不想去远方的餐厅，因此在地理位置上和学校门口没什么距离。 餐馆会及时提供快递服务，根据情况采取适当的办法。 例如，如果3份以上(包括3份)的订单可以免费送达，单独订购房租具有支付一定房租的优点，如果一个人想订购房租，可以订购另外2份房租以免出现房租，也可以增加销售量。(四)餐厅内部器具的使用和管理；餐厅使用不锈钢自助餐盘，节约环保，废弃物也不能随意丢弃。 与养殖户联系，可定期免费收取。 竞争对手在这方面做得不好，所以好的饮食环境可以吸引更多的顾客。(五)暑假市场规划；虽然假期间客源急剧下降，但最终一部分留学生、附近居民、外出劳动者可以通过当时减少产量、转移服务重点等方法改善暑假的经营状况。 寒假期间，考虑修业一个月，减少了不必要的成本支出。(六)长期经营决策；市场经济快速发展、变化、动态，要从长远角度看待企业的发展，制定长期规划，逐步总结经营的总体情况，制定下一个规划。 这样呈现出阶梯状的发展模式。 经营稳定后，考虑扩大经营，增加其他服务项目，寻找新的市场，做好连锁经营，逐步打造自己的品牌，发展成为为学生提供饮食的饮食行业，总之能以长远的视角看问题，有企业的未来。6 .财务计划1 .初始成本预测初步成本主要包括现场租赁费用(3万)、餐饮卫生许可证的领取费用、现场装修费用(5000 )、厨房用品购买费用、基本设施费用(5000 )等。2 .运营成本的预测运营阶段的成本主要包括员工的工资、材料采购费、网站租赁费、税金、自来水燃料费、固定资本、折旧费、其他费用等。3 .开始资金分析据计算，餐馆开业资金初步获得约12600元(网站租赁费用5000元，餐饮卫生许可证征收费用600元，网站装修费用2400元，厨房用品购买费用1000元，基本设施费用2600元)。4 .每日利益分析日常经营财务预算和分析：预算分析和调查初步确定市场容量，每日总销售额约1500元，收益率30%，总利润500元。 据此，投资回收期约为一个月。SWOT分析(STRENGTH (优势)分析本餐厅的经营可以解决学校食堂饮食味道单一等问题，不必担心流动摊位卫生问题，和食堂一样方便快捷，节约时间。 另外，这家餐厅采用自助选择方式，很容易受到顾客的欢迎，应该可以节省人力资源。 另外，非餐饮店提供冷饮、冷粥、咖啡等，免费提供茶叶。简洁舒适的装修是餐厅的一大特点，学生喜欢在整洁、服务态度好的餐厅用餐，满意的服务也是本店的一大特点。另外，由于学校食堂有明确的饮食期限，在校外销售早餐的餐馆很少，所以在校外的本店可以很容易地抓住因时间差而失去的市场份额，换句话说就是在饮食前后的时间段吃饭的预计客人群的市场份额。(2)维基分析因为刚刚开始，快餐店的规模很小，比如饮食的人力资源、服务项目等有限。 校区内外竞争激烈，有不少劣势。 另一方面，因为学校的假期是固定的，寒假期间客人急剧下降，寒假期间比暑假少，这是比较难解决的问题。 (机会)分析我们的市场调查和分析表明，我们的产品市场需求存在，具有一定的竞争力。 本人是学生因为是这个最大的顾客群的一员，所以能够知道顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，应该有进军这个饮食市场的机会。(4)threadt (威胁)分析市场不断变化，必须考虑市场风险。 具体而言，存在以下风险(一)本项目开发阶段的风险类似于餐厅开业。(二)项目生产阶段风险缺乏支付生产费用和偿还债务的能力；(3)项目生产经营阶段的风险，对于这个阶段的项目来说，最大的市场风险来源和市场上餐饮业的竞争风险。餐馆服务和产品质量的高低与经营成本有着直接和必然的联系。 这样，产品价格就不会低于竞争对手。 总体价格不高，但与此相比，客户的经济负担能力成了很大的考验。 另外，成本和利益也直接相关，收益的多少也是竞争中能否生存的重大决定因素。八、市场细分餐饮业市场细分为下表在校学生(住宿) 90%每天在外面吃饭的人数卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡6职员(没有时间)经常性卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡饮食一次性消费很大作业次数少市里钱不够