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21、变色游戏,水果中含有鞣（rou）酸，当铁制刀具跟鞣酸接触后，会生成黑色的鞣酸铁；水果中含有氧化酶，水果皮破了后，与空气中的氧接触生成了新物质，会使水果变色。,切开的苹果发生了什么变化？,物质的变化有些只是形态的改变，不产生新的物质；而有些变化不仅仅是形态的改变，还会产生新的物质。,变色游戏,变色游戏,人的皮肤被晒黑，有新物质生成；紫甘蓝遇醋变成红色，遇苏打变成蓝色；淀粉遇碘酒变蓝；漂白粉使水、布、纸褪色，都是有新物质生成。柠檬汁先写完字因为透明看不到，加热后变成棕色可看到，因此被称作隐形墨水。,多色果冻的制作过程：制作紫甘蓝汁加热后，溶入琼脂凝固后，加点醋将果冻另一端浸入苏打水,
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