学校食堂个人总结范文五篇2020

学校食堂个人总结了范文5篇2020学校食堂要不断拓展服务理念。 餐课以人为本，旨在为师生创造舒适的饮食环境，今天的编辑们希望能够整理好优秀的学校餐厅个人总结，有助于大家的工作和学习，欢迎读书！学校食堂个人总结篇1在学校食堂工作中，在学校领导的正确指导和监督下，我坚定不移地树立“服务育人”的宗旨，规范食堂安全卫生工作，保障师生员工的生活需求和健康，维护正常的教育秩序，深受师生和家长的好评。 我把自己的工作总结如下首先，要树立师生的服务意识。 我在学校守章，团结同事，追求真实，乐观，一贯认真工作态度和认真工作态度，工作勤奋诚实，对辛苦不满。 在学校投入工作，热心服务，保护岗位，及时完成任务加班都能完成。 为了确立服务培养者的意识，老师和学生到食堂就有回家的感觉，有安心感、舒适感、安心感。其次，要确保食堂的食品卫生安全工作。 学校食堂的卫生安全工作是关系到师生生命安全的大事，无论把这项工作提高到多么重要的程度都没有认识到。第一，加强购买准入。 原料购买日期、产品商标、生产日期、保质期、健康证、经营许可证、产品检验报告书等必须认真登记和检验。 不符合要求的，严禁向没有卫生许可证的公司和个人购买原材料、半成品和成品，严禁从无生产厂家购买超过无生产日期、保质期和保质期的食品和原料，在食堂购买的肉类需要动物检疫的合格证书。 建设所有供应商，供应商证据齐全，现场考察供应商生产基地。 学校还与供应商签订了食品卫生安全责任书。 原料进入仓库隔壁，成品与半成品分离，生熟分离，非典型食品存放在清洁容器中，盖上盖子，防止交叉感染。第二，严格关闭生产工作。 在食品加工过程中，按有关规定进行消毒消毒、煮透。 粗刨期间挑菜切砧板。 操作期间干净整洁，餐厅干净明亮，所有门窗均设置沙门、沙窗。 各班组应每天填写食堂办公和食堂操作日志，生产食品质量检查表。 洗菜有学问，菜洗后切，菜切后洗，菜洗也不放，菜浸也不洗，菜用冷水浸，菜用热水浸，菜用盐水浸，菜用盐水浸多长时间，都要工匠严格遵守规则。 肉菜分架保管，砧板分开，用刀加工。 马铃薯不发芽，四季豆用水煮，豆浆煮沸，冷菜热，避免中毒事件。第三，严格销售成品。 每顿饭烹饪的食品从烹饪室移动到配餐室隔离保管，炊事工在卖饭前要再次洗手消毒，戴口罩。 食堂将隔夜食品放入冰箱，绝对不出售发霉的食品。第四，把餐具好好消毒。 餐具和抛物容器的清洗、消毒是用热水洗涤消毒品，用清洗等洗涤剂进行化学消毒，再用蒸发器蒸30分钟以上，大的放入锅中煮沸30分钟以上，进行物理消毒。 后退消毒期间，消毒柜清洁，消毒作业落到现场。 近年来，上级部门每次检查我校餐具消毒卫生状况，合格率为100%。第五，严格关闭煮饭工的个人卫生。 作为食堂操作员坚持定期体检，持健康证出港。 养成良好的个人习惯，理发，剪指甲，洗衣服，换工作服，上班前洗手，消毒，上班时穿工作服，戴工作帽，挂招牌上班，出售饭时放口罩上班时戒烟。也就是说，我在学校食堂的工作中为了快速发展我校的健康尽自己的努力，得到了全校师生的认可，得到了家长的信任和各级领导的肯定。 我将在今后的工作中不断努力创新，更多地接受学校领导的监督和指导，为师生服务，把学校食堂的工作推向新的阶段。学校食堂个人总结篇2忙碌的一年级过去了，作为后勤工作的重点，食堂当然不可或缺。 作为食堂当然是饮食不可缺少的部分，饮食是个人生活不可缺少的部分，如果我们不能离开吃的东西继续生活下去的话，作为职场的食堂也很重要。 作为管理者，为了进一步考虑员工的饮食，保证每位同事的身心健康，现将这个时间的食堂工作总结如下。第一，作为集体食堂，严格实行全台食品卫生安全，关系到每个教师的健康。 首先，各食堂职员每年上班前进行体检，体检不合格者不上班。 其次，不定期对员工进行思想教育，贯彻食品卫生法的要求。 通过学习，提高员工工作中的服务质量和意识。 确保本校食堂食品卫生、餐具“一洗、二洗、三消毒”工作，工作台随意清洁，厨房每周大扫除一次。 如果发现不能完成工作的地方立即指出，命令立即修正。 全体员工能够认真做好自己的工作，明确服从职责、各部门的职务、分配，保证员工工作正常运行。第二，首先进行库存商品的盘点交接，每天去厨房和他们一起工作，交流，详细了解餐厅工作的需要和不足，立即改善现状的不足之处。 卫生状况：由于在此期间多次连续接待大型会议，使大家身心疲劳，不能及时清理干净，物品布局不整齐，导师给食堂留下了污秽、混乱、不好的印象。 为了及时调整员工的心情，改变现状，我去厨房，和他们一起大扫除天花板，墙壁，炉子，蒸笼，地板，仓库等。 这次清扫的效果，厨房明显变化，良好的工作环境改变领导形象，维持是很重要的。金秋十月是收获季节，也是秋菜上市的季节。 为了降低食堂的成本，大量购买萝卜、白菜、土豆、葱等冬季蔬菜，腌制白菜和腌菜。 确保员工在冬天也能吃到各种各样的食物。第三，食品的采购也很重要。 100多人的饮食需要经常外出购买肉、菜、蛋、主食、副食等各种食品。 对于没有“检疫证”“食品卫生许可证”的食品，我自己购买的严格的东西一律不购买，保管时间长，变质的东西全部拒绝，除此之外，严防食品重毒事件的发生，切实保证员工每个人的健康。 这期间，在我食堂吃饭的人和工作人员没有发生肠管疾病和食物中毒事故。此外，我也严格财务纪律。 每次购买，总是拒绝，立即记账，保证经费的特别支出，不要混乱，每天记账，有节约的原则，实现质量低廉。由于本人水平有限，对食堂的管理还不熟悉，很多工作都不够。 我下一个工作就会致力于自己的管理和素质的学习等。 同时，控制食品的购买、物品的消耗，让员工能吃到廉价安心的食品。也就是说，食堂工作日趋正常化、规范化，食堂员工也逐渐形成爱岗、敬业、实务、献身与合作团队，共同为事业发展默默服务。学校食堂个人总结篇3学校是一个特殊的单位，学生也是一个特殊的消费群体，食堂的管理和学生的饮食安全关系到学生的健康、学校的声誉和发展、教育质量的提高、社会的稳定，学校的领导者的关注、学生的关注、家长的关注、社会的关注。我校学生食堂自20x年8月24日开业以来，目前已有1330多名学生在食堂用餐。 为了确保食堂和周边环境的安全工作，我们陆续购买了36个灭火器，设置了14套监控摄像头，改造了300米以上的照明线。 为了确保学生的饮食安全，进行了三次库存物资的盘点，对业主和全体工作人员进行了三次训练。 报告如下情况一、领导重视、有认识1学校食堂入学后，学校全面检查食堂管理，重点把握食堂规范化管理和食品卫生安全，有目标、有计划、有重点、有措施、有责任。2、本校有1330多名学生在学校食堂就餐，食堂服务质量的好坏直接关系到学生的生活质量、健康质量，关系到青少年的健康成长，关系到学校的稳定与发展，因此，本校重视食堂的食品卫生管理工作，以安全第一、卫生第一、健康第一、 牢固树立质量第一的思想，实行全方位的管理和强有力的监督，为全校学生提供一流的服务，使学生满意，使家长放心。 我们在食堂管理方面不断探索，建立了理解科学规范的管理机制，得到了学生及其家长的认可。二、建立健全的管理制度1 .健全规章制度健全规章制度是实施科学管理的基础，食堂管理在严格执行中华人民共和国食品卫生法、学校卫生工作条例等法律法规的基础上，学校制定食品卫生安全管理制度和食物中毒与疫情报告应急处理制度、食品加工安全操作规程，健全各岗位职责，建立各岗位管理制度，进一步明确岗位职责和食品卫生操作规章，详细环境卫生、食品卫生和个人卫生2 .加强过程管理进货、仓库、加工、销售是食堂操作的主要流程，要加强管理。 在此过程中，我们要注意采购，食堂主要原料、辅料采用定点，附供应商身份证复印件、详细地址、联系方式，每天由业主负责检验，采用生产日期、合格证、质量检验报告、包装状况、有无变质、发芽、新鲜等方法确保供应商。3 .建立监测机制为了提高食堂对食品卫生的监督力度，我们按照食品法有关规定，认真填写样品、消毒、投诉、废弃物处理等表格和食堂文件。三、提高员工素质，树立服务意识入学后对食堂职工进行3次岗位培训，组织相关法律、法规条例和学校食堂各项规章制度，提高职工的法律意识和食品卫生安全意识，每周召开食堂经理会议，规定职工组织每月学习。 对新进员工进行个人体检，取得健康证明后可以出港。四、克服困难，提高饮食质量近年来，当地物价急剧上涨，现在的饮食标准很难满足学生的饮食要求。 但是，我们所有的老板和工作人员都克服了困难，想了很多办法，在现在的条件下吃饭的学生基本上都满意了。学校食堂个人总结篇4食堂工作是学校物流服务的重要组成部分。 由于直接负责学校师生饮食卫生的安全，不仅学校师生，家长社会也非常关心，食堂也是学校的窗口，作为学校的“窗口”单位，工作质量的好坏直接关系到学校的对外形象和许多师生员工的身边利益。 因此，我们继续开展以下工作：一、围绕大局，提高认识。今年以来，尤其是下学期，学校各项工作大局呈现出前所未有的繁忙景象，还有营养午餐和早餐，在这种情况下，如果我们的工作节奏和各项管理、生活服务工作跟不上学校快速发展的良好形势，就不会愧对学校领导的信任和支持。 因此，我们贯彻学校年度奋斗目标，落实科学发展观，以人为本，关心师生生活，为众多师生从业人员工作，牢牢抓住实际工作的重要方面，使食堂真正成为“师生之家”。 特别是我们与学校整体工作大局紧密联系，密切关系到自己单位的实际情况，坚持对员工进行“生活服务不是件小事”“服务是我们的本分”等教育，大家从思想上认识到自己工作的重要性，自觉地投身于各项服务的工作中今年以来，食堂的所有工作人员都以学校大局为重心，竭尽全力做好自己的本职工作，多次受到检查评价。二、加强管理，规范运作。食堂的工作是直接和全校的教师交往，关于大家的吃喝等具体问题，被称为“出力不讨好”的工作。 在这种情况下，我们自己做了很多工作，但不是因为得不到大家的认可而后悔，而是尽全力把各项服务做好。 今年以来，我们不辜负学校领导和众多师生员工的期望，领导树立榜样，加强各方面的管理，不断为大家创造良好的服务条件，为规范化管理和优质服务工作奠定了良好的基础。 我们在充分把握各项管理的同时，在改变服务态度，提高服务质量方面也做了很多工作。 我们始终坚持以人为本的服务理念，采用多种服务方式，尽量为师生员工提供便利条件，让大家一进食堂就“回家”。三、团结合作，提供优质服务。食堂负责的工作任务是零碎复杂的，但每项工作都与全校工作和师生员工的身边利益有关。 特别是在接受各种检查时，食堂的整体形象直接关系到学校的对外形象。 因此，我们将在有关办公室的合作下，坚持内部团结合作和提高质量服务。 特别是今年检查很多，食堂里只有5名工人，工作量很大。四、饮食方面。 我们不仅仅停留在老师和学生员工能吃的普遍水平，还严格遵从学校领导的要求，在服务态度和饮食质量上下了更多工夫。 为做好这项工作，食堂管理人员和工作人员思考，全力以赴为干部员工提供满意和优质的服务。 食堂制定并发表每周食谱，方便大家接受监督，收集师生意见，定期进行工人培训。 由于食堂职工的努力，食堂的饮食质量和服务工作有了新的好转。以上成果归功于学校领导的重视和指导，多亏了全体3名员工的团结与合作，多亏了劳动者的实际劳动辛劳。 不足之处：1、食堂工人有消极应对的思想，工作不求顺利，只求完成。 2、食堂里个别劳动者有时不团结，影响工作。针对这些问题，我们下学期采取必要措施，使餐厅工作更加完善。学校食堂个人总结篇5为了做好学校餐厅的工作，保护学生身边的利益，饮食课开展了“关注学生”、“树食形象，创造一流服务”活动，取得了良好的效果。 具体做法包括：一、制定并完善了各项管理制度例如，各职业岗位责任制、服务人员行为规范、服务承诺等制度，对餐馆食品卫生、环境卫生、工人个人卫生、原材料采购、检验、保管、加工、销售、餐具消毒提出明确的要求，实现职责明确、管理制度完善，逐步管理，流程合理，操作规范合理。二、加强教育培训提高职工素质。 派管理人员到其他大学参观，学习兄弟高校先进管理经验。 另外，选择相关专家参加市食品购买索赔专业知识培训、消防安全知识培训、食物中毒预防专业知识培训等。 目的是聘请疫情对策站等专业教师对餐厅职工进行食品卫生知识、消防安全知识、职业道德等系统知识培训，提高职工的整体素质，为教职工提供服务。三、加强硬件建设防止事故的发生。