食堂承包计划书

食物走廊轴承包裹米画书莆田好帮手餐饮管理服务有限公司内容在记录的那天.第01页第一章是公司简介.第02页。第二章服务承诺第2页第三章食堂合同策划方案.第02页第四章人力配置和职责第07页第五章饲养分析计划.第08页第6章标准化操作流程第10页第七章健康管理规则第25页第八章承包服务的优势第32页第一章介绍公司益达餐饮服务有限公司成立于2002年，是一家通过了国际体系认证的综合性绿色餐饮企业，专业从事食堂承包、食堂托管、菜油配送、厨房设计、食堂清洁、酒店海鲜、冷冻品、干货统一配送。公司自成立以来，广泛招聘了企业的烹饪人才和高级管理人才，现在拥有雄厚的资金实力。拥有大型办公空间和物流中心、500吨冷冻仓库、200吨保鲜仓库、20多辆配送车、独立经营的食用油加工厂和农副产品生产加工基地。公司聘请了一大批高薪的高级食品总监和营养师，并培养和储备了一大批优秀的管理人才。科学的管理模式和精湛的烹饪技术，为公司的稳步发展奠定了坚实的基础。我们愿以高品质的产品和真诚的服务，维护我们过去辉煌的成就，赢得客户的认可和信任。目前，我们已与多家企业建立了良好的业务合作关系。公司坚持“以质量求生存，以信誉求市场，以创新求发展”的经营理念和“以人为本，以食为天”的宗旨，打造餐饮行业的权威品牌。公司的愿景是携手合作，优势互补，优化资源配置，提高员工用餐质量，增强企业凝聚力，实现“双赢”。我们希望与您真诚合作，为您的企业重建辉煌铺平道路。第二章服务承诺在好帮手餐饮公司与其客户的合作中，难免会出现这样或那样的错误，这将导致客户对好帮手餐饮公司失去信心，并在合作过程中引起一些不必要的怀疑。针对这一普遍问题，乐善好施餐饮公司向广大顾客做出如下食堂服务承诺，以保护顾客群体的利益。一、如有不符合下列条件的情况，贵公司有权随时终止合同，我公司无任何附加条件出厂：1.确保我公司提供的文件和资料真实、合法、有效。2.确保我公司提供的餐饮服务符合国家法规和项目标准。3.随时接受您对我公司经营管理的检查、监督和管理，并提供相关的经营数据。所提供的数据与实际情况不符。4.我公司根据您就餐员工的口味合理安排厨师，您就餐员工的口味满意度不到70%。其次，食堂产品应同时油炸和配送，以保证菜肴的热度和新鲜度。服务态度应努力让顾客满意。任何不良态度都会立即反馈给我们公司并受到惩罚。每周五，我们的营养学家将为下周制定营养菜单。数量和数量必须经双方同意，并由餐厅主管宣布。我们可以自由地组织和分配必要的人员来确保任务的完成。四、为了适应顾客的不同口味，我公司在运营期间定期更换厨师；5.遵守贵公司的环保要求6.有下列情形之一的，贵公司有权处以50-500元罚款。1.万一我们的员工和你的员工发生直接冲突。2.我们工厂的所有员工都应遵守贵公司的工厂规章制度。3.确保我公司所有驻厂人员持有有效的健康证明并接受定期检查。4.确保你公司的每个员工在正常服务时间都有热腾腾的米饭、热汤和热菜。5.保证我们公司会按照工厂的要求准时开饭。6.确保从合作之日起，我公司将餐厅结构图(包括所有员工的照片)张贴在餐厅的明显位置，并明确识别客户投诉流程(包括客户服务经理的姓名和电话号码)。7.每道菜应保存72小时。七、以上承诺保证我公司从投产之日起进入贵公司。如果我们发现任何违反我们承诺的行为，我们将受到惩罚并被追究法律责任。承诺人(姓名):(盖章)授权代表：(签字)地址：电话：日期：第三章食堂承包规划方案一.合作模式01.贵公司将根据合同把餐厅承包给我们公司。合同期满后，贵公司愿意继续合作，并另行续签合同，但必须在双方平等互利、诚实信用的基础上实施。二。合同范围(a)食物：01.我们公司负责供应烹饪、餐饮服务和餐厅卫生所需的主要和副食品原料。02.贵公司每位员工每天的伙食费为人民币13元；早餐：中餐2元：晚餐5.5元：5.5元03.贵公司管理人员的日常伙食费用为每人20元人民币；早餐：中餐3元：晚餐8.5元：8.5元04.贵公司将根据此标准计算实际消费总额，并为我公司结算膳食。(2)人力：(附详细人力安排)我们公司负责安排和支付人力和工资。(3)清洁：01.我们公司负责打扫厨房和餐厅。02.餐厅和厨房的卫生应按照“一日一扫、三日一扫、七日一消毒”的原则进行。03.我们公司负责定期(每半个月一次)清洁和消毒所有厨房设备和厨具。二。厨房设备01.贵公司已将所有厨房设备移交给我公司，我公司负责厨房设备的维护和修理。合同期满后，我公司将退还贵公司的所有设备，不足的厨房设备将由我公司按价格折旧予以补偿或补充。第三，喂食时间根据贵公司的具体上下班时间，我公司将无条件合作。四.供应膳食的内容(1)膳食：01.制作多种主食，让员工每周都可以自由选择：(例如：汤粉、面条、各种炒饭、北方饺子、鲜肉袋、豆酱袋、洋葱卷、馒头、蛋糕、油炸食品、各种甜点等。)02.每周制作不同种类的副食品和调味菜，让员工自由搭配：(例如：豆浆、豆腐花、汤、米粥、调味粥系列、辣椒汤、辣椒酱、花生、萝卜条、酸菜等。)。l员工可以选择1份(面粉或炒饭)或2份主食(包装食品)和1份副食品(包括调味菜)。01.主食：米饭和玉米粥02.副食：员工提供3道荤菜和2道素菜，包括2道荤菜、2道蔬菜和1道副食汤管理晚餐提供5道荤菜和2道素菜供用餐者自由选择，并提供1杯/人的副食和炖菜。03.员工餐包括小炒、套餐和炖盅。l根据投料量制定肉盘数量，附详细投料分析表。五、饲养方法：01.你公司的员工用IC卡(磁卡)吃饭。为了满足员工的需求，餐厅员工分发食物和当地小吃。员工可以免费享用米饭和汤。原则是吃好而不是浪费。02.为了进一步加强管理，我公司派出专业管理人员05.协助调解员工纠纷。七、我公司遵循的事项：01.确保餐厅和厨房环境的清洁；02.我们指派了一个专业人员来管理厨房工作。该人员能够充分代表公司法人的意见，及时处理现场管理工作。03.我们公司的负责人员必须根据贵公司的要求，持续合理地提高贵公司员工的食品和服务质量。我们公司雇用的员工必须持有有效的健康证明。本公司负责员工的工资、福利和保险。06.本公司发展厨房员工及相关事宜的管理，并监督其下属人员遵守贵公司的工厂规定。如有违反，我们将根据贵公司的工厂规章制度进行处罚，我公司将无条件配合。07.确保您的所有员工在规定的用餐时间内都有饭吃，并且您的员工不会缺少食物。08.确保为您的员工准备的食物是温暖的，并且在用餐时间不会有冷盘或冷餐。如果贵公司个别部门因工作需要需要提前或推迟用餐，我公司必须在事先通知的前提下配合并保证热菜和热食。09.我们购买的所有肉类、其他配料和调味品必须由合格的制造商提供。10.如果证实您的员工因食用我公司提供的膳食而发生食物中毒，我公司将承担所有责任和费用。11.我们的员工应该支持和配合您的主要活动。12.双方定期审查喂养情况和改进计划。八。菜单：厨师和现场主管将根据您员工的需求制定他们喜欢的食谱，公司的专业营养师将根据食谱进行合理搭配，以确保营养均衡(我们将于每周五将下周的食谱传真至贵公司相关部门)，并定期前往餐厅为员工提供营养咨询。九.就餐场所环境：乙方的专业艺术家将美化环境。十、结算方式：01.我公司财务人员应于每月5日前与贵公司核对上月总消费(可协商)。02.双方核对餐费后，我们将开具收据，并于每月10日前以现金或现金支票的形式向我公司全额支付上月餐费。十二、原材料采购：1.大米被称为东北大米。2.鲜肉由肉联厂提供(可提供检验报告)。鱼是整条活鱼，蔬菜保证新鲜。3.食用油是植物油。(提供每批货物的检验报告)十三。保险：乙方应提供餐饮责任保险。(保险金额为500万美元)十四、反馈计划：一、炎热的夏季(6月至9月)免费凉茶或糖水；寒冷的冬天送冷姜汤；在每个月的25号为你的员工庆祝一个集体生日聚会(尤其是那个月的生日聚会)。免费蛋糕和额外的一餐。d、每月1号加一次水果，15号加一次食物。每个国家法定假日(如春节、中秋节、端午节、劳动节、国庆节)我们公司将为员工额外做一顿饭。f、配合贵公司的庆祝活动，举办各种联欢会；(注：以上是我公司为您的员工提供的基本优惠条件)15.员工餐：每周菜单参考周早餐中餐主餐星期一面包葱油鸡肉烤鸭农家炒饭土豆炖猪蹄水煮鱼片米粉汤青椒洋葱烤鸭茄子烤火腿白粥炒绿豆芽红色油苞辛辣酸豆蚝油青菜烤红薯粉蘑菇肉片汤豆芽蛋花汤星期二南瓜派红烧猪肉盐水鸡腿扬州炒饭青椒木耳炸鱼萝卜炒肉丝汤面宫爆鸡丁芋头排骨豆浆赤猪红用手撕卷心菜泡菜，四川风味蒜绿色蔬菜胡椒炒豆皮海藻汤大豆鸡骨汤星期三玫瑰豆包红烧猪肉两次煮熟的猪肉葱炒饭蔬菜心炒肉酸菜辣椒水煮鱼唐桂林粉蒸鸡蛋豆腐蛋花汤星期五红薯粉糖醋排骨青菜蒸猪肚炒米粉宫爆鸡丁红薯糖醋猪肉汤面蛋黄冬瓜炖猪蹄酸菜辣椒水煮鱼花生猪肉粥酸甜的苞片炒绿豆芽红油萝卜丁三色土豆丝蒜绿色蔬菜青瓜皮蛋汤冬瓜脑瓜汤星期六油炸包石矛红烧猪肉红烧鸡肉菜炒饭猪肉糜豆腐芹菜豆腐干炒火腿米粉汤青椒洋葱烤鸭排骨炖瓜豆浆赤猪红酸辣白菜辣白菜蚝油青菜奶油小白菜芥末肉末汤萝卜丁鸡汤星期日糖醋肉丝西兰花炒鲜鱿鱼玉米炒饭蘑菇胡萝卜焖鲜猪排芋头烤鸭唐河粉土豆炖鸡炸鱼块白粥红油冬瓜青菜泡菜，四川风味酸辣卷心菜老南瓜酸菜蛋花汤猪肉海鲜汤注：由于市场规定的配方略有变化，以当天的配方为准。管理膳食：每周菜单参考日期，早餐中餐主餐星期一南瓜派酱烧鸡烤鸭农家炒饭糖醋排骨红烧带鱼米粉汤嫩煎福寿鱼欧芹烤鸭白粥红烧猪肉咖喱牛腩酸豆大蒜白菜炒生菜星期二三鲜包子红辣椒丁蒸鱼头宫爆鸡丁鸡蛋炒饭煮熟的对虾红烧猪蹄汤面猪肚炒酸菜干煎秋刀鱼花生粥盐烤鸡青菜蒸猪肚泡菜，四川风味油炸莴苣大蒜白菜星期三用刀切馒头葱爆猪肉中翅软炸鸡扬州炒饭炖鸡腿珍珠肉丸汤桂林米粉清蒸鱼片重庆大排绿豆粥糖醋肉丝肝尖与黄瓜混合牛奶炒卷心菜蒜炒菠菜星期四红薯糕点盐水鸭脆皮鸡块玉米炒饭加盐炒排骨腌荷兰豆汤面蛋黄茶树菇炒肉红烧猪肉丸白粥糖醋鱼片油炸猪肉片搅拌海带丝蚝油蔬菜心大蒜和莴苣星期五双色花卷酱烧鸡宫爆鸡丁炒米粉糖醋排骨红烧猪蹄汤面嫩煎福寿鱼干煎秋刀鱼绿豆粥红烧猪肉青菜蒸猪肚混合黄瓜大蒜白菜大蒜白菜星期六符文堡蛋糕红辣椒丁蒸鱼头烤鸭鸡蛋炒饭煮熟的对虾红烧带鱼汤中红薯粉猪肚炒酸菜荷兰芹鸭花生粥盐烤鸡咖喱牛腩红油萝卜丁油炸莴苣炒生菜星期日白糖芝麻包盐水鸭脆皮鸡块葱炒饭加盐炒排骨腌荷兰豆米粉汤茶树菇烤猪肉红烧猪肉丸白粥糖醋鱼片油炸猪肉片泡菜，四川风味蚝油蔬菜心蒜炒菠菜注：由于市场规定的配方略有变化，以当天的