化学元素与人体健康.ppt

2010年10月,课题2化学元素与人体健康,知识回顾：通过对课题1的学习，请大家给健康生活提几点建议，行吗？,注意平衡饮食，保证摄取足够的营养成分；远离烟草、甲醛等毒品，以保证不摄入对人体有害的物质；多吸入新鲜空气，以保证人体内有足够的氧气等。调整心理状态,动动手设计一份食谱,巩固练习,1、食物的主要营养素有蛋白质、糖类、维生素、无机盐、油脂和水六大类。某品牌的奶粉包装袋上标出的配料如下：脱脂乳白砂糖氯化亚铁维生素A维生素D等（1）该产品中属于营养素的有（2）配料中能产生能量的物质是,2、下列有关蛋白质的叙述中，错误的是（）A、蛋白质在体内水的作用下，生成氨基酸，从而被人体吸收B、血液中的血红蛋白在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起着载体的作用C、蛋白质溶液中加入甲醛可以使蛋白质从溶液中析出，加水又溶解D、天然蛋白质的组成元素主要有碳、氢、氧、氮四种,C,3、某人到医院检查完身体后，医生建议他多吃水果和蔬菜，你判断医生是让他补充（）A、蛋白质B、糖类C、水分D、维生素,D,4、人体中需要的维生素从哪里来？如果人体缺乏维生素会造成什么后果？举例说明。,从食品蔬菜、水果中摄入；药物补充。例如：演示文稿,下面我们来学习化学元素与人体健康的关系：,1、人体中含有的元素，其中含量较多的元素有。,50多种,11种,如下表：,2、人体中元素存在的形式,（1）碳、氢、氧、氮以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式,（2）其余元素主要以无机盐的形式存在,常量元素：含量超过0.01%微量元素：含量低于0.01%,如：钙、磷、钾（上表）,如：铁、锌、硒、碘,这些元素是构成人体组织的重要材料，有些还能够调节人体新陈代谢，增进身体健康。,3、元素对人体健康的影响,（1）钙,99%存在于骨骼和牙齿中，以羟基磷酸钙晶体的形式存在,对人体的作用：,缺钙引起的疾病：,（2）钠和钾对人体的作用：维持人体内的水分和维持体液恒定的pH,使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。,幼儿和青少年会得佝偻病和发育不良；老年人会骨质疏松，容易骨折。,钙摄入过量：易患结石、骨骼变粗。,（3）微量元素对人体的作用及适宜摄入量,（4）元素补充的来源,奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类,肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜,海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米,海产品、加碘盐,菜花、大蒜,地下水、含氟牙膏,课堂小结,学完本课题你了解了什么知识？有哪些收获？,课堂练习：,1、下列广告语中，你认为不科学的是（）（A）食用含碘盐可预防甲状腺肿大（B）使用含氟牙膏可防止龋齿（C）本饮料由天然物质配制而成，绝对不含化学物质（D）经卫生部门检验合格的矿泉水中含有少量对人体有益的矿物质，是一种健康饮料2、日常生活中人们常喝纯净水，市场上出售的纯净水有一些是蒸馏水。对于这一类纯净水的下列说法，正确的是（）（A）它属于单质（B）它的pH为0（C）它含有人体所需的矿物质和多种微量元素（D）它清洁、纯净，但长期饮用对健康无益,C,D,3、铜、汞、铅等重金属盐能使人中毒，如误入口应采取急救措施的是（）（A）喝大量蒸馏水（B）喝大量盐水（C）喝大量鸡蛋清（D）喝大量葡萄糖水4、国际上推广使用中国铁锅，这是因为铁锅（）（A）是单质（B）含碳，属于混合物（C）化学性质活泼