屠宰工岗位职责(修正版)

待宰赶送工岗位职责一、 作好上班前的准备工作，清点好待宰头数。二、 不得用硬物抽打牲猪，以免造成人为外伤，在淋浴间内，充分洗尽猪表体泥沙或粪便。三、 不得用电鞭触击猪的背部，以免造成於血或断脊。四、 根据生产数量与生产速度做到均匀赶送，不得故意堆积或拖延影响生产。五、 下班后清洗本责任区的卫生，并关好栏舍。六、完成领导交办其他工作任务。麻电拴脚工岗位职责一、 作好上班前的准备工作，试开空车、调试电流电压。触麻后的牲猪，不死不活，四肢动弹。二、 麻电均匀视下道工序，制定麻电速度。三、 拴链准确（拴在后脚踝关节下部，趾头上部）以免掉猪或卡猪。四、 均匀拴掛，视生产情况每隔壹钩，掛壹头。五、 下班后关掉电源及机械并清扫本责任区卫生。六、 完成领导交办其他工作任务。刺杀血工岗位职责一、 作好上班前的准备工作，磨好刀具，冲洗生产场地。二、 刺杀部位准确在左凹处3公分处向上稍斜刺入并向下稍用力划开、检验部位割断颈动脉使其失血死亡。三、 协助血液收集人员收集血四、 下班后冲洗血槽、墙壁及本责任区的卫生。五、完成领导交办其他工作任务。烫毛打毛机工岗位职责一、作好上班前的准备工作，试开空车，量好水温，以防烫生或烫老。二、 严格注意机械运转情况，密切关注是否有空钩出现，防止牲猪脱钩掉入烫毛池内。三、 经常查看打毛机内是否卡猪或存猪，发现异常情况即时停机处理。四、 下班后再试空车并洗尽机械，关好电源打扫本责任区的卫生。五、完成领导交办其他工作任务。平板输送与白肉起吊工岗位职责一、 作好上班前的准备工作，试开空车并备好当日的滑轮扁担。二、 刺穿后脚二关节处3公分左右并修尽周边残毛。三、 两脚叉开将扁担穿过刺眼，不得穿在皮内。四、 提升机每格只准提升1头，发现偏轨立即停车处理。五、 下班后关掉电源，清扫本责任区的卫生。六、 完成领导交办其他工作任务。燎毛工岗位职责一、 作好上班前的准备工作，检查汽罐、汽源连接处是否漏汽，注意安全，谨慎操作。二、 燎尾部后腿扁担处，腿脥处及槽头与前腿脥为重点，其他部位闪过。防止烧黄尸表。三、 下班后关严汽缸、喷枪，并清扫本责任区的卫生。四、 完成领导交办其他工作任务。修毛工岗位职责一、 作好上班前的准备工作，修尽猪表体全部。二、 分部位上、中、下上部猪尾至二奶头处，中部至前腿脥，下部前腿脥及槽头三、 做到无毛块、无青根、不伤肌肤。四、 下班后清洗工作台及本岗位责任区的卫生。五、 完成领导交办其他工作任务。下头工岗位职责一、 作好上班前的准备工作，清洗站台及装头的车辆器具。二、 严格按规定下刀脸腭骨1.5-2公分并取下舌头。三、 下班后清扫地面及本岗位卫生责任区。四、 完成领导交办其他工作任务。开膛工岗位职责一、 作好上班前的准备工作。二、 对准部位后腿正中下刀，盆骨中缝割开，刀尖沿肛门一周，轻轻取下肠头及生殖器，不得留有毛圈割烂肠头残留在肉尸上。三、 下班后清扫工作并清洗本岗位责任区的卫生。四、 完成领导交办其他工作任务。下白脏工岗位职责一、 作好上班前的准备工作。二、 握住肠头处，刀尖沿尾骨腰部割破腹膜将大小肠、肚轻轻取下，放入同步检验盆内。三、 不得割破大小肠及肚，一旦发现有伤肠、肚应立即用冷水洗尽，以免造成粪污。四、 下班后清洗操作台并清扫本岗位卫生，责任区卫生。五、 完成领导交办其他工作任务。下红脏工岗位职责一、 作好上班前的准备工作。二、 从胸膛骨中线将其胸骨割开，抓住肝根部，从左至右沿肝隔膜将心、肝、肺一并取下。三、 不割破胆，不留喉头在肉尸上，发现破胆，应立即用冷水冲洗干净，以免造成胆污。四、 下班后抹洗工作台，清扫本岗位责任区卫生。五、 完成领导交办其他工作任务。电锯劈半工岗位职责一、 作好上班前的准备工作，检查电源试开空车。二、 将锯弓头部，穿入扁担内猪体尾根部，启动电锯与水泥，轻轻将锯片往脊椎中线悬直徐徐锯开。三、 不得锯偏及在颈骨头处收锯。四、 下班后清洗电锯及本岗位责任区卫生。五、 完成领导交办其他工作任务。下脚工岗位职责一、 作好上班前的准备工作，备好盛具。二、 前脚在跪关节处下刀，后脚在第二关节处下刀。三、 割面平整无尖形状。四、 下班后清扫地面及本岗位责任区卫生。五、 完成领导交办其他工作任务。取腰工岗位职责一、 作好上班前的准备工作。二、 用拇指和食指掐破腰包膜，用刀尖在腰中根部轻轻将腰取下。三、 要求形体完整，不伤腰，不带油。四、 下班后清洗工作台及本岗位责任区卫生。五、 完成领导交办其他工作任务。扯片油工岗位职责一、 作好上班前的准备工作，准备好盛具。二、 从倒吊的肉尸心腔前端边沿扯起，慢慢顺手沿油向上提起。三、 要求整块片油完整，不留零碎油在肉尸上。四、 下班后抹洗操作台，及本岗位责任区卫生。五、 完成领导交办其他工作任务。修割冲洗工岗位职责一、 作好上班前的准备工作。二、 割尽刺杀口处的血腺及淋巴，然后将下头处三角形突出部位割下，要求平整。三、 查猪表体是否有疤痕，伤痕，用刀尖轻轻漂割干净。四、 用清水将整片肉尸从里至外冲洗一遍。五、 下班后清扫本岗位责任区卫生。六、 完成领导交办其他工作任务。推肉进库工岗位职责一、 作好上班前的准备工作。二、 配合过磅员调试磅秤。三、 每称一次必须与过磅员取证统一，以防漏称或重复。四、 完毕后，必须关好库门。五、 下班后清扫本岗位责任区的卫生。六、 完成领导交办其他工