2020年关于饮料的调查报告范文.doc

关于2020年饮料的调查报告的范文一、调查背景一家食品企业最近正在开发饮料类产品，但由于目前饮料市场品牌竞争白热化，近年来不断出现一些新型饮料。 随着产品非常丰富，媒体和广告信息的爆炸和大众消费市场分裂为大量市场，饮料产品的市场环境变得更加不可预测。 特别委托了我的调查机构对现在市场上的饮料行业进行市场调查。二、调查目的为了解企业的全面体系，我国目前饮料行业的政策法规、饮料种类和功能、各饮料产品的市场占有率、各饮料企业的生产销售经营情况，为某些食品企业在饮料市场开展业务提供准确可靠的信息，宏观把握未来本企业的发展。三、调查方法这次调查总体上采用了复印调查法。 其中主要采用的方法为信息联络法，其次采用文献资料筛选法完成了本次调查活动。四、调查的背景资料经过多方面资料检索，具体调查内容如下(一)有关国家饮料类产品的政策法规；xx月1日， 饮料通则是原来的国际GB 1078935419995252525252525252525252525252525252525252525252525252525252525252525252525252525252 将目前市场上销售的饮料分为11种，包括碳酸饮料类、果蔬类、蛋白饮料类、包装饮料类、茶饮料类、咖啡饮料类、植物原料类、风味饮料类、特殊用途类和固体饮料类。 不包括在这10种中，符合饮料定义的饮料产品全部分类为第11类其他饮料类。软饮料的分类各种饮料的基本技术要求十分明确。 例如，果汁饮料、蔬菜汁饮料，明确记载了原来的果汁和蔬菜汁的含量，果汁的含量不足10%的饮料，今后不能被称为果汁饮料。 同样，蔬菜汁饮料中蔬菜汁(浆料)的含量也必须在5%以上。 另外，如果是加了砂糖的果汁，请在产品名称附近清楚地标明“加砂糖”这个文字。 例如“加糖苹果汁”等。(二)我国市场存在的饮料类种类和功能；根据其功能分为多糖类饮料、维生素饮料、矿物质饮料、运动平衡饮料、益生菌和益生菌饮料、低能量饮料。 具体职能包括：1 .多糖饮料：多指含膳食纤维的饮料，能调节肠胃。维生素饮料：维生素饮料除了补充人体必需的维生素外，抗氧化成分也能去除体内垃圾，起到抗衰老的作用。3、矿物饮料：补充人体必需的铁、锌、钙等各种矿物元素，增强人体免疫功能和身体素质，改善骨质疏松症，有效抵抗疲劳。4 .体育平衡饮料：减少消费，恢复活力。 的双曲馀弦值。5 .益生菌和益生菌饮料：促进人体胃肠道益生菌生长，改善肠道功能，帮助消化养颜。6 .低能量饮料：所含热量、脂肪含量、糖分低于其他功能性饮料，特别是低于补充体的饮料，更适合肥胖人群。(三)我国饮料市场的总体规模；中国的市场加入WTO后越来越国际化，一些大型国际饮料制造商自1979年以来也陆续登陆中国大陆这个巨大的消费市场。 首先，可口可乐和百事可乐在中国发生了饮料战争，台湾两大饮料集团是统一和康师傅兄弟之间的斗争，法国达能和世界第四位的饮料品牌悄然到来，整个饮料市场孕育着新的品牌竞争和市场分割。 这些跨国公司凭借其深厚的品牌资源和充分的资金支持和在海外市场的成功经验，构成了中国大陆饮料企业的包围势头，各种饮料的发展规模如下1 .包装水市场：市场份额最大的饮料市场，主要是我国人口以每年4%左右的速度增长。 其主要品牌有农民山泉、瓦哈哈、康师傅、乐百氏等。2、果汁饮料市场：果汁饮料行业市场垄断结构的趋势已不可避免。 现在果汁市场的品牌是十强。 统一，康师傅，汇丰酱，可乐果粒橙子，健力宝第五四时期，百事果花，农民果园，子哈非常果汁，顺鑫手果汁，乐天和华邦合资果汁企业。3 .碳酸饮料市场：在中国市场的衰退已无法挽回。 目前，表面上碳酸饮料的市场容量比较平稳，但占整个饮料市场的比例逐年下降。 碳酸饮料自不必说，百事可乐和可口可乐演唱“双弹簧”，可口可乐和百事可乐在中国碳酸饮料市场的占有率分别达到48.47%和37.26%，两者之和超过85%。 塑料瓶水市场的CR4也超过了50%。4 .茶饮料饮料：典型的双寡头垄断。 康师傅一家的份额已接近50%，加上统一，两者的合计份额在二线城市接近80%。5 .特殊用途饮料市场：一半以上的份额被红牛占据。 6 .蛋白饮料：蒙牛伊利两大巨头，众多中小企业竞争明显。7植物饮料：植物饮料市场目前暂时以凉茶为最大品种和行业代表。 有代表性的王老吉。8 .咖啡饮料：全国咖啡饮料品牌“雅哈”“内斯莱”等少数，上海、广州、深圳地区品牌少数，如合作、力神、摩尔、布朗等，风味单一，而且大部分是牛奶咖啡，知名度也低。9 .固体饮料：基本上各种饮料可以有自己的固体形态，固体饮料市场最多的是茶叶和咖啡。(四)我国主要饮料生产企业的规模、产销量、市场份额和分布情况1 .碳酸饮料行业：可口可乐市场占有率约占可乐类的48.47%，百事可乐占有率约占37.26%，其他约占14%2 .果汁行业：饮茶在中国的市场份额为45%，居第一，果汁在20%，居第二。 统一橙子多市场果汁占有率为20%。3 .功能性饮料占有率：功能性饮料前5名的红牛销售额占总销售额的31%，脉动占20%，宝矿水特占17%，健力保为13%，能源e占9%。4 .茶类：品牌集中于康师傅，统一两个品牌，其中以冰茶和冰绿茶为市场主导。 重度消费者最常喝的茶饮料品牌依次为康亲方冰茶、统一冰茶、康亲方冰茶、统一绿茶，分别占35.7%、25.1%、21.3%、10.5%。 王老吉在凉茶行业绝对领先。(五)饮料市场所需原料和供应情况；软饮料的主要原料是饮用水、矿泉水、果汁、蔬菜汁和植物根、茎、叶、花箱果实提取液。 含有甜味剂、酸味剂、香辛料、香料、食用色素、乳化剂、起泡剂、稳定剂、防腐剂等食品添加剂。 有些饮料含有维生素和矿物质。各种饮料所需原料可从当地采集，方便、含量丰富，部分供应商提供特殊原料，供应情况良好。(六)饮料市场所需的设备设施；用于制造各种饮料的设备一般是在由很多设备组成的生产线上加工各种饮料。 例如水处理设备、塑料瓶、灌装机、封隔器、杀菌设备、CIP就地清洗机、过滤设备、包装设备等。(七)原料的主要生产技术、市场成本；饮料分为含酒精饮料和不含酒精饮料。 无酒精饮料也被称为软饮料。 酒精饮料是指人们为了饮用乙醇(酒精)含量为0.565(v/v )的饮料。 包括各种发酵酒、蒸馏酒和调味酒。 所谓无酒精饮料，是以酒精含量不足0.5 % (v/v )、补充人体水分为主要目的的流动食品，含有固体饮料。原料市场成本：以苹果为原料的果汁主要原料苹果采购价格为1800元/吨的含乳原料，研究蛋白饮料等蛋白饮料以奶粉为主要原料，生乳采购价格已达到3.23.6元/kg的植物蛋白饮料主要原料，核桃价格为66000元/吨，花生的(八)原料销售价格和利润；1 .原料销售价格(一)农产品价格；今年苹果原料收购价格达到1720-1780元/吨。加奶饮料、复合蛋白饮料等蛋白饮料是饮料的主要品种，奶粉是最主要的原料，全国各主要生产区的鲜奶采购价格已经达到3.2-3.6元/kg。植物蛋白饮料主要原料为核桃77000元/吨，落花生仁xx700元/吨。 糖是饮料最重要的原料。 价格达到7500-7800元/吨。(二)包装材料价格；饮料包装的80%以上是PET瓶，作为PET瓶的直接原料，价格上涨了50%以上。 纸箱价格今年年初也上涨了10%以上，浓缩果汁企业用包装铁箱、铁桶价格分别上涨了8%和5%。(3)能源价格和劳动力成本上升2 .成本大幅度上升，利税利润下降明显20xx年饮料原料和包装材料价格大幅上涨，达到20%以上，部分企业利润下降50%以上，利税下降20%以上，部分企业造成严重损失。五、调查的结果和建议(一)调查结果；全国饮料行业产量回升，饮料行业需求随季节变化明显。 酒类产品制造业的工业销售产值保持良好增长态势的软饮料、精制茶和工业受季节和节假日的影响，工业销售产值的增长得到恢复。 表示法：1 .碳酸饮料、塑料瓶水市场成熟，增长滞缓2 .茶饮料、果蔬饮料市场蓬勃发展3 .功能性饮料市场不兴起中国饮料市场的各种产品百花齐放。 饮料制造商确实要用实力谈话，但饮料在包装上必须得到消费者的注意。 特别是近年来，全国饮料产量持续增加，饮料供应超过需求的情况不可避免。(二)提案中国本土饮料企业多数实施分散经营，规模一般较小的地区饮料品牌较多，在全国饮料市场受影响的品牌产品数量众多，同时企业资金短缺、融资渠道单一、技术含量低、自身实力弱等因素也制约了市场空间的扩大。 目前企业面临的最大威胁和挑战主要是跨国饮料品牌的鲸吞与本土饮料品牌之间的同质化竞争，同质化竞争态势不仅仅是产品同质化，广告还形成品牌形象同质化，有效形成品牌个性，实现市场差异化。 另外，品牌竞争白热化、品牌消费集中化、经营理念落后等因素也成为制约企业发展的“瓶颈”。据欧睿报道，20*年可口可乐是中国最大的软饮料制造商，市场占有率为16.8%，康亲方和百事可乐排名第二，第四，份额分别为14.4%和5.5%。 根据数据分析，两者结盟后，市场份额很可能赶上可口可乐。 业内人士表示，百事可乐与康方合作，双方产品结构和渠道布局变化的影响，不可避免地冲击了整个中国饮料行业，可能引起行业重新布局。随着人们健康意识的提高，茶饮料、果汁型饮料和功能性饮料从碳酸饮料市场中获得了更大的空间，三个充满潜力的市场面临着更加激烈的竞争和整合。 在我国现在的饮料市场，包装饮用水约占40%，碳酸饮料约占30%，果汁和果汁饮料、茶饮料、功能饮料分别约占10%。 在饮料包装形式上，冷填充和热填充的PET瓶、复合纸包、罐子、玻璃瓶等都有自己的阵地。 饮料行业内发生了各种各样的战争，出现了各种各样的饮料形式，市场布局基本完成，但是新的发达者围绕着新的包装、新的技术或者新的概念，加剧了市场竞争。 果汁饮料等继续常见，运动饮料越来越受欢迎，碳酸饮料、水、乳饮料平稳，功能性饮料的消费更合理成熟。 因此，我们提出了以下建议：1 .建议1 :体育饮料越来越受欢迎，公司可以把开发饮料的重点确立为体育饮料。 开始研发前进行市场问卷调查，调查消费者何时想要体育饮料，对体育饮料功能的需求，对体育饮料口味的要求，消费者心中体育饮料的价格。 同时，让消费者心中理想的代言人成为新产品的代言人，使产品立即被消费者所了解和接