猪鸡氨基酸需要量和理想氨基酸模式

猪和鸡的氨基酸需求和理想氨基酸模式自从ARC(1981)提出理想氨基酸模型以来，这一理想模型近年来受到了极大的关注(王和富勒，1989，1990；Fuller等人，1989年；钟和贝克，1992a)。许多国家(美国、澳大利亚、新西兰等。)通过对猪的理想蛋白质需要量的研究，试图修改理想的氨基酸模式，使其适合于它们自己的饲养系统。王和富勒(1989)重新评价和改进了ARC(1981)的理想蛋白质。然而，王和富勒(1989)的理想氨基酸模式既不包括精氨酸也不包括组氨酸(Chung和Baker，1992b)。Baker，Chung(1992)和Friesen(1994)分别对仔猪和生长肥育猪的理想蛋白质概念进行了广泛的评述。理想蛋白质概念在日粮中的优势在于赖氨酸是所有氨基酸需求的基础。表1总结了Chung和Baker(1992年b)提出的理想氨基酸比率和NRC(1998年)总结的相对于赖氨酸的氨基酸需求比率。对于理想蛋白质中氨基酸的实际比例，研究结果之间仍然存在差异。例如，除了色氨酸、苏氨酸和含硫氨基酸之外，NRC(1998)对猪氨基酸需求的推荐值略低于ARC(1981)。在比较了1980年代和1990年代提出的理想氨基酸比率估计后，发现1990年代提出的理想氨基酸比率中苏氨酸与赖氨酸的比率增加了5%(从60%增加到65%)。表1不同生长阶段猪的理想氨基酸模式来源重量(千克)赖氨酸精氨酸组氨酸色氨酸异亮氨酸亮氨酸英国压力单位苯丙氨酸酪氨酸(酪氨酸)蛋氨酸胱氨酸(蛋氨酸)苏氨酸赖氨酸需求科尔(1978)2050100-401850100701005060Fuller等人(1979年)35100-32124484639653567.3 g/16g氮气ARC(1981)1550100-331555100709650607.0 g/16g氮气Yen等人(1986a)25551003035205510070100505718.0克/日(公猪)Yen等人(1986b)50901003035205510070100505722.9克/日(公猪)核管制委员会(1998年)35100393218551006994(60)57(27)651.50%(饮食)51010040321854986893(59)56(26)641.35%(饮食)102010040311855976992(59)57(26)641.15%(饮食)205010039321854956792(58)57(26)640.95%(饮食)508010036321956956993(59)59(27)680.75%(饮食)8012010032321855906792(57)58(27)680.60%(饮食)Fuller等人(1989年)3050100-19611107512259755.9克/16克氮气王与富勒(1989；WFIP)2550100-18601107512063726.5 g/16g氮气王与富勒(1990)30100-2061110751226164改良WFIP科尔(1994)2550100-331950100701005066钟和贝克(1992年a；国际单项体育联合会)101004227145787608361571.38%(饮食)，(净化)钟和贝克(1992年b；IIP)1010042321860100689560651.20%(饮食)。经修订的综合筹资计划贝克(1995)520100423217601006895(48)60(30)652050100363218601006895(48)62(30)6750110100303219601006895(48)65(30)70Cho等人(1998年)47100-57.551.51.65%饮食在关于仔猪的文献中，Qwen等人(1995年b)的研究表明，27.5%的蛋氨酸(相对于赖氨酸)使4 15千克的仔猪产生最佳的生产性能。然而，其他氨基酸的比例尚未得到证实。博格斯特伦等人(1995)在关于早期断奶(SEW)仔猪苏氨酸与赖氨酸的合适比例的研究中，将两种不同赖氨酸水平(1.15%和1.5%)的日粮中苏氨酸与赖氨酸的比例从50%提高到75%。结果，猪对这种变化做出了反应。Cho等人(1998年)也在14天大的小猪中观察到相似的苏氨酸与赖氨酸比率(51.5%)。随着早期隔离断奶的出现，仔猪的氨基酸营养发生了显著变化。Tokach等人(1994)提出了早期隔离断奶最佳生长所需的适当赖氨酸水平和其他氨基酸与赖氨酸的比例(表2和表3)。表2早期隔离断奶仔猪的推荐赖氨酸水平重量(千克)总赖氨酸(%)可消化赖氨酸(%)早期隔离断奶51.71.81.41.5过渡571.51.61.251.35第二相7111.341.451.101.20阶段311231.251.351.051.15表3早期隔离断奶仔猪的推荐氨基酸水平(相对于赖氨酸)氨基酸比例赖氨酸100异亮氨酸60蛋氨酸27.5蛋氨酸胱氨酸55苏氨酸65色氨酸18理论上，每个生理功能都有相应的理想氨基酸模式，但显然每个生理功能(如维持、蛋白质沉积、生殖和哺乳)的理想氨基酸模式是不同的。赖氨酸的维持需要与其他一些氨基酸(如苏氨酸和胱氨酸)的低相关性，因此适合仔猪的一些氨基酸的理想比例不能用于较大的商品猪而不进行调整。在10公斤断奶仔猪对给定氨基酸的总需求量中，蛋白质沉积需要占90%以上，但随着猪的体重越来越接近屠宰体重，氨基酸维持需要的比例也在增加(Fuller等人，1989；布莱克和戴维斯，1991年；钟和贝克，1992b)。生长猪从10公斤增加到110公斤。由于对维护需求的增加，含硫氨基酸与赖氨酸的比例必须增加，可能是线性增加。考虑到含硫氨基酸和苏氨酸对生长期间维持的贡献越来越大，Lenis(1996)最近略微修改了荷兰生长猪回肠表观氨基酸需求的推荐值(表4)。对于公猪和快速生长的母猪，Lenis(1996)建议将推荐的氨基酸需求量(g/kg日粮)提高10%。贝克(1996，1997)以类似的方式(即考虑维护的影响)调整了他对含硫氨基酸和苏氨酸的建议。表4优化生长猪生长性能的推荐日粮表观回肠可消化氨基酸含量(克/千克)及其比例(粗体)材料类别净能量(兆焦耳/千克)赖氨酸蛋氨酸胱氨酸1苏氨酸2色氨酸小猪9.6710.05.95.71.9(825公斤)100595719小猪9.499.05.35.11.7(2545公斤)100595719生长猪9.237.54.54.41.4(4570公斤)100605919育肥猪9.236.23.83.71.2(70110公斤)100616019生长肥育猪9.237.04.34.21.3(45110公斤)100616019注：1基于蛋氨酸占回肠可消化含硫氨基酸总量的54%，育肥期饲料中50%就足够了；2未应用校正系数理想的氨基酸模式受到许多因素的影响，如动物生长阶段(布莱克和戴维斯)、基因型(格兰迪和克利普勒夫，1997)、生产用途(矮牵牛，1993)和氨基酸利用效率(贝克，1993)。如上所述，由于对氨基酸营养和代谢的深入理解，理想的氨基酸模型受到了挑战。影响理想蛋白质氨基酸组成的因素的研究将继续进行。关于家禽营养，众所周知，肉鸡的氨基酸需求受年龄、性别、温度、品种和氨基酸平衡的影响。表5列出了一些研究机构推荐的氨基酸要求。NRC(1994)将肉鸡的氨基酸需求分为三个生长阶段，ARC(1981)和SCA(1987)分为两个生长阶段。NRC(1994)的估计似乎是合理的，因为生长动物的营养需求，尤其是蛋白质和氨基酸的需求，随着生长阶段的不同而有很大差异。NRC(1994)对精氨酸的需求显著高于ARC(1981)，而组氨酸的需求略低于ARC(1981)。ARC(1981)和SCA(1987)建议的氨基酸要求基本相同。20世纪50年代，斯科特开始研究鸡的纯合氨基酸饮食，并在1965年发表的一篇论文中达到顶峰(迪安和斯科特，1965)。这篇发表于1965年的论文描述了一种具有明确化学成分的有效饮食，它提供的氨基酸水平非常接近动物的需要。迪安和斯科特提出的鸡氨基酸模型的后续研究工作导致了模型的调整，使得氨基酸和蛋白质水平接近鸡生长和维持的最低要求(贝克等人，1979)。调整后的参考标准(Baker等人，1979)为进一步研究肉鸡理想蛋白提供了一个良好的起点。家禽和猪在氨基酸营养方面有一些内在的差异。首先，精氨酸对家禽非常重要，因为家禽不能合成精氨酸。其次，与猪相比，家禽需要更多含硫氨基酸和更少的色氨酸。最后，家禽日粮中需要少量的甘氨酸(或丝氨酸)和脯氨酸(Baker等人，1968年)。Akrabawi和Kratzer，1968年；葛伯和贝克，1973)。如表6和表7所示，贝克和钟根据以前报告的研究(钟和贝克，1992年b)确定了肉鸡日粮的最低氨基酸要求。表5肉鸡对氨基酸的需求挪威难民委员会(1994)ARC(1981)管制局局长(1987年)0 3周龄4 6周龄7 8周龄0 4周龄5 8周龄0 4周龄5 8周龄消化能(兆焦耳/千克)13.3813.3813.3813.013.012.5413.38粗蛋白(%)23.020.018.018.815.6-精氨酸(%)1.441.201.001.030.761.020.94甘氨酸丝氨酸(%)1.501.000.701.401.02-组氨酸(%)0.350.300.260.480.360.400.35异亮氨酸(%)0.800.700.600.850.640.570.80.51亮氨酸(%)1.351.181.001.471.070.161.941.22赖氨酸(%)1.201.000.851.100