侯伯王酒庄论文关于名庄巡礼——侯伯王酒庄论文范文参考资料

侯伯王酒庄论文关于名庄巡礼侯伯王酒庄论文范文参考资料 酒出自农作物，是饮品，更是文化。在中国的唐代，大诗人李白 “天子呼来不上船，自称臣是酒中仙”，这里的“酒”代表了中国传统文化“天人合一”及“至人”的精神境界。在西方的古希腊罗马神话寓言中，在圣经及各类史诗中，酒是奖赏也是禁忌。可以说，酒与人类的文明、艺术有着密不可分的关系，它自始至终都浸淫在文学、戏剧、绘画、音乐中。 本期“文化交流”栏目旨在系统介绍葡萄酒的历史、典故及相关知识。 之前众所周知的“红颜容”、“奥比昂”这样的中文称谓，将不被官方承认。更名，是为了打造品牌整体形象。“尽管我们意识到更名会是一件相当繁杂的事，但产品的命名并不单指产品本身，更要考虑到它的未来，包括长期的经营理念，因为我们更致力于打造品牌的整体形象。”侯伯王酒庄在官网是这样来解释它的更名行为的。 Chateau Haut-Brion 发布官方中文名称“侯伯王”，是其在品牌推进过程中非常重要的一步，但对于早已被中国经销商和消费者所熟悉的如红颜容、奥比昂等名称而言，这样一新名称的出现是否能被市场认同在获悉侯伯王更名一事时，部分经销商表示出这样的疑惑。 追溯侯伯王酒庄的历史，我们会发现侯伯王酒庄犹如欧洲贵族手中把玩的珍宝，几易其手，却始终不能让所有者无视它的存在。 侯伯王酒庄在波尔多“五大” 中最小，却是最早成名。1525 年4 月23 日，利布尔纳市长的女儿珍妮 德 贝龙(Jeanne de Bellon) 嫁给波尔多市“议会” 法庭书记让 德 波塔克(Jean de Pontac)，嫁妆是在佩萨克一块被称为“Huat-Brion”的地，这个日子被作为侯伯王酒庄的诞生日。1533 年，让 德 波塔克买下连带周围附属建筑的侯伯王宅邸。1549 年，他开始修建庄堡，即现在酒庄的东北部分。一个世纪后，贵族阿诺特 德 波塔克三世(High andMighty Lord Arnaud III de Pontac) 接掌酒庄。他随后成为波尔多市议会第一任议长。在阿诺特三世时代，酒庄不仅面积增加了一倍，而且以华贵装饰闻名。如皇太后赠送的地毯，华丽的家具，金叶片装饰。 第一次记载以侯伯王酒庄为名的酒是在1660 年，当时法国国王用侯伯王的酒招待宾客。1666 年，阿诺特三世的儿子弗朗索瓦- 奥古斯特在伦敦开设名为“LEnseigne dePontac” 的酒馆，当时成为伦敦欣赏美酒佳肴最时尚的酒馆。弗朗索瓦去世后，他的内侄弗朗索瓦- 约瑟夫 德 菲米尔继承了侯伯王酒庄三分之二产权。弗朗索瓦- 约瑟夫一生成就辉煌，年轻时从军，屡建奇功而晋升为元帅。回到波尔多后更是官运亨通，从港口总督一直做到盖耶省总督。最后，加官晋爵的约瑟夫 德 菲米尔伯爵获得侯伯王酒庄的全部产权。他装修了酒庄，装饰了宏伟的入口，在庄堡周围修建了具有18 世纪经典风格的花园，使酒庄成为款待贵客之地。 1787 年，美国独立宣言起草人，当时驻法国大使，后成为美国第三任总统的托玛斯 杰佛逊(Thomas Jefferson)在访问波尔多时专门考察了侯伯王酒庄，并将侯伯王酒庄列入他评价的四个一级酒庄之列。18 世纪，侯伯王开始在酒庄装瓶，改善了酒的熟化过程，延长了侯伯王酒的陈年时间。法国大革命期间侯伯王酒庄经历了大变动，庄主菲米尔伯爵被处极刑。他的侄子在获得发回的财产后将侯伯王酒庄售给拿破仑一世的 _部长后，便远离法国。 1836 年，巴黎银行家约瑟夫- 尤金 拉瑞尤在拍卖中买下侯伯王酒庄。五年后又将酒坊购回，使酒庄重新恢复到弗朗索瓦时代的规模。这时，侯伯王酒大量出口到美国，在受法国文化影响非常深的新奥尔良受到特别欢迎。1855年，在波尔多分级中，侯伯王酒庄被列为一级酒庄。一直到1922 年，酒庄都是为拉瑞尤家族拥有。随后，进入了混乱时期。 现在掌管着侯伯王的家族是帝龙家族，这一富可敌国的家族给侯伯王带来了更多的艺术气息。 克兰斯- 帝龙(Clarence Dillon) 是一位从小受法国文化影响深厚的美国银行家，他热爱艺术与美食，1908 年他与新婚的妻子在欧洲生活了两年，时常往返于巴黎与日内瓦之间的克兰斯醉心于法国建筑，在巴黎研究绘画艺术，同时还在巴黎蓝带餐厅学习厨艺入门课程。然而，毕业于哈佛大学的他后来遇上了威廉- 里德(William A. Read)，最后还是进入了银行，与著名的大金融家贝尔纳- 巴鲁克(Bernard Baruch) 共事。才进去3 年便成为银行的总裁。只是身在曹营心在汉的克兰斯还是忘不了法国迷人的建筑与艺术，于是他深入研究波尔多的葡萄园，并一直很希望能在波尔多购买一座一级庄。然而，事有偶然，由于克兰斯犯了一个“错误”，而导致克兰斯在不经意间实现了自己的梦想。 1934 年，克兰斯亲自去波尔多考察几个正在出售的酒庄，本来计划着去白马庄(Chateau Cheval-Blanc) 的他突然在雾气弥漫的波尔多迷了路，当时天气寒冷，饥寒交加的克兰斯误打误撞，却看见了侯伯王酒庄出现在路的尽头，且酒庄正在出售，侯伯王的城堡可以说是整个波尔多里最具童话气质的一个城堡。这场意外的邂逅美丽而又浪漫，真是天作之合。1935 年，克兰斯- 帝龙正式成为侯伯王的拥有者。善良的克兰斯对法国的感情深厚无比，1939 年，当法国面临战争的威胁时，他毅然将侯伯王改造成医院，为法军的伤残士兵疗伤。1940 年，他又为波尔多的慈善机构捐赠了超过41 万法郎的善款。 克兰斯的儿子道格拉斯(Douglas) 在出任美国驻法大使期间，又恢复了侯伯王的外交光环，用侯伯王招待贵宾。回国后的他还担任肯尼迪和约翰逊政府的财务部长。可见，侯伯王在法、美两国的政要餐桌上是如此自然地成了主角。 克兰斯的儿子恢复了侯伯王的外交光环，而克兰斯的孙女琼安- 帝龙(JoanDillon) 则是使侯伯王注入了王室血统的灵魂人物。她在1967 年再婚时嫁给了卢森堡王子查理，生下了现任庄主侯贝王子( 也称罗伯特王子Prince Charlotte)与女儿夏洛特公主(Prince Robert)。1978 年查理王子去世后，她又改嫁给了穆西公爵菲力普- 德- 诺阿耶。琼安除了对庄园进行大规模的改建外，还在原酒坊附近建起了高科技的酒窖、实验室、橡木桶作坊( 侯伯王是五大名庄里唯一一家自己制作木桶的酒庄) 和存酒库等。而她的另一个重大的贡献是收购了毗邻酒庄的美讯酒庄(Chateau La Mission Haut-Brion) 以及它的两个附属葡萄园拉维侯伯王(Laville Haut-Brion) 和拉图侯伯王(La Tour Haut-Brion)，将其一并纳入克兰斯- 帝龙的产业中。 帝龙家族对艺术的执著追求似乎是这一家族代代人的共同特质。现任庄主罗伯特王子也酷爱艺术，在继承家族的葡萄酒产业之前，他与妻子曾为好莱坞的童话电影创作过剧本，身为卢森堡王子的罗伯特王子对童话有关的东西情有独钟，他最后一个企划便是迪士尼的 格列佛游记(Gulivers Travels)，而他的最后一个剧本是和妻子一起为三角制片(TrimarkStudio) 写的灰姑娘(Cinderella)。然而，在兴趣与家族产业之间，他还是选择了后者，并创立了克兰斯帝龙名酒公司，还通过收购葡萄园和葡萄，丰富了公司的产品线。现在，帝龙名酒旗下除了拥有世界知名的顶级名庄侯伯王以外，还有美讯酒庄、侯伯王副牌小侯伯王(Le Clarencede Haut-Brion) 并收购回来的波尔多大区的葡萄酿造的中价位系列克兰朵系列(Clarendelle)，以及刚刚发布的位于圣埃米利永(Saint Emillon) 的昆图斯酒庄(Chateau QVINTVS)。 侯伯王酒庄之所以能长期保持葡萄酒的高品质，从而享誉世界，这得益于戴马斯家族世代的呵护。 五大名庄中，拉菲出现在中国餐桌上的频率最高，而在法国这个“外交用酒”的角色却常常以侯伯王葡萄酒的“身影”为主。纵观侯伯王世代的外交史，我们不难看出其中的端由。然而，侯伯王真正的品质，在近88 年里都由戴马斯家族守护着，该家族的第一代酿酒师乔治- 戴马斯(GerogesDelmas) 曾在“二战”期间阻止德军饮光酒窖里的珍藏，使得当时德军还要付钱才能喝到侯伯王的葡萄酒。其儿子让- 贝尔纳- 戴马斯(Jean-Bernard Delmas) 师从波尔多两位著名的酿酒师利巴-戈佑(PascalRibereau-*on) 和艾米 贝诺罗(Emile Peynaud，上世纪后半时期法国最具影响力的酿酒学家之一，被誉为“现代酿酒学的奠基人”) 后，又回到侯伯王担任首席酿酒师。乔治的孙子让- 菲利普- 戴马斯(Jean-Philippe Delmas) 是现任的酒庄总经理兼首席酿酒师。在波尔多，这种三代人连续打理一个酒庄的情况十分难得，尤其是在动荡不安的20世纪。( 酿酒师让- 菲利普- 戴马斯的专访可翻阅葡萄酒杂志xx 年12 月刊) 众所周知，五大名庄里有四大名庄都位于波尔多的梅多克(Medoc) 产区，而唯独侯伯王是位于格拉夫(Graves) 的佩萨克雷奥良村(Pessac-Lognan)。这便使其从风土到口味的风格上都与其他四大名庄有着明显的不同。喜欢浓郁口感的罗伯特- 帕克(Robert Parker) 给口感较为含蓄的侯伯王的分数一向偏低，原因在于相对比梅多克那些以赤霞珠(Caber Sauvignon) 为主角的名庄酒而言，侯伯王对美乐(Merlot) 与品丽珠(Caber Franc) 的重视程度并不亚于赤霞珠，年产量在1 万到1.2 万箱( 每箱12 支) 之间，在五大名庄里产量最小，但葡萄酒的内在质量却相对较高。 虽然，走含蓄路线的侯伯王并不经常得到罗伯特- 帕克的青睐( 侯伯王1959 和1961 两个年份依然获得了罗伯特-帕克的满分)，但这并不代表它的品质低于其余四大。侯伯王惊人的余韵与天鹅绒般的单宁是举世闻名的，然而要领略到它这番魅力需要的是耐心。 开车赴侯伯王酒庄，沿途看不到连片的葡萄园，而是是密密麻麻的城市街道。到了酒庄大门，看到墙内的葡萄园，墙外的鳞次栉比的住宅，不由地感叹：“真是个都市里的村庄！” 侯伯王酒庄是波尔多历史最悠久的酒庄之一，480 年前酒庄周围一定都是葡萄园。随着欧洲工业革命带来的城市化，在波尔多市的扩展中多少葡萄园消失了，侯伯王留了下来。 侯伯王酒庄(Chateau Haut-Brion) 不仅仅是一个酿顶级红白酒的酒庄，而是一首诗，一幅涌满诗情的画。从进了庄门，坐落在挂着深红色绒幕的影视厅开始，所感受的就是精致优雅和诗情画意。 接下来嵌着金色庄徽的深红色绒幕无声地拉开，展现在眼前的是酒庄悠长的历史，独特的葡萄园管理修剪葡萄树、中耕、收获，传统与现代科学结合得天衣无缝的酿酒，每一个细节徐徐展现在眼前。游客都惊呼从来没看到将葡萄园和酿酒拍得如此精致，如此完美，如此高雅，这就是侯伯王酒庄！后来，当有游客见到庄主HRH 侯贝德卢森堡王子 (HRH Prince Robert of Luxembourg)，提起酒庄精美的录像时，他粲然一笑，告诉游客这是他的精心杰作。 因为侯伯王酒庄离波尔多市最近，历史上从来是葡萄成熟早，以第一个采摘葡萄而标志着波尔多葡萄收获季节开始。侯伯王酒的风格与梅多克红酒风格不同。新酒香气馥郁复杂，口感柔和纯正；陈年酒香气怡人，丝一般的质地，细致优雅，令人赞赏。历史上便以持之以恒的高品质酒闻名。 侯伯王酒庄的品酒室在楼上，从三面环绕的窗户中可以看到周围的葡萄园。品酒室的酒柜中排列着侯伯王酒庄的控股公司克兰斯 帝龙公司拥有的不同酒庄的酒。酒柜顶上陈设着中国的青花花瓶，为整个品酒室添加了东方韵味。中间是一圈品酒台，大理石的台面，洁白的衬纸，一切都是为欣赏酒而特设的。高高的吧台椅，坐在上面非常舒适。坐上吧椅，调整好位置，拿起1999Chateau HautBrion Rouge。这款酒由30% 的赤霞珠，60% 的美乐和10%的品丽珠调配而成。美乐比例大是侯伯王红酒的特点。这款泛着墨色的玫瑰紫，非同一般的深宝石红紫，这是侯伯王酒庄试酒时比照其他酒庄酒看到的色泽。依然纯浓的果香，经典的黑醋栗、黑莓香，隐约的紫罗兰花香，雪茄盒子、烟草和烟熏气，一层一层地涌出；重酒体，口感圆润饱满，细致丝滑的单宁撑起架构，酒开始成熟，大气优雅。 而1990 Chateau Haut Brion Rouge 令人感受到侯伯王红酒的浑厚。经历了岁月的酒显出熟美的风韵。草药、土壤和矿质气，隐隐约约的雪茄盒、烤烟草和摩卡咖啡香；口感柔和醇厚，层次复杂，烟草、皮革和烤肉香气；丝绒般的单宁，如同软缎滑过舌尖，柔和中透出支撑长期陈年的劲道。 时尚多变，经典永存。侯伯王酒庄每一年都在创新与传统之间寻求平衡，直到今天还在不断学习、进步。用侯伯王酒庄掌门人侯贝王子自己的话讲：“侯伯王葡萄酒的风格，最早可溯源到17 世纪，当时侯伯王没有按传统般跟随庄园主人或教区的名字去命名，以地来命名。同时期，侯伯王成为英王查理二世御用的葡萄酒之一，时至今日该品牌已经享誉5 个世纪，而在这5 个世纪当中没有第二个葡