★酒店管理学位论文摘要范文酒店管理学位论文摘要写

酒店管理学位论文摘要范文酒店管理学位论文摘要写 旅游业是我国国民经济发展的战略性支柱产业,其辐射范围之大,发展速度之快,是其他传统行业无法比拟的.旅游行业的全速发展将形成旅游职业多样化与专业化的趋势,这对旅游人才在质与量上都提出了更高要求,同时也进一步激化了旅游人才供给与旅游行业需求失衡的老问题.鉴于此,旅游教育改革势在必行,为满足行业发展趋势的需要,培养熟悉旅游业务,且能灵活运用已有知识、理论解决旅游行业领域实际和突发工作问题的应用型人才,是各大旅游高校改革的目的所在.在此背景下,旅游管理专业硕士(Master of Tourism Administration,以下简称MTA)于xx年在全国57个授权点进行统一招生,旨在培养具有高度应用性、技能性、复合性、高层次的旅游专业人才,MTA教育从此正式拉开了序幕. MTA的开办完善了旅游人才培养体系,可以有效调整、优化旅游管理硕士研究生类型结构,为我国旅游高级应用型人才的培养开辟了一条崭新道路.但作为新生事物,旅游管理专业教育尚无经验可循,也未形成一套经过实践证实的行之有效的培养模式,MTA基础性建设还处于不断摸索、改进完善的阶段.笔者认为,这种全新的人才培养模式改革成功与否,在很大程度上取决于MTA课程设置是否得当,因此本文对MTA课程设置做了初步探索,提出了一些优化建议,仅供借鉴、参考. 本文内容主要分为五部分： 第一部分,主要介绍本文研究的背景、意义,国内外研究的现状及研究方法和思路；第二部分,通过梳理总结、对比等方法,分别介绍了与本文相关的几个重要概念,即专业硕士、旅游管理专业硕士、课程设置；第三部分,介绍了目前我国MTA专业开设情况并总结了MTA现今课程设置情况,分析了MTA课程设置的不足；第四部分,主要介绍美瑞旅游高等教育培养高级应用型专业人才的课程特色,并总结其经验,供我国MTA课程设置参考；第五部分,是本论文的研究重点,在美瑞旅游高等教育对高级应用型专业人才培养经验借鉴的基础上,针对我国MTA课程设置目前暴露的问题和不足,提出关于我国MTA课程设置的优化建议. 高校酒店管理专业的人才培养模式,对培养出的学生能否适应国际酒店业人才需求有十分重要的作用.在对人才培养模式进行理论界定的基础上,通过对目前我国几种主要的酒店管理人才培养模式进行比较,分析我国酒店管理专业人才培养中被学校和企业忽视的问题,由此提出关于我国高校酒店管理人才培养模式改革方面的建议,并探讨适合我国高校酒店管理专业发展特点的、科学的人才培养模式. 改革开放30多年来,随着旅游业的快速发展,我国旅游与酒店管理高等教育的规模不断扩大,体系日趋完整.从旅游高等教育发展的总体情况看,截止到xx年底,全国共有高等旅游院校852所,在校学生人数已达498,379人.其中,大多数高等院校的旅游管理专业都设有酒店管理方向或以该专业方向为核心内容的专业教育.虽然酒店管理高等教育的发展,为酒店业培养了大量优秀人才,但在人才培养方面仍然存在许多问题:一方面是我国酒店业发展迅速,企业急需人才,特别是高端管理人才,而另一方面,高等院校旅游管理专业毕业生就业困难,人才培养供求关系脱节现象严重,越来越多的学生面临成才和就业的双重压力.为此,高等院校旅游与酒店管理专业的改革与发展受到业界和学界的广泛关注,争论不断.最为突出的问题是:学校和企业都认为高等院校酒店管理人才培养模式不能很好的适应社会需求.其中,在高等院校酒店管理人才培养模式中,学校和企业的关系成为最重要的议题之一.尽管目前国内高校酒店管理专业在人才培养模式方面做了大量的研究实验,陆续推出了一系列人才培养模式,但学校和企业在人才培养过程中的关系仍然没有得到较好地解决. 本文基于人才培养模式四个构成要素构建华南理工大学“定向-双轨制”人才培养模式函数和测度模型,并对教师、学生和企业按照人才培养模式的直接参与者和间接评价者进行调查研究和分类访谈,对该培养模式做出客观评价.通过本项研究的人才培养距离测度模型分析,我们发现,尽管以华南理工大学为代表的“定向-双轨制”人才培养模式已初步取得成效,但教师和学生对该人才培养模式的期望结果与实际结果之间仍存在距离,教师对“定向-双轨制”人才培养模式的定位和评价与学生存在一定差异,这在一定程度反映了建立适应我国高等院校酒店管理专业发展需要的国际化人才培养模式的过程仍任重道远.本文的深度访谈分析结果也表明,高等院校酒店管理人才培养模式的相关三方:学校、学生和企业对“定向-双轨制”人才培养模式本身的评价均是非常认可的,但在该模式的实施过程中,学生、教师和酒店管理者对人才培养目标、过程和评价等方面的观点和看法也不尽相同. 笔者认为,以华南理工大学为代表的“定向-双轨制”酒店管理人才培养模式的基础是基于该人才培养模式的学生、企业、学校“三位一体”的产学研合作,并依此构建人才培养目标、培养过程、培养制度和培养评价的全方位合作体系.其核心首先是学校应建立以适应学生未来职业发展需求为基础的教学体系及人才培养方案,其次,酒店业需将学生的未来发展纳入酒店人力资源发展的战略过程中,并在这一过程中承担相应的社会责任. 本研究将为我国高等院校酒店管理人才培养模式的改革起到一定的启示.在理论上,该研究的成果将为我国旅游高等院校酒店管理人才培养模式的完善奠定基础,在实践上,该研究将有利于高等院校,特别是我国一些著名高校的酒店管理专业的建设,并最终为未来国际酒店业的发展提供一批优秀的酒店管理人才. 引言瑞士的酒店和旅游管理教育可以追溯到1893年,其标志是世界上第一所专业的酒店管理学校洛桑酒店管理学院(EHL)2的建立.1893年,Jacques Tschumi3先生本着为瑞士酒店行业培养专门人才的目的,开始在毗邻日内瓦湖岸的英格兰酒店(Hotel dAngleterre),为瑞士酒店协会的专业学校讲授一系列有关酒店管理的课程.这一酒店管理教学实践直接促成了洛桑酒店管理学院的建立.瑞士酒店管理教育的初衷,便是为响应19世纪 旅游业已成为当今世界上最大的产业之一,并日益显现出其巨大的发展潜力.旅游行业的巨大发展不但有力地促进了地方经济的全面发展,成为经济发展的支柱产业,同时对当地的社会文化、环境也产生了多方面的影响.由此可见,旅游发展是一项复杂的活动过程.而这个活动过程则完全靠旅游人才来展开,否则再好的旅游资源和设施也只能在那望而兴叹.旅游人才是旅游事业发展、旅游业竞争取胜的关键.在旅游业发展过程中,谁拥有一支素质好、技能精、业务强、知识新的旅游专业队伍,谁就能在激烈的竞争中占有优势,争得更多的客源,获得更好的经济、社会和环境效益.因此,旅游教育的重要性对于旅游业的可持续发展不言而喻,必须重视对旅游教育的研究. 世界上第一所专门培养酒店管理人才的学校创建于1893年,是由瑞土旅馆管理者协会创办的洛桑饭店管理学校,至今,国外旅游教育已有100多年的发展历史.从总体上看,国外旅游教育,尤其是欧美等发达国家的旅游教育都积累了相当多的经验.英国是世界经济强国之一,也是现代旅游业发展最早的国家.依靠发达的经济、高质量的教育背景和政府支持,不论在实践还是理论研究方面,英国的旅游高等教育都走在世界的前列,值得我们借鉴学习. 英国不但是当今世界上旅游业最发达的国家之一,也是世界上高等教育最发达的国家之一,历经几百年的沿革,其教育质量享有很高的声誉.英国旅游高等教育是为了适应快速发展的旅游业而产生,迄今为止有40多年的历史.英国旅游高等教育目前得到了空前的繁荣,同时也引发了诸多的争议.但英国旅游高等教育在满足旅游业的需要,为学生提供多样、高质量的旅游教育和对政府的经济贡献等方面所起到的巨大作用是毋庸置疑的. 进入到21世纪,世界形势发生了新的变化,随着经济全球化的进一步深入,全球竞争压力的加剧,对诸如气候变化等生态、环境保护问题的更加关注,信息和通信技术持续的快速发展,全球性的力量已成为当前成熟市场和供应的主导力量,因此,同全球经济的所有部门一样,旅游业目前也在经历着重大变革而且更加难以预测.面对这种不断变化的环境,英国旅游高等教育如何生存和发展是否出现了新的形势和特点还存在哪些主要问题未来将会面临什么样的挑战和机遇在目前的知识经济时代,知识的重要地位与日剧增,知识的多样性将会成为竞争优势,未来的旅游人才需要掌握怎样的知识和技能这些问题都是未来旅游高等教育发展不可忽视的方面.因此,加强对英国旅游高等教育的研究,具有重大的理论和实践意义,有助于构建更合理的旅游高等教育理论,以促进旅游高等教育问题的实际解决. 然而遗憾的是,国内外学术界至今还没有一部系统研究英国旅游高等教育的学术专著问世,以此为专题的研究性论文也很少.尤其是目前国内还没有人对英国旅游高等教育的发展历程、课程、质量保障和存在问题进行全面、系统的研究.本文通过研读英国旅游高等教育的相关文献作品,对英国旅游高等教育的发展历程、课程、质量保障和存在问题进行较为全面、系统的阐述. 本论文的主要思路为：导言概述了英国旅游高等教育的研究背景、研究现状、研究意义以及本文的研究方法和研究思路.第一章明确了英国旅游高等教育的相关概念,概述了英国旅游高等教育产生与发展的历程.第二章分析了英国旅游高等教育的现有结构,从课程的目标、内容、课程实践到课程国际化等各方面论述了英国旅游高等教育的课程这一核心问题.第三章阐述了英国旅游高等教育的另一关键问题质量保障.第四章对当前英国旅游高等教育的存在问题进行剖析.第五章探讨了英国旅游高等教育的发展趋势及启示.结语部分,对全文进行了回顾与总结,评价了英国旅游高等教育的价值和局限性. 本论文主体框架分为导言、正文及结语部分,主要内容如下： 导言部分简要概述了英国旅游高等教育的研究背景、研究现状、研究意义以及本文的研究方法和研究思路.本部分首先评述了英国旅游高等教育的研究背景；国内外学者对英国旅游高等教育研究的总体情况；进而阐述了英国旅游高等教育丰富补充当今旅游高等教育的理论意义和有助于解决当代旅游高等教育问题的现实意义；指出本文是以跨学科的研究视野,采用文献分析等研究方法,思索其中关于英国旅游高等教育的诸多方面；说明了从分析英国旅游高等教育的产生与发展,到探讨英国旅游高等教育的现状,进而论述英国旅游高等教育的存在问题、发展趋势及启示的研究思路. 正文共分五部分： 首先,界定了英国旅游高等教育的相关概念,分析了英国旅游高等教育的发展历程,展示了在变化动荡的社会环境下英国旅游高等教育生存发展的独特过程.首先,对旅游高等教育及其相关概念做出界定.先后阐述了旅游教育的概念和分类；旅游高等教育的概念、特点和意义.其次,论述了英国旅游高等教育的产生与发展,这一部分分为三个阶段,分别是职业阶段、分化阶段和基准阶段.英国旅游高等教育的第一个发展阶段是职业阶段,时间大约是从20世纪的60年代到70年代.职业阶段的主要特点是大学所开设旅游专业的目的和内容高度职业化.英国旅游高等教育的第二个发展阶段是分化阶段,时间大约是从20世纪的80年代到90年代.这一阶段又可分为两部分,20世纪80年代到90年代初的动荡期和20世纪90年代中期到末期的不安期.分化阶段的主要特点是院校规模、学生数量、课程数量在前期迅速增长,导致到后期供过于求；课程内容出现分化与争议.英国旅游高等教育的第三个发展阶段是基准阶段,这个阶段的主要标志是2000年英国发布了包括旅游在内的一系列的学位学科的基本内容,这是首次对旅游学习内容的一次广义上的解释.基准阶段的特点主要表现为旅游高等教育结构上的纵向延伸；课程设置上具有国家统一的核心课程；授课方式灵活多样化、高科技化；旅游高等教育质量保障系统渐趋完善.在上述分析基础之上,本章进一步以具体的院校为例进行深入的个案分析,力求从微观的角度真实再现其所处于的发展阶段. 其次,探讨了英国旅游高等教育的课程.首先,以英格兰、威尔士和北爱尔兰高等教育资格框架为蓝本分析了英国旅游高等教育的结构.按照英格兰、威尔士和北爱尔兰高等教育资格框架,英国旅游高等教育的结构分为4到8级,第4级到第6级相当于本科层次教育,第7、8级为研究生教育.同时,概述了英国旅游高等教育的基础学位和研究生教育.其次,从课程培养目标、核心课程内容、课程实践、国际化等方面对英国旅游高等教育的课程这一核心要素加以分析.英国旅游高等教育具有很强的职业导向,与旅游业和雇主有着紧密的联系,注重行业的实践和操作.这一特点在课程上体现得尤为明显,具体体现在旅游专业的课程大纲,课程名称和提供旅游课程的院系这三个方面.当前英国旅游高等教育的主要特点之一就是在课程设置上具有国家统一的核心课程.核心课程内容包括：理解旅游作为一门学术和应用研究领域的概念和特点；考察旅游者的性质和特点；分析受影响的社区和环境中的旅游；研究旅游业的产品、结构、运营与交易.然后,本部分分析了英国旅游高等教育的课程实践和课程国际化.在以上分析的基础上,本部分以具体的院校为例对英国旅游高等教育的课程进行了深入的个案分析. 再次,分析了英国旅游高等教育的质量保障.质量保障是英国旅游高等教育的另一关键要素.首先论述了英国旅游高等教育的质量保障机构和评估标准.英国高等教育质量保证学会是英国旅游高等教育主要的质量保障机构,制订了一系列的标准和规则,使质量保证有了统一的准绳.英国旅游高等教育的质量评估标准主要有四项组成部分：高等教育学术资格框架、学科基准声明、专业规格和实施规则.其次,论述了英国旅游高等教育的内部质量保障体系.英国旅游高等教育质量保障体系包括学校内部质量保障和学校外部质量监控两方面.英国大学与学院大部分都是独立自治、自我管辖的机构,对各自的学术标准和质量负有主要责任.因此,学术标准和学术质量是内部质量保障的关键.英国旅游高等教育的学术标准包括英国高等教育质量保证学会制定的旅游学科知识、智力技能和转换技能.英国旅游高等教育的学术质量指的是为使学生获得某一学位或学历所提供给学生的学习条件如何.英国旅游高等教育内部质量保证机制主要包括：日常监控、周期评审和校外检查.最后,阐述了英国旅游高等教育的外部质量保障体系.英国各提供旅游教育的高等院校除了设有学校内部的质量保证机制,同时,为了确保专业和学位的质量和标准,还要接受学校外部的质量审查,而其外部质量监控的机构就是英国高等教育质量保证学会.在经历了质量评估和学科评审等质量监控办法之后,自xx年开始,英格兰和北爱尔兰的高等院校又接受了英国高等教育质量保证学会的学院审核,从xx年9月开始,英国高等教育质量保证学会开始施行新的学院评审. 在以上分析的基础上,正文探讨了英国旅游高等教育发展中存在的问题.首先,重点从教育质量、教育目的和国家核心课程三个方面剖析了英国旅游高等教育发展存在的主要问题.英国高等教育大众化、产业化,旅游专业和学生数量的增多不可避免地使人们对英国旅游高等教育的质量、教育目的和课程内容等方面比以往更加关注,产生更多的质疑.人们不但担心教育质量的滑坡,而且对英国旅游高等教育发展具有重要意义的教育目的也存在着职业性和通识性的分歧.各界人士为平衡二者的关系,构建一个合理的英国旅游高等教育做出种种尝试.除此之外,旅游课程的内容设置在英国学界和业界也一直是一个争论不休的问题,对是否应该设立国家统一的旅游核心课程以及现有旅游核心课程内容的合理性上人们也是各持己见.其次,分析了政府、社会和市场对英国旅游高等教育发展的影响. 在此基础之上,正文最后阐释了英国旅游高等教育的未来趋势和启示.首先,论述了英国旅游高等教育的发展趋势.社会、经济和教育以及旅游业的变革,信息和通信技术的影响,变化的学生特点和环境对旅游教育者和教学方法都会产生巨大的影响.因此,在未来英国旅游高等教育为谋求自身的发展必然会从各个方面顺应世界的潮流并积极加以应对.在总结分析学者们关于旅游高等教育未来发展建议的基础上,勾勒出英国旅游高等教育在课程、教学、学习、学生、学科发展等方面多样化、创新性的发展趋势,显示了英国旅游高等教育令人充满信心和希望的未来.其次,总结了英国旅游高等教育给中国旅游高等教育带来的启示. 结束语对全文进行了总结.在肯定英国旅游高等教育 _旅游高等教育具有积极的启示作用的基础上,指出了其局限性和不成熟性.英国旅游高等教育毕竟是特定时代环境下的产物,具有较强的地域性和一定的特殊性.此外,英国旅游高等教育产生于20世纪60年代中期,发展历史较短,必然具有一些不成熟的表现.要使英国旅游高等教育发挥应有的作用,我们应该立足于中国当代旅游高等教育的实际情况,创造性地吸收英国旅游高等教育积极的一面,逐步探寻出一条适合中国国情的、与时俱进、更为合理的促进中国旅游高等教育可持续发展的新出路. 酒店业被称为我国的“朝阳产业”,但目前人员流失率高、员工学历结构不合理、员工平均素质偏低等因素使其面临严重的危机.因此,许多酒店都喜欢使用高校实习生.但是,实习生作为酒店员工中的一个特殊群体,其工作忠诚度和满意度都与正式员工存在差距,这种差距与酒店和高校的管理工作有着密切关系.因此,实习生成为酒店一员的同时,更迫切需要酒店有更完善的管理方式.笔者试图从实习生的心理与思想状态着手,分析实习生流动的原因以及寻找有效的措施以解决实习生大幅度流动的问题. 论文的研究背景是建立在该酒店招募多届酒店管理实习生的基础上,伴随着许多问题的出现,比如实习生的流失,满意度下降,工作积极性下降等.本人参与该酒店与学校之间的校企合作,做好他们之间的桥梁作用.基于该背景,本人对于酒店雇用实习生期间的管理制度以及方法有一定熟悉度,对于实习生管理工作提出一些想法和建议. 近两年我院的实习生基本去上海S酒店实习较多,但是实习生的情绪波动的问题以及流失率一直都是存在的问题,因此,该酒店的实习生管理工作方面也有值得改进之处.本文将上海S酒店作为课题研究的主体,研究上海S酒店实习生流失的原因以及采取降低流失率的措施.笔者研究的目的旨在将人力资源管理作为一个项目来管理,将研究成果切实的落实到实际的实习生管理工作中去,提高酒店的管理水平,降低实习生流失率,为酒店创造更高的经济效益. 随着我国改革开放的进一步深入,国民经济的持续快速的发展,人民生活水平的不断提高,我国国际化进程逐步加快的条件下,酒店业的需求随之也不断增加. H酒店管理集团作为一家上市高级五星级国际连锁酒店集团,在集团发展过程中始终将培训作为酒店管理的重要内容,营销人员的培训费用更是占到H酒店管理集团整体培训成本50%以上. 本文以H酒店管理集团营销人员培训体系为研究对象,这里的营销人员培训体系仅仅针对酒店营销人员营销专业技能的培训.这个培训课程,是H酒店管理集团为提高营业收入而特别编排的课程.基于管理培训理论和市场营销的经典4P理论进行分析H酒店管理集团营销人员培训体系现状,指出其潜在的问题和原因.在此基础之上,进一步依据H酒店管理集团的发展战略,提出H酒店管理集团营销培训体系的优化策略,包含优化营销人员培训体系理念、营销人员培训机制、营销培训师资等内容,以实现有效提高营销人员工作效率,为企业创造更多利润的目的. 随着互联网的高速发展及中国酒店行业的井喷发展,传统营销方式已远不能满足酒店营销的需求.互联网在提高传统行业的工作效率及工作质量的同时,更颠覆了传统营销的理念,这种不可逆的营销浪潮帮助酒店提高了经营水准、提升了顾客体验、提高了经营业绩、增强了企业市场竞争力.酒店要想在互联网时代不被淘汰,必须迎合这种时代的发展趋势,相应地调整及改革自己的营销策略,大力做好网络营销. 文章首先对在线旅游市场的发展现状进行定量分析,并归纳总结目前中国酒店网络营销模式的特点和未来发展趋势；其次以凯悦酒店为研究对象,展开定量与定性的分析,对其目前营销模式的现状进行系统研究,并针对以OTA(第三方在线旅行服务*商)为代表的分销渠道和酒店官网为主的直销渠道进行了重点分析.针对目前凯悦酒店网络营销的制约因素,对消费者的选择行为进行分析,总结提出相应的策略建议,并以上海金茂君悦酒店为例进行实证分析和说明. 通过对上述内容的分析和总结,最后得到如下结论：基于官方网站营销、移动互联平台、社交网络营销等,以多屏营销为主的020模式、元搜索和会员忠诚计划是酒店网络营销的关键,平衡优化酒店网络营销预算的同时有效利用大数据有效资源而精准营销,是未来酒店网络营销的发展方向. 随着我国旅游业的蓬勃发展,中国的旅游高等教育经历了从无到有,由小到大的发展过程,已具有相当的规模.目前,全国大多数高校都设有旅游专业,且在层次结构、教学质量和教学条件等方面在不断改善.但是近年来,从学界到业界均出现了对现行高校的旅游管理专业课程体系设计质疑的声音.一方面,旅游管理专业教学科目繁杂,教学内容难以形成一套清晰、准确的专业知识体系,另一方面,业界大多认为现行的课程体系脱离实际,难以适应产业与社会发展的需要,形成了目前高校旅游专业人才培养的供需错位现象.在旅游高等教育建设发展过程中,科学的教学体系设计是首先要解决的突出问题,它对旅游学科发展和旅游管理专业建设具有重大的理论和实践意义. 本研究基于旅游教育发展的相关理论和实践,以旅游管理专业课程体系的内容设计为基础